Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Методические указания для контрольн.работ.doc
X
- •Методические указания
- •Введение
- •Вопросы для выполнения контрольной работы
- •Содержание дисциплины
- •1. Характеристика убойных животных и общие положения о государственных закупках скота и птицы. Транспортировка и правила приемки-сдачи животных для убоя
- •2. Основы технологии и гигиена переработки убойных животных. Предприятия по переработке убойных животных
- •3. Организация и методика осмотра туш и внутренних органов. Топография лимфатических узлов и их особенности у различных видов животных
- •4. Морфология, химия и товароведение мяса
- •5. Экстренный убой. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях
- •6. Пищевые токсикоинфекции и токсикозы и их профилактика по линии ветеринарной службы
- •7. Основы технологии и гигиена переработки сельскохозяйственной птицы. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы и птицепродуктов
- •8. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса кроликов, нутрий, диких промысловых животных и пернатой дичи
- •9. Консервирование мяса и мясных продуктов. Транспортировка скоропортящихся продуктов
- •10. Основы технологии, гигиена производства и ветеринарно-санитарная экспертиза мясных баночных консервов колбасных и ветчинно-штучных изделий
- •11. Основы технологии и ветеринарно-санитарная экспертиза субпродуктов и пищевых жиров, крови, кишечного, эндокринного и кожевенного сырья
- •12. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов
- •13. Основы технологии, гигиена получения и ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов
- •Литература
- •Методические указания
- •230008, Г.Гродно, ул.Терешковой, 28
- •230008, Г.Гродно, ул.Терешковой, 28
Методические указания
для выполнения контрольных работ по дисциплине «Ветеринарно-санитарная экспертиза» для студентов факультета ветеринарной медицины заочной формы обучения по специальности 1 74 03 02 – «Ветеринарная медицина»
Ст.корректор Ж.И.Бородина
Компьютерная верстка: А.П.Свиридова
Подписано в печать
Формат 60х84/16. Бумага офсетная. Гарнитура Таймс.
Печать Riso. Усл.печ.л. Уч.-изд.л.
Тираж 100 экз. Заказ № .
Учреждение образования
«Гродненский государственный аграрный университет»
Л.И. № 02330/0133326 от 29.06.2004.
230008, Г.Гродно, ул.Терешковой, 28
Отпечатано на технике издательско-полиграфического отдела
Учреждения образования «Гродненский государственный
аграрный университет»
230008, Г.Гродно, ул.Терешковой, 28
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]