Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:ресторанна справа.docx
X
- •4. Послуги ресторанного господарства,загальні відомості та визначення,їх класифікація за характером
- •5. Загальні вимоги щодо послуг ресторанного господарства
- •6. Зали ресторанного закладу їх види та призначення
- •7.Загальні вимоги щодо миття столового посуду в закладах ресторанного господарства
- •Посіб подачі страв «в обнесення» застосовується в основному на бенкетах за столом із частковим обслуговуванням.
- •12.Технологія подачі страв в стіл,загальні відомості
- •2 Спосіб
- •3 Спосіб
- •14. Правила подачі гарячих закусок
- •15. Правила подачі супів та бульйонів
- •16. Правила подачі других гарячих страв
- •17. Класифікація алкогольних напоїв за основними групами
- •18. Загальні правила підбору напоїв до страв
- •19. Кейтеринг та його види Кейтеринг — дії підприємства громадського харчування, що поставляє готові страви, напої, посуд і все необхідне для організації прийому, банкету і спеціальних заходів.
- •21. . Послуги харчування на авіатранспорті
- •23. Особливості обслуговування споживачів у з закладах ресторанного госп.В системі готельно-туристичного комплексу
- •24. Визначення якості ресторанної продукції її властивості
- •25. Визначення та цілі менеджменту ресторанної сфери
- •27. Інструменти маркетингових комунікацій в ресторанному бізнесі
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]