- •Основы строительства и инженерное оборудование
- •Введение
- •Строительные материалы
- •Керамические материалы
- •Стеновые керамические материалы
- •Облицовочные керамические материалы
- •Санитарно-технические керамические материалы
- •Керамические заполнители для легких бетонов
- •Металлы в строительстве
- •Бетоны и железобетоны
- •Железобетон
- •Строительные растворы
- •Гипсовые вяжущие вещества
- •Жидкое стекло
- •Минеральные вяжущие вещества и их классификация
- •Известь строительная
- •Разновидности цементов
- •Портландцемент
- •Каменные работы
- •Гражданские здания
- •Основания и фундаменты
- •Конструкции стен из кирпича и мелких блоков
- •Здания из крупных блоков
- •Стены из крупных панелей
- •Перекрытия
- •Конструкции полов
- •Крыши и кровли
- •Проект генеральных планов промышленных предприятий
- •Единая модульная система
- •Внутреннее санитарно-техническое оборудование, отопление, газификация, электроснабжение и водоснабжение
- •Требования к водоснабжению и канализации
- •Прокладка внутренних сетей водопровода и канализации
- •Системы канализации предприятий
- •Очистка сточных вод предприятий
- •Выбросы сточных вод в водоемы
- •Центральное отопление и горячее водоснабжение
- •Г а азоснабжение
- •Внутреннее и наружное электроснабжение
- •Основные виды вентиляции
- •Конструктивное оформление систем вентиляции, основные элементы вентиляционных систем
- •Системы естественной вентиляции
- •Аэрация зданий
- •Системы механической вентиляции
- •Вентиляторы
- •Виды систем кондиционирования воздуха и их устройство
- •Классификация систем кондиционирования воздуха
- •Требования, предъявляемые к размещению знаний общественного питания
- •Требования к условиям работы в производственных помещениях предприятий общественного питания
- •Требования к устройству и содержанию помещений
- •Требования к временным организациям общественного питания быстрого обслуживания
- •Основные элементы и конструктивные схемы зданий
- •Архитектурно-планировочные и конструктивные решения зданий и сооружений
- •Основные правила привязки колонн и стен к координационным осям
- •Архитектурно-строительная часть
Требования, предъявляемые к размещению знаний общественного питания
Размещение знаний общественного питания, предоставление земельных участков, утверждение проектной документации на строительство и реконструкцию, ввод в эксплуатацию допускаются при наличии санитарно-эпидемиологического заключения об их соответствии санитарным правилам и нормам.
Организации могут размещаться как в отдельно стоящем здании, так и в пристроенном, встроенно-пристроенном к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях, а также на территории промышленных и иных объектов для обслуживания работающего персонала. При этом не должны ухудшаться условия проживания, отдыха, лечения, труда людей.
Производственные цеха организаций не рекомендуется размещать в подвальных и полуподвальных помещениях.
В нежилых помещениях жилых зданий (кроме общежитий) допускается размещать организации общей площадью не более 700 м2 с числом посадочных мест не более 50.
Организациям, расположенным в жилых зданиях, следует иметь входы и эвакуационные выходы, изолированные от жилой части здания. Прием продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не допускается. Загрузку следует выполнять с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей со стороны магистралей при наличии специальных загрузочных помещений. Ориентация, размещение производственных и складских помещений, их планировка и оборудование должны обеспечивать соблюдение требований санитарного законодательства, технологических регламентов производства, качество и безопасность готовой продукции, а также условия труда работающих.
При проектировании, строительстве новых и реконструкции действующих организаций с учетом вырабатываемого ассортимента продукции следует руководствоваться действующими строительными нормами, нормами технологического проектирования организаций общественного питания, а также требованиями настоящих Правил.
В организациях не размещаются помещения под жилье, не осуществляются работы и услуги, не связанные с деятельностью организаций общественного питания, а также не содержатся домашние животные и птица.
В производственных и складских помещениях не должны находиться посторонние лица.
Для сбора мусора и пищевых отходов на территории следует предусмотреть раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Допускается использование других специальных закрытых конструкций для сбора мусора и пищевых отходов.
Мусоросборники очищаются при заполнении не более 2/3 их объема, после этого подвергаются очистке и дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
Площадка мусоросборников располагается на расстоянии не менее 25 м от жилых домов, площадок для игр и отдыха.
На территории организаций рекомендуется предусматривать площадки для временной парковки транспорта персонала и посетителей.
Площадки должны размещаться со стороны проезжей части автодорог и не располагаться во дворах жилых домов. Территория организации должна быть благоустроена и содержаться в чистоте.