Тема 1. Стан і тенденції розвитку пакувальної індустрії в Україні

План

1. Роль тари та упаковки у створенні уявлення споживача про споживчі властивості товару.

2. Пріоритети державної програми розвитку тари та упаковки.

Література: 1 (с.5-14), 2 (с.10-26), 7 (с.11-32), 11 (с. 22-39).

1. Роль тари та упаковки у створенні уявлення споживача про споживчі властивості товару.

Упаковка є невід'ємною частиною харчової продукції. Вона забезпечує її збереження, дотримання санітарних і естетичних вимог, норм, зручність продажу й користування, сприяє конкурентоспроможності продукції, захищає права товаровиробника і споживача на ринку. У багатьох країнах світу упаковка харчових продуктів набула не меншого значення, ніж продукти, що містяться в ній.

В Україні історично сформувалась ідеологія, за якою виробництво упаковок для харчових продуктів сприймалося як другорядна проблема. Тому зрозуміло, що пакування не розглядалось як самостійний сектор економіки. Становище ускладнилося ще й тим, що основні пакувальні матеріали постачалися з Росії та інших республік колишнього Союзу. Це призвело до того, що упаковка виявилася найбільш занедбаною ланкою в ланцюгу «виробництво-зберігання-транспортування продукції».

В Україні загальна кількість харчових продуктів, які продавали у розфасованому вигляді, склала 25%, з них на сіль припадало 8%, цукор 6%, м'ясо птиці 6%, яловичини та свинини 4%, сир 1%. Кількість фасованих продуктів на душу населення в останні роки в США становила 230 кг, Німеччині – 190, Франції – 180, Україні 10 кг.

Сьогодні в усіх країнах світу зростає попит на пакувальні матеріали, у зв'язку із збільшенням кількості заздалегідь розфасованих та упакованих продуктів. Загальне виробництво пакувальних матеріалів у світі складає 1350 млн. т на рік.

Ринок упаковки країн – світових лідерів

Країна	Оборот, млрд. $	Частка у світі, (%)	Частка у ВВП, (%)
США	112,5	27,0	1,6
Японія	70,0	17,0	1,4
Німеччина	29,8	7,2	1,2
Франція	19,9	4,8	1,2
Італія	16,5	4,0	1,5
Великобританія	15,0	3,6	1,4
Китай	14,0	3,4	2,1
Бразилія	12,6	3,0	1,8
Канада	12,5	3,0	2,2
Іспанія	6,4	1,5	1,1

Попит на упаковку в деяких країнах Східної Європи, млрд. шт*

Країна	1992 р.	1997 р.	Середньорічний приріст, %
			1192-1997 рр.	до 2007 р.
Росія	81,3	73,2	-2,1	3,7
Україна	19,9	16,7	-3,5	5,7
Литва	2,1	1,9	-1,9	6,1
Латвія	2,0	2,1	0,7	6,0
Естонія	1,2	1,3	0,8	5,6

*Враховано споживчу та транспортну упаковку.

Фірми – світові лідери з виробництва упаковки

Країна	Фірма	Матеріал упаковки	Виробництво, млрд. $
США	Crown Cork &Seal	метал, полімери	8,8
Швейцарія	Tetra Pak	папір, полімери	7,5
США	Stone Container	папір	5,1
США	International Paper	папір	4,9
Японія	Tokyo Seikan Kaisha	метал, полімери, скло, папір	4,4
Австралія	Amcor	папір, полімери	3,8
Ірландія	Jefferson Smurfit	папір, полімери	3,8
США	Owens Illinois	скло, полімери	3,8
Франція	Pechiney	метал, полімери	3,8
США	Tenneco	метал, полімери, папір	3,6

Виробництво пакувальних матеріалів у світі

Етапи формування концепції маркування з урахуванням пріоритетів економіки та логічних цілей

