- •3.2 Требования к физико-химическим показателям быстрозамороженных фруктов приведены в таблице 5.
- •Приложение 1 (обязательное). Поправки к показаниям рефрактометра, для которого установка нуль-пункта проводилась при 20 °с
- •Приложение 2 (обязательное). Зависимость между показателем преломления раствора и массовой долей растворимых сухих веществ (сахарозы) в нем
- •Приложение 3 (обязательное). Определение нерастворимых в воде сухих веществ в продукте
- •Сведения о пищевой, биологической и энергетической ценности быстрозамороженных фруктов (ягод) (на 100 г съедобной части продукта)
- •Тара и укупорочные средства для производства и транспортирования быстрозамороженных фруктов
Приложение 1 (обязательное). Поправки к показаниям рефрактометра, для которого установка нуль-пункта проводилась при 20 °с
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Обязательное
Таблица 1
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Тем- пера- тура, °С |
Поправка к показаниям рефрактометра при значении массовой доли растворимых сухих веществ, % |
|||||||||||||||||||||||||||
|
0 |
5 |
10 |
15 |
20 |
25 |
30 |
35 |
40 |
45 |
50 |
55 |
60 |
65 |
70 |
75 |
80 |
|||||||||||
От показания прибора следует вычесть: |
||||||||||||||||||||||||||||
10 |
0,53 |
0,56 |
0,59 |
0,62 |
0,65 |
0,67 |
0,69 |
0,71 |
0,72 |
0,73 |
0,74 |
0,75 |
0,75 |
0,75 |
0,75 |
0,75 |
0,74 |
|||||||||||
11 |
0,49 |
0,52 |
0,54 |
0,57 |
0,59 |
0,61 |
0,63 |
0,64 |
0,65 |
0,66 |
0,67 |
0,68 |
0,68 |
0,68 |
0,68 |
0,67 |
0,67 |
|||||||||||
12 |
0,44 |
0,47 |
0,49 |
0,51 |
0,53 |
0,55 |
0,56 |
0,57 |
0,58 |
0,59 |
0,60 |
0,60 |
0,61 |
0,61 |
0,60 |
0,60 |
0,60 |
|||||||||||
13 |
0,40 |
0,41 |
0,43 |
0,45 |
0,47 |
0,48 |
0,50 |
0,51 |
0,52 |
0,52 |
0,53 |
0,53 |
0,53 |
0,53 |
0,53 |
0,53 |
0,52 |
|||||||||||
14 |
0,34 |
0,36 |
0,38 |
0,39 |
0,40 |
0,42 |
0,43 |
0,44 |
0,44 |
0,45 |
0,45 |
0,46 |
0,46 |
0,46 |
0,46 |
0,45 |
0,45 |
|||||||||||
15 |
0,29 |
0,31 |
0,32 |
0,33 |
0,34 |
0,35 |
0,36 |
0,37 |
0,37 |
0,38 |
0,38 |
0,38 |
0,38 |
0,38 |
0,38 |
0,38 |
0,37 |
|||||||||||
16 |
0,24 |
0,25 |
0,26 |
0,27 |
0,28 |
0,28 |
0,29 |
0,30 |
0,30 |
0,30 |
0,31 |
0,31 |
0,31 |
0,31 |
0,31 |
0,30 |
0,30 |
|||||||||||
17 |
0,18 |
0,19 |
0,20 |
0,20 |
0,21 |
0,21 |
0,22 |
0,22 |
0,23 |
0,23 |
0,23 |
0,23 |
0,23 |
0,23 |
0,23 |
0,23 |
0,23 |
|||||||||||
18 |
0,12 |
0,13 |
0,13 |
0,14 |
0,14 |
0,14 |
0,15 |
0,15 |
0,15 |
0,15 |
0,15 |
0,15 |
0,15 |
0,15 |
0,15 |
0,15 |
0,15 |
|||||||||||
19 |
0,06 |
0,06 |
0,07 |
0,07 |
0,07 |
0,07 |
0,07 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
|||||||||||
К показанию прибора следует прибавить: |
||||||||||||||||||||||||||||
21 |
0,06 |
0,07 |
