Требования к временным организациям общественного питания быстрого обслуживания

На временные организации общественного питания быстрого обслуживания, к которым могут относиться палатки, автоприцепы, фургоны и другие, и которые организуются на согласованной в установленном порядке территории, распространяются требования санитарно-эпидемиологических правил к организациям общественного питания.

На все действующие организации общественного питания быстрого обслуживания и виды реализуемой ими продукции выдаются санитарно-эпидемиологические заключения в установленном порядке.

При отсутствии централизованного водоснабжения и отсутствия централизованной системы канализации обеспечивается бесперебойная доставка и использование воды, отвечающей требованиям качества воды централизованного водоснабжения, и обеспечивается вывоз стоков, с последующей дезинфекцией емкостей для питьевой воды и емкостей для стоков в установленном порядке.

Для обслуживания потребителей используются одноразовая посуда и приборы, разрешенные в установленном порядке.

Приготовление горячих напитков и готовых блюд быстрого приготовления осуществляется с использованием бутилированной питьевой воды промышленного производства, отвечающей гигиеническим требованиям санитарных правил.

Для обслуживания потребителей используются одноразовая посуда и приборы, разрешенные в установленном порядке.

В организациях регулярно проводиться санитарная обработка и обеспечиваются условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены в соответствии с требованиями санитарных правил.

Персонал организации быстрого обслуживания обеспечивается туалетом, расположенным в радиусе не более 100 м от рабочего места.

Для сбора мусора устанавливаются емкости (сборники с одноразовыми пакетами) с последующим своевременным его удалением.

За качеством и безопасностью продукции осуществляется производственный контроль в соответствии с действующими санитарными правилами.

Основные элементы и конструктивные схемы зданий

Здания и сооружения состоят из отдельных конструктивных элементов, которые подразделяют на несущие и ограждающие.

Несущие элементы (фундаменты, стены, каркасы, перекрытия и покрытия) воспринимают вертикальные и горизонтальные нагрузки, возникающие от массы оборудования, людей, снега, собственной массы конструкций, действия ветра и т.д.

Ограждающие элементы (наружные и внутренние стены, полы, перегородки, заполнения оконных и дверных проемов) защищают внутренние помещения от атмосферных воздействий и позволяют поддерживать внутри зданий требуемые температурно-влажностные и акустические условия. Некоторые конструктивные элементы совмещают несущие и ограждающие функции.

Основные конструктивные элементы зданий:

• Фундаменты – подземные конструкции, воспринимающие нагрузки от здания и передающие их на основание. Основанием служат слои грунта, располагающиеся под зданием и обладающие необходимой несущей способностью.

• Наружные стены – это вертикальные ограждающие конструкции.

• Внутренние стены разделяют здание на отдельные помещения.

• Перегородки – легкие стены, разделяющие помещения на отдельные части.

• Колонны отдельно стоящие опоры, воспринимающие нагрузки от вышележащих элементов здания.

• Междуэтажные перекрытия – конструкции, разделяющие здание по высоте на этажи.

• Покрытие – верхняя ограждающая конструкция, предохраняющая здание от атмосферных осадков.

Несущие конструкции здания: фундаменты, стены, колонны, перекрытия, соединяясь в пространстве друг с другом, образуют несущий остов здания.

По особенностям пространственного расположения несущих элементов различают следующие конструктивные типы зданий:

Бескаркасный (с несущими стенами) - представляет собой жесткую и устойчивую коробку из взаимосвязанных стен и перекрытий. Наружные и внутренние стены здания воспринимают нагрузки от междуэтажных перекрытий и покрытия (жилые дома). Для бескаркасных зданий характерны схемы: с продольным расположением несущих стен, на которые опираются плиты междуэтажных перекрытий; с поперечным расположением несущих стен, где наружные стены, за исключением торцовых, самонесущие, на них не передается нагрузка от перекрытий; совмещенная схема с опиранием плит перекрытий на продольные и поперечные стены.

• Каркасный – представляет собой пространственную систему (каркас), образованную колон нами, подкрановыми балками, стропильными и подстропильными фермами. Для каркасных зданий характерно четкое разделение конструкций на несущие и ограждающие. Каркасные типы зданий различают по следующим признакам: 1) по материалу – железобетонный каркас (монолитный);

• Сборный, сборно-монолитный), металлический каркас; 2) по характеру устройства ригелей - с продольным, поперечным, перекрестным расположением ригелей и безригельные (с непосредственным опиранием перекрытий на колонны); 3) по особенностям сопряжения элементов в узлах – монолитные и сварные;

• Неполный каркас - наряду с внутренним каркасом наружные стены воспринимают нагрузки от междуэтажных перекрытий и покрытий. Для таких зданий характерны конструктивные схемы с продольным или поперечным расположением ригелей.