2. Классификации гостиниц и других средств размещения: особенности, стандарты, требования.

Классификация гостиниц - это определение соответствия конкретной гостиницы и номеров критериям или стандартам обслуживания. Принятая в каждой стране классификация содержит категорию разрядности, которая является качественным параметром стандарта. Разрядность гостиницы влияет на ее престиж, формирование клиентуры, стоимость гостиничных услуг и др.

Существуют национальные системы классификации, поддерживаемые государством или национальными гостиничными ассоциациями путем национальных стандартов и узаконенных правил сертификации гостиничных услуг, касаются в основном количественных характеристик материальной базы, полноты сервиса, уровня и качества гостиничных услуг.

Наиболее распространенными считаются:

• система звезд (от одной до пяти) – европейская система классификации, базирующаяся на французской национальной системе классификации, в основе которой лежит деление гостиниц на категории от одной до пяти звезд. Такая система применяется во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае, России, Бразилии и ряде других стран. Более высокой звездности гостиницы соответствует более широкий набор услуг, который она может предложить своим клиентам;

• система букв (A-B-C-D) - система, используемая в Греции, согласно которой все гостиницы делятся на четыре категории, обозначаемые буквами А, В, С, D. Высшая категория качества гостиниц обозначается de luxe. Примерное соответствие категории качества пятизвездочной системе такое: de luxe соответствует пятизвездочному уровню, гостиница категории А — четырехзвездочному уровню, категории В — трехзвездочному, категории С — двухзвездочному, категории D — уровню гостиницы категории «одна звезда».

• система "корон" или "ключей" - распространена в Великобритании. Чтобы перейти к привычным звездам, нужно от общего числа корон отнять одну, т.е. в сравнении с общеевропейской звездой корона на одну единицу выше.

• система баллов - индийская система, в основе которой лежит оценка гостиницы экспертной комиссией;

• система разрядов и другие.

Звездность гостинец. Чем их больше звезд, тем лучше уровень обслуживания, обширнее площадь номеров, богаче обстановка. В каждой «звездной» гостинице обязательны вывеска с подсветкой, отопление, горячее и холодное водоснабжение, круглосуточный прием постояльцев, ежедневная уборка в номере.

Однозвездочная гостиница. Расположены такие гостиницы обычно на окраине, или рядом с центром, но в неприглядном месте. Небольшой холл (от 25 кв.м) предполагает наличие зоны отдыха. Лифта нет. Туалет и душ в номере также не обязательны. Удобства обустроены для общего пользования (но не менее двух на этаже): по нормативу на один туалет претендуют два десятка постояльцев, одна душевая кабина - на 30 экономных гостей. В номере телевизора нет, только в холле. Питание даже за отдельную плату не предусмотрено. В маленьком номере - две кровати, тумбочка и стул. Полотенце меняется раз в три дня.

Двухзвездочная гостиница. Обстановка в номере - кровать, стол, стул, возможно, раковина. Иногда уровень двух звезд подразумевает наличие удобств в виде душа и телевизор, за пульт, от которого придется заплатить. Постельное белье меняют чаще: раз в три дня (а не в пять). Персонал экипирован в форменную одежду. Может присутствовать кафе, завтрак обычно включают в стоимость.

Трехзвездочная гостиница. Трехзвездочная гостиница часто находится в центральной части города, входная группа кроме светящейся вывески оснащена козырьком. Для гостей обязателен парадный вход, для персонала – служебный. Лифт, если его установка возможна, появляется даже в трехэтажном здании. Холл со стойкой ресепшн и зоной отдыха масштабнее, комфортабельнее с мягкой мебелью, ковровым покрытием на полу. Услуга подноса багажа предусмотрена по требованию. Категории номеров разнообразнее: от стандартов до люкс класса. Интерьер часто спроектирован по дизайнерским проектам, оборудован более дорогой мебелью. Пастельное белье, как и в двух звездах, меняют раз в три дня, а полотенца ежедневно. На прикроватной тумбочке телефон, с услугой не только внутренней, но и городской связи. Система питания более совершенна: ресторан является обязательным, предлагая на выбор три варианта питания: завтрак, двухразовое, трехразовое, с возможностью кушать в номере.