Час	Орієнтація економіки	Оціночні критерії економіки	Логістичні цілі	Відношення до маркування
ХVІІІ-ХІХ ст.	Товарна орієнтація. Ремісниче виробництво	Ціна. Зародки конкуренції	Пріоритет збуту. Облік і контроль виробленої продукції	Поява фірмових маркувань ремісничих виробів. Маркування власності
Час	Орієнтація економіки	Оціночні критерії економіки	Логістичні цілі	Відношення до маркування
З початку ХХ ст. і до початку 30-х рр.	Товарна орієнтація. Зростання виробництва в реалізації	Збільшення обсягів продажів. Низька конкуренція. Незначне маніпулювання ціною	Збутові пріоритети. Розподільчі пріоритети, облік і контроль запасів	Виділення фірмових виробів. Формальне для більшості товарів (найменування товару і його виробника)
1930-1950 рр.	Посилення збутової орієнтації. Загострення конкуренції. Розширення масштабів виробництва і його ріст	Висока конкуренція – маніпуляція з ціною. Незадовільний попит. Стимулювання продажів	Посилення заходів для контролю процесу товароруху. Формування системи контролю запасів і прибутковості матеріальних потоків (система АВС)	Підвищення вимог до маркування. Формування стандарту маркувальної інформації
1950-1960 рр.	Ринкова орієнтація. Насичення ринку	Формування ринку покупця при низькому рівні керованості і інтуїтивності у прийнятті маркетингових і логістичних рішень	Зміна концепції товару і надання доповнюючих та супроводжуючих товар послуг, що формують логістичну систему (бізнес-логістика)	Формування інтегрованого комплексу маркування, що забезпечує наскрізний інформаційний супровід матеріального потоку
1960-кінець 1980 рр.	Маркетингове управління економікою	Розширення довгострокового планування, цілеспрямованість маркетингових зусиль, комплексність заходів освоєння ринку. Пріоритет якості товару і послуги	Фізичний розподіл. Визначення логістики як системи управління матеріальними, інформаційними та іншими потоками, спрямованими на задоволення вимог споживачів. Поява теорії непередбачених обставин	Формування системи маркування товарів і послуг, що забезпечують результативність логістичних операцій як системи. Маркування – практичний інструментарій логістики

Час	Орієнтація економіки	Оціночні критерії економіки	Логістичні цілі	Відношення до маркування
1990-до нині	Посилення інтеграційних процесів в економіці. Глобалізація економічних зв'язків. Боротьба за екологічну безпеку	Розширення маркетингових зусиль. Сервізація економіки. Якість та безпека товарів і послуг	Формування логістики як бізнес-процесу	Маркування як маркетингове забезпечення бізнес-процесу. Забезпечення безпеки та якості товарів і послуг. Екологічна безпека.

В упакуванні товарів і тари незалежно від того, внутрішні це чи експортні поставки товарів, важливу роль відіграє маркування. Маркуванням називається нанесення знаків, написів і малюнків на товар або упакування для їх розпізнавання і вказування способів перевезення, обробки та зберігання. Воно містить у собі весь комплекс операцій, що забезпечують підвищення ефективності товароруху продукції, її безпеку, якість, відповідність стандартам і міжнародним нормам, а також більш ефективний контроль стану на всіх стадіях логістичного ланцюга.

Маркування поділяється на товарне, відправницьке, транспортне і спеціальне. Для експортних та імпортних вантажів передбачаються додаткові вимоги до маркування, а на вантажні місця з небезпечними вантажами наносяться знаки небезпеки.

