Вопрос 1
Успешность выполнения плана производства продукции животноводства зависит от количества продуктивных животных, достаточности кормовой базы т.д. Основным фактором роста производства продукции животноводства является увеличение продуктивности животных. Также оказывает влияние увеличение поголовья животных и птицы, при достаточном запасе кормов и налаженном их производстве. Любое увеличение поголовья следует увязывать с кормовой базой. Увеличение стада целесообразно только тогда, когда есть возможность полноценного кормления и соответственно, использование потенциальной продуктивности поголовья.
Основным источником пополнения стада является получение приплода от маточного поголовья. Она зависит от организации ветеринарной службы, своевременной выбраковке из основного стада маточного поголовья непригодного для производства. Кроме того, источником пополнения стада является покупка племенных животных, а также закупка молодняка у населения. В процессе анализа изучается выполнение плана закупки молодняка для пополнения стада, выращивания и откорма, также выявляются причины невыполнения плана.
Выбытие животных происходит в связи с реализацией на мясокомбинат и на племенные цели. Незапланированное выбытие происходит по причине падежа скота и вынужденного забоя животных. Причинами могут быть различные заболевания, в том числе в связи с нарушением технологии кормления, антисанитарным состоянием помещений, отсутствие специализированных помещений для животных, отсутствием профилактических мер по выгулу и закаливанию скота.
На основе проведенного анализа выявляют внутрихозяйственные резервы роста выходного поголовья на конец года, за счет сокращения гибели и падежа животных, более интенсивного выращивания и откорма и др. Изучаются причины падежа по каждому случаю, которые произошли по вине хозяйства.
Вопрос 2
В процессе воспроизводства стада происходят количественные изменения в его структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводом молодняка из младших групп, реализации молодняка и взрослых животных. Происходят также изменения в составе поголовья по породности, возрасту, продуктивности, в связи с проведением племенной работы и отбора лучших, выбраковки низкопродуктивных, старых, больных, приобретения племенных животных.
При анализе следует выяснить насколько эффективны изменения в структуре стада с позиции увеличения объема производства продукции, рационального использования трудовых и кормовых ресурсов. Изучается породный состав по каждой группе животных, определяется удельный вес каждой породы в общем поголовье и сравнивается с планом и данными прошлых лет. Рассчитывается продуктивность и затраты кормов на 1 голову и 1 ц продукции.
Для определения влияния породного состава стада на выход продукции, затраты кормов, труда, прибыль используется метод цепных подстановок.
Вопрос 3
Продуктивность животных определяется количеством продукции полученной от одной головы за отчетный период. По взрослому стаду крупного рогатого скота показателем продуктивности является надой молока на фуражную корову, выход молодняка на 100 коров, а по молодняку и откормочному поголовью по среднесуточному приросту живой массы.
В свиноводстве показателями продуктивности служат выход поросят на свиноматку и живая масса одного поросенка при отъеме, по молодняку и откормочному поголовью среднесуточный прирост живой массы.
В птицеводстве показателями продуктивности являются выход яиц на одну несушку и среднесуточный прирост молодняка, в овцеводстве настриг шерсти на одну голову, приплод на одну овцу и среднесуточный прирост живой массы молодняка. В пчеловодстве масса собранного меда на одну пчелосемью, в рыбном хозяйстве выход рыбы с 1 га зарыбленного водоема.
При анализе оценивается динамика и выполнение плана по продуктивности животных, производится межхозяйственный сравнительный анализ.
Рост и развитие животных, их продуктивность зависят от уровня кормления, т.е. от количества использованных кормов на одну голову, за различные периоды (сутки, месяц, год). Повышение уровня кормления животных это главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. Низкий уровень кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных, меньшая на получение продукции, в результате увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции.
Важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормовой базы в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности. Ухудшение качества корма не обеспечивает необходимой продуктивности и увеличивает затраты предприятия на производство единицы продукции. Качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки, технологии хранения и приготовления к скармливанию. Способствует хранению и увеличению питательности сена применение химических консервантов. Кроме того, постройка специальных хранилищ для различных видов сырья для производства корма, кормовых цехов для их приготовления, позволяет наладить постоянное производство высококачественных кормов, что уменьшает заболеваемость животных и повышает их усвояемость организмом животного. Эффект кормления зависит от содержания в корме протеинов и обменной энергии.
Повышение продуктивности животных зависит от сбалансированности их кормления, если в рационе имеется необходимый набор питательных веществ. Недостаток витаминов и других питательных веществ приводит к различным заболеваниям и снижению продуктивности. Из-за низкого качества кормов и несбалансированности рационов происходит потеря 30% продукции животноводства. Следовательно, при анализе необходимо учитывать достаточность кормовой базы и сбалансированность рационов.
Важная роль в повышении продуктивности животных принадлежит породному составу стада. Совершенствование породных качеств, выведение новых пород, гибридов является необходимым условием повышения продуктивности животных, улучшения качества продукции.
Продуктивность молочных коров зависит от текущего возрастного состава дойного стада. Старение дойного стада уменьшает надои, следовательно, необходимо ежегодно обновлять основное стадо. Необходимым условием поддержания высокой продуктивности стада является улучшение организации труда на животноводческих фермах, внедрение новых технологий производства, обеспеченность всех служб хозяйства высококвалифицированным персоналом. В процессе анализа устанавливается влияние каждого фактора на продуктивность животных, и на его основе подсчитываются неиспользованные резервы.
С начала 90 годов прошлого века формирование фермерских хозяйств, происходило стихийно, в результате раздела скота совхозов и колхозов, наделов земли без обоснования направления деятельности и ориентации на дальнейшую специализацию и концентрацию производства, на использование научных достижений в области селекции, племенного дела и технологии ведения отраслей скотоводства. В этой связи произошло ухудшение состояния животноводства и уровня обеспеченности кормами молочного, мясного скотоводства, сокращением рационов в зимне-стойловый период.
Между тем, одной из основных факторов, сдерживающих рост продуктивности молочных коров, является недостаточная обеспеченность кормовыми белками. Дефицит протеина фермерами и хозяйственными формированиями восполняется путем включения в рационы низкокачественных зерноотходов, что не снимает остроту проблемы.
В связи с тем, что из факторов кормления, влияющих на продуктивность, 55% принадлежит обменной энергии, 30% - протеину и 15% - минеральным веществам и витаминам, при анализе необходимо дать оценку технологии кормления.
Основной поток цельномолочной продукции для населения крупных городов поступает из различных сельхозформирований пригородной зоны, расположенных в радиусе 100 км, при условии развитой транспортной сети. Как показала практика, за пределами такой зоны поставки в город цельномолочной продукции невыгодна товаропроизводителю из-за высоких затрат на транспортные расходы. В хозяйственных формированиях, занимающихся разведением молочного скота и производством молока вне пригородной зоны целесообразнее сосредоточить переработку молока для изготовления масла, сыров, сгущенного, сухого молочных продуктов. Однако, низкая насыщенность рынка молочной продукцией, отсутствие в пригородной зоне достаточного числа хозяйств, нивелировало значение транспортных расходов за счет повышения цены, привела к появлению продукции из других регионов.