0,07 |
0,07 |
0,07 |
0,07 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
|||||||||||
22 |
0,13 |
0,14 |
0,14 |
0,14 |
0,15 |
0,15 |
0,15 |
0,15 |
0,16 |
0,16 |
0,16 |
0,16 |
0,16 |
0,16 |
0,15 |
0,15 |
0,15 |
|||||||||||
23 |
0,20 |
0,21 |
0,21 |
0,22 |
0,22 |
0,23 |
0,23 |
0,23 |
0,23 |
0,24 |
0,24 |
0,24 |
0,24 |
0,23 |
0,23 |
0,23 |
0,23 |
|||||||||||
24 |
0,27 |
0,28 |
0,29 |
0,29 |
0,30 |
0,30 |
0,31 |
0,31 |
0,31 |
0,32 |
0,32 |
0,32 |
0,32 |
0,31 |
0,31 |
0,31 |
0,30 |
|||||||||||
25 |
0,34 |
0,35 |
0,36 |
0,37 |
0,38 |
0,38 |
0,39 |
0,39 |
0,40 |
0,40 |
0,40 |
0,40 |
0,40 |
0,39 |
0,39 |
0,39 |
0,38 |
|||||||||||
26 |
0,42 |
0,43 |
0,44 |
0,45 |
0,46 |
0,46 |
0,47 |
0,47 |
0,48 |
0,48 |
0,48 |
0,48 |
0,48 |
0,47 |
0,47 |
0,46 |
0,46 |
|||||||||||
27 |
0,50 |
0,51 |
0,52 |
0,53 |
0,54 |
0,55 |
0,55 |
0,56 |
0,56 |
0,56 |
0,56 |
0,56 |
0,56 |
0,55 |
0,55 |
0,54 |
0,53 |
|||||||||||
28 |
0,58 |
0,59 |
0,60 |
0,61 |
0,62 |
0,63 |
0,64 |
0,64 |
0,64 |
0,65 |
0,65 |
0,64 |
0,64 |
0,64 |
0,63 |
0,62 |
0,61 |
|||||||||||
29 |
0,66 |
0,67 |
0,68 |
0,69 |
0,70 |
0,71 |
0,72 |
0,73 |
0,73 |
0,73 |
0,73 |
0,73 |
0,72 |
0,72 |
0,71 |
0,70 |
0,69 |
|||||||||||
30 |
0,74 |
0,75 |
0,77 |
0,78 |
0,79 |
0,80 |
0,81 |
0,81 |
0,81 |
0,82 |
0,81 |
0,81 |
0,81 |
0,80 |
0,79 |
0,78 |
0,77 |
|||||||||||
31 |
0,83 |
0,84 |
0,85 |
0,87 |
0,88 |
0,89 |
0,89 |
0,90 |
0,90 |
0,90 |
0,90 |
0,90 |
0,89 |
0,88 |
0,87 |
0,86 |
0,84 |
|||||||||||
32 |
0,91 |
0,93 |
0,94 |
0,95 |
0,96 |
0,97 |
0,98 |
0,99 |
0,99 |
0,99 |
0,99 |
0,98 |
0,97 |
0,96 |
0,95 |
0,94 |
0,92 |
|||||||||||
33 |
1,00 |
1,02 |
1,03 |
1,04 |
1,05 |
1,06 |
1,07 |
1,08 |
1,08 |
1,08 |
1,07 |
1,07 |
1,06 |
1,05 |
1,03 |
1,02 |
1,00 |
|||||||||||
34 |
1,10 |
1,11 |
1,12 |
1,13 |
1,15 |
1,15 |
1,16 |
1,17 |
1,17 |
1,17 |
1,16 |
1,15 |
1,14 |
1,13 |
1,12 |
1,10 |
1,08 |
|||||||||||
35 |
1,19 |
1,20 |
1,22 |
1,23 |
1,24 |
1,25 |
1,25 |
1,26 |
1,26 |
1,25 |
1,25 |
1,24 |
1,23 |
1,21 |
1,20 |
1,18 |
1,16 |
|||||||||||
36 |
1,29 |
1,30 |
1,31 |
1,32 |
1,33 |
1,34 |
1,35 |
1,35 |
1,35 |
1,35 |
1,34 |
1,33 |
1,32 |
1,30 |
1,28 |
1,26 |
1,24 |
|||||||||||
37 |
1,38 |
1,40 |
1,41 |
1,42 |
1,43 |
1,44 |
1,44 |
1,44 |
1,44 |
1,44 |
1,43 |
1,42 |
1,40 |
1,38 |
1,36 |
1,34 |
1,32 |
|||||||||||
38 |
1,48 |
1,50 |
1,51 |
1,52 |
1,53 |
1,53 |
1,54 |
1,54 |
1,53 |
1,53 |
1,52 |
1,51 |
1,49 |
1,47 |
1,45 |
1,42 |
1,39 |
|||||||||||
39 |
1,59 |
1,60 |
1,61 |
1,62 |
1,62 |
1,63 |
1,63 |
1,63 |
1,63 |
1,62 |
1,61 |
1,60 |
1,58 |
1,56 |
1,53 |
1,50 |
1,47 |
|||||||||||
40 |
1,69 |
1,70 |
1,71 |
1,72 |
1,72 |
1,73 |
1,73 |
1,73 |
1,72 |
1,71 |
1,70 |
1,69 |
1,67 |
1,64 |
1,62 |
1,59 |
1,55 |
|||||||||||