Класифікація маркування за основними функціями

Наведемо товарну (споживчу) інформацію, яка має бути надана покупцю:

- вказівки стандартів, вимогам яких товар або послуга повинні повною мірою відповідати;

- характеристика основних споживчих властивостей товару (робіт, послуг), а якщо це стосується продуктів харчування – відомості про склад і використані харчові добавки, калорійність, вагу, об'єм, вміст шкідливих для здоров'я речовин порівняно з обов'язковими вимогами стандартів, протипоказання для застосування при окремих видах захворювань; перелік продуктів (послуг), що має протипоказання для застосування при окремих захворюваннях, має бути затверджений Урядом України;

- умови придбання товарів, послуг і їх ціна;

- гарантійний термін виробу (робіт, послуг);

- правила й умови ефективного і безпечного використання товару (послуг, робіт);

- термін придатності чи термін служби товару;

- відомості про дії споживача після закінчення термінів служби і придатності товару та можливості наслідки при невиконання таких дій, якщо товари (роботи) стають небезпечними для життя, здоров'я, майна споживача або їх використання робиться неможливим через непридатність;

- юридична адреса виробника (виконавця, продавця) і місцезнаходження організації (організацій), уповноваженої виробником (продавцем) на прийняття претензій від споживачів, яка також здійснює ремонт і технічне обслуговування товарів (робіт);

- інформація про сертифікацію товарів (робіт, послуг), що підлягають обов'язковій сертифікації;

- дані про правила продажу товарів (надання послуг, виконання робіт).

Маркування знаків небезпеки

Колір фона знаку небезпеки	Символ, що наноситься на знак небезпеки	Напис, що наноситься на основному і додатковому знаках небезпеки	Номер на рис.
Оранжевий	Чорна бомба, що вибухає	Вибухає	1
Оранжевий	Символ не наноситься. Чорним кольором наносяться цифри 1.4 висотою 30 і товщиною 5 мм	не наноситься	2
Оранжевий	Символ не наноситься. Чорним кольором наносяться цифри 1.5 висотою 30 і товщиною 5 мм	не наноситься	3
Зелений	Чорний (білий) газовий балон	незаймистий газ	4
Білий	Чорний череп і дві схрещені кістки	отруйний газ	10
Червоний	Чорне (біле) полум'я	Займистий газ	5
Білий Червоний	Чорний череп і дві схрещені кістки Чорне (біле) полум'я	Отруйний газ Займистий газ	10 5
Колір фона знаку небезпеки	Символ, що наноситься на знак небезпеки	Напис, що наноситься на основному і додатковому знаках небезпеки	Номер на рис.
Червоний	Чорне (біле) полум'я	Легкозаймиста рідина	5
Рівновіддалені вертикальні білі й червоні смуги, які чергуються	Чорне полум'я	Легкозаймисті тверді речовини	6
Верхня частина – біла, нижня - червона	Чорне полум'я	Самозаймисті речовини	7
Синій	Чорне (біле) полум'я	чорним чи білим кольором наноситься «Небезпечно при зволоженні»	8
Жовтий	Чорне полум'я над чорним колом	Окислювач	9
Жовтий	Чорне полум'я над чорним колом	Органічний пероксид	9
Білий	Череп і дві схрещені кістки	Отрута	10
Білий	Пшеничне колосся, перекреслене двома похилими чорними смугами	Шкідливо. Зберігати подалі від харчових продуктів	11
Білий	Три чорні серповидні знаки, накладені на коло	Інфекційна речовина. У випадку ушкодження чи витоку негайно повідомити санітарним органам	12
Верхня частина – білий, нижня - червоний	Краплі, що витікають з однієї пробірки на металеву пластинку, а з іншої – на руку. Краплі роз'їдають метал і руку	Білим кольором наноситься «Їдке/Корозійне»	13
Рівновіддалені чорні й білі смуги, що чергуються	Символ не наноситься	Не наноситься	14
Білий	Блакитним кольором у правому верхньому куті наноситься компас, а в нижньому лівому куті – магніт; ¾ верхньої частини знаку заштриховані блакитним поперечними смугами	Намагнічений матеріал зберігати окремо від датчика авіаційного компаса	15

Маркування небезпечних речовин мають містити в собі наступну інформацію.

1. Найменування речовин, включаючи торгову марку і загальновизнані синоніми.

2. Серійний номер по класифікації ООН та класифікаційний шифр речовин за ГОСТ 19433-88 (діючий стандарт на класифікацію і маркування небезпечних вантажів).

