Протокол определения органолептических свойств воды

Дата и время взятия пробы _________________________________________________________

Название водоисточника ___________________________________________________________

Для каких целей предназначена вода _________________________________________________

Температура воды _________________________________________________________________

Прозрачность воды ________________________________________________________________

Цвет воды ________________________________________________________________________

Запах воды (характер запаха и его интенсивность) ______________________________________

Вкус воды ________________________________________________________________________

Заключение (гигиеническая оценка органолептических свойств воды) _____________________

Подпись _________________

Письменно ответить на контрольные вопросы

Какое гигиеническое значение имеет определение органолептических свойств воды?

Почему используется органолептический метод исследования воды?

Как определяется цвет воды?

Как определяется запах воды?

Как определяется прозрачность воды?

Как определяется температура воды?

Как определяется вкус воды?

1.2. Исследования химического состава воды

Цель работы: закрепить теоретические знания о гигиеническом значении химического состава воды, овладеть навыками его опре­деления и гигиенической оценки.

Содержание в воде различных минеральных веществ обычно является постоянным для данной местности. Изменения химиче­ского состава воды, которые нельзя объяснить естественными при­чинами, свидетельствуют о загрязнении водоемов посторонними веществами.

В спортивной практике наиболее важно исследовать содержа­ние в воде азотистых соединений, хлоридов, а также ее устрани­мую жесткость,

Определение содержания в воде азотистых соединений — ам­миака (азота аммонийных солей), азотистой кислоты (азота нитритов) позволяет получить данные о загрязнении воды органи­ческими веществами животного происхождения, в том числе о про­должительности загрязнения водоисточников. Аммиак, будучи начальным продуктом гниения, указывает на свежее загрязнение воды. Азотистые соли и особенно соли азотной кислоты, являю­щиеся конечным продуктом минерализации органических ве­ществ, свидетельствуют о давности загрязнения. Если в воде со­держатся только эти соли, без аммиака,— значит, в настоящее время водоисточник не загрязняется. Одновременное наличие в воде аммиака и солей азотистой и азотной кислот говорит о дав­нем загрязнении водоисточника и о том, что оно продолжается. Определение различных форм азота в воде производится по ГОСТ 41-95-48.

Определение содержания аммиака (азота аммонийных солей) в воде осуществляется: с помощью реактива Несслера (двойная соль йодистой ртути и йодистого калия, растворенная в едком ка­лии). Он, соединяясь с аммиаком, образует комплексное соедине­ние (йодистый меркураммоний), окрашивающее воду в желтый цвет различной интенсивности в зависимости от количества ам­миака.

В пробирку наливают 10 мл исследуемой воды, прибавляют 0,2—0,3 мл (5—7 капель) 50%-ного раствора сегнетовой соли, хорошо перемешивают и наливают 0,2 мл (5 капель) реактива Несслера. При появлении окраски содержание аммиака определя­ют по табл. 9.

Содержание солей азотистой кислоты (азота нитритов) в воде определяется с. помощью реактива Грисса, который образует с нитритами азокраски. Реакция идет быстрее при подогревании.

Таблица 9. Колориметрическое определение содержания в воде аммиака (азота аммонийных солей)

Окрашивание при наблюдении сбоку	Окрашивание при наблюдении сверху вниз	Содержание аммиака (мг/л)
Отсутствует	Отсутствует	Менее 0,05
Отсутствует	Чрезвычайно слабое	0,1
Чрезвычайно слабо-желтова­тое	Слабо-желтоватое	0,2
Очень слабо-желтоватое	Желтоватое	0,4
Слабо-желтоватое	Светло-желтое	0,8
Светло-желтоватое	Желтое	2,0
Желтое	Интенсивно-буровато-желтое	4,0
Мутноватое, резко-желтое	Бурое, раствор мутный	8,0

Реактив Грисса представляет собой смесь альфанафтиламина и сульфиниловой кислоты, растворенных в уксусной кислоте.

В пробирку наливают 10 мл исследуемой воды и 0,5 мл (10— 12 капель) реактива Грисса, затем жидкость нагревают в течение 5 мин до 70—80°. Если нагревание не производится, то определе­ние осуществляется спустя 20 мин после прибавления реактива Грисса. Содержание азота нитритов определяют, пользуясь табл. 10.

Таблица 10.