Четырехзвездочная гостиница. К четырем, как пяти звездам предъявляются серьезные требования. Шикарный фасад с гостевым входом и козырьком, гостей встречает швейцар, автостоянка «под охраной». Зачастую в четырехзвездочных отелях несколько бесшумных лифтов для гостей, отдельно для персонала и перевозки грузов. Подъемники оборудуют даже в малоэтажных зданиях (от двух этажей). Из оснащения важным преимуществом можно считать видеонаблюдение в коридорах, повышенную шумоизоляцию, электронные замки, кондиционеры. Холл по площади занимает более ста квадратных метров, гостей с порога окружает роскошная обстановка: предметы искусства, дорогая мягкая мебель, журнальные столики с газетами и журналами, музыка. Категории номеров разнообразны: от второй категории до высшей. По площади номера обширнее, мебель лучше (часто из ценных пород дерева), в них есть сейфы. Гостиничный комплекс под одной крышей объединяет несколько ресторанов, баров с разнообразным меню и возможностью поесть в любое время суток, бизнес – центр, о бассейн с сауной, аквапарк или тренажерный зал. Удобства есть во всех номерах, в ванных комнатах помимо косметических средств махровые халаты и тапочки. Полотенца, как и постельное бельё, меняют каждый день. Значительно расширяется перечень услуг: экспресс стирка, глажка; химчистка; услуги почтамта; междугородняя международная телефонная связь; обмен валюты.

Пятизвездочная гостиница. В ней также как в отеле четырех звезд, только лучше. Законодательно требования не слишком отличаются друг от друга, с той разницей, что холл на несколько десятков квадратных метров больше, кроме бизнес - центра оборудуются конференц - залы, медкабинет. В действительности для отделки используются более дорогие материалы, к персоналу предъявляются высочайшие требования.

Наиболее распространены следующие системы классификации:

По вместимости номерного фонда гостиничные предприятия обычно разделяются на четыре категории:

1. малые (до 100—150 номеров);

2. средние (от 100 до 300—400 номеров);

3. большие (от 300 до 600—1000 номеров);

4. гиганты (более 1000 номеров).

Классификация гостиничных предприятий по функциональному назначению.

1. целевые гостиницы, которые включают:

• гостиницы делового назначения - К этой категории относятся бизнес-отели, конгресс-отели, конгресс-центры, профессиональные клуб-отели и ведомственные отели;

• гостиницы для отдыха - К этой категории относятся: курортные гостиницы, пансионаты и дома отдыха, туристско-экскурсионные гостиницы, туристско-спортивные гостиницы, казино-отели, специализированные;

2. транзитные гостиницы, осуществляющие обслуживание туристов в условиях кратковременной остановки. Такие гостиницы располагаются при аэропортах, на автотрассах, на железнодорожных трассах, отели расположенные вблизи портов;

3. гостиницы для постоянного проживания.

Классификация гостиниц по месторасположению:

1. гостиницы, расположенные в черте города (в центре, на окраине).

2. гостиницы, расположенные на морском побережье. Очень важным является расстояние до моря (50, 100, 150, 200, 250, 300 м);

3. гостиницы, расположенные в горах Горная гостиница, как правило, располагает необходимым снаряжением для летнего и зимнего отдыха ее гостей, например альпинистским и горнолыжным инвентарем, доступом к подъемникам.

Классификация гостиниц по продолжительности работы:

1. работающие круглогодично;

2. работающие два сезона;

3. односезонные.

Классификация гостиниц по обеспечению питанием:

1. гостиницы, обеспечивающие полный пансион (размещение + трехразовое питание);

2. гостиницы, предлагающие размещение и только завтрак.

Классификация гостиниц по продолжительности пребывания гостей:

1. для длительного пребывания клиентов;

2. для кратковременного пребывания.

Классификация гостиниц по уровню цен на номера:

1. бюджетные;

2. экономичные;

3. средние;

4. первоклассные;

5. апартаментные;

6. фешенебельные.