1. Миссия организации

Мы ставим перед собой миссию быть лидером в своем рыночном сегменте и строим наши корпоративные отношения на принципах честности, открытости и взаимоуважении. Кафе «Bioshock» предлагает клиенту качественные блюда по приемлемым ценам. Мы удовлетворяем потребности населения в быстрой, качественной и недорогой пище. Угощаем самыми вкусными блюдами, приготовленными только из полезных и качественных продуктов. Обеспечиваем удовольствие беззаботного отдыха и комфорта в удивительно приятной обстановке. Выполняем заказ настолько быстро, что клиент не успеет проголодаться. И все это по абсолютно доступным ценам.

Девиз, лозунг..

2. Функциональные цели

Маркетинговая цель – завоевание позиций на рынке услуг в сфере общественного питания, для достижения которой необходимо решать следующие задачи:

1. Увеличение дохода;

2. Рост объемов продаж;

3. Увеличение доли рынка;

4. Создание и улучшение имиджа, известности кафе

Производственная цель – учет все производственных затрат и отражение всего процесса производства в календарном плане. В число затрат кафе входят: уровень расходов на содержание персонала и расходы на производство (сырье, покупка, аренда помещений, оборудование, коммунальные услуги).

Финансовая

Финансовые цели предприятия представляют собой систему целей. Каждая цель может приобретать большее значение в зависимости от конкретной ситуации. Финансовые цели предприятия:

1) Выживание предприятия в конкурентной среде;

2) Достижение лидерства;

3) Избежание банкротства;

4) Достижение устойчивых темпов роста;

5) Сокращение расходов предприятия.

Рассмотреть возможность других?

3. Ресурсы

Ресурсы в экономике и управлении организации – это источники и средства обеспечения производства.

Охарактеризуем основные виды ресурсов, используемых в кафе.

Человеческие ресурсы (люди) – это главное достояние организации в конкурентной борьбе. Этот тот ресурс, с которым наша организация работает чаще всего, предмет нашей деятельности.

Финансовые ресурсы (денежный капитал) – это денежные средства, имеющиеся в распоряжении предприятия и предназначенные для осуществления текущих затрат и затрат по расширенному воспроизводству, для выполнения финансовых обязательств и экономического стимулирования работающих, т.е. совокупность денежных средств строго целевого использования, обладающая потенциальной возможностью мобилизации или иммобилизации. Финансовые ресурсы направляются также на содержание и развитие объектов непроизводственной сферы, потребление, накопление, в специальные резервные фонды и др.

Материальные ресурсы включают: помещения, специальное оборудование, мебель, посуда и приборы. Помещения кафе разделены на четыре группы: складское, производственное, торговое и административно-бытовое. Производственно-торговая структура – это состав всех его подразделений с указанием связей между ними. Производственно-торговая структура предприятия зависит от: функций, которые выполняет предприятие; ассортимента выпускаемой продукции, полуфабрикатов, степени их готовности; объема производства и реализации; вместимости залов и др.

…Информация –сайт.