3. Сигнальне слово, виділене жирним шрифтом і використане для привернення уваги користувача до ступеня небезпеки: «НЕБЕЗПЕЧНО!» - великий ступінь ризику, який характеризується високою імовірністю летального наслідку чи важких ушкоджень; «ОБЕРЕЖНО!» - середній ступінь і потенційна загроза ризику нанесення збитку здоров'ю людей і навколишньому середовищу.

4. Символи, що відповідають видам небезпеки, які властиві речовині. Їх необхідно супроводжувати написами, що характеризують вид небезпеки, і виконувати чорним кольором на оранжевому або жовтому фоні. За відсутності загальновизнаних символів для деяких видів небезпеки, наприклад, небезпечна реактивність – несумісність при взаємодії з водою, замість символу наводиться напис, який характеризує вид небезпеки. У випадку, коли споживча тара є одночасно і транспортною (контейнери, баки, пляшки та ін.), при наявності на упакуванні знаку небезпеки за ГОСТ 19433-88 допускається символ небезпеки, в складі маркування не приводити.

5. Опис небезпеки, яку представляє речовина, шляху проникнення в організм людини та можливі наслідки від її впливу (включаючи хронічні) на організм в цілому і його окремі органи та на навколишнє середовище. Для сумішей речовин додатково приводиться найменування і кількість небезпечних речовин, що містяться вданому упакуванні.

6. Запобіжні заходи і засоби захисту, які застосовуються для безпечного поводження з речовиною. За необхідністю в даному розділі вказують інформацію про поводження з речовиною після закінчення встановленого терміну використання, способи її безпечної утилізації, а також перелічують міри на випадок надзвичайних ситуацій (пожеж, аварій тощо).

7. Способи першої допомоги, які відбивають симптоми ураження речовиною, терміновість, засоби і дії невідкладної допомоги при ураженні, а також у потрібних випадках – необхідність негайного звернення в медичну установу.

Розміри маркувальних ярликів залежно від розмірів вантажу

Номер ярлика	Розмір ярлика, мм	Розмір вантажного місця, мм
		Довжина (ширина)	Висота
1	52х74	до 1000 включно	до 190 включно
2	74х105	до 1000 включно	більше 190
3	105х148	більше 1000	більше 190
4	148х210	більше 1000	більше 190

Основні написи транспортного маркування повинні містити:

- повне або умовне, зареєстроване у встановленому порядку найменування вантажоотримувача, його код за системою транспортної кодифікації;

- найменування пункту призначення із зазначенням (за необхідністю) станції або порту перевантаження. Якщо пунктом призначення є залізнична станція або порт, має бути приведене повне їх найменування і скорочене найменування дороги (пароплавства)) призначення;

- порядковий номер місця всередині партії і кількість вантажних місць у ній вказують дробом: у чисельнику і знаменнику відповідно.

Маркувальні написи при експортних операціях, які найчастіше наносяться

Українська мова	Англійська мова	Німецька мова	Французька мова	Італійська мова	Іспанська мова
Верх	Top	Oben	Dessus	Sopro	Arriba
Низ	Botton	Unter	Bas	Basso	Abajo
Не кантувати!	Not to be tipped!	Nicht kanten!	Ne pas culbuter!	Non riversare!	No volcar!
Обережно!	Handle with care!	Vorsicht!	Attention!	Con precavzione!	Culdado!
Боїться вологості	Keep dry	Vor Nasse zu Schutzen	A preserver de l’umidita	Preserver de l’umidita	Preservar de la humedad
Боїться тепла	To be protected from heat	Vor Warme zu schutzen	A preservare de la chaleur	Preservare dal coldo	Preserver de la salore
Центр ваги	Center of gravitate	Scherpun kt	Centre de gravite	Centro di gravito	Centro de gravidad
Техдокументи в місці N	Technical document s are in place N	Technische Unterlager liegen in dem Kolli Nr	Documents techn au colis N	Documenta zione tecnica nel colli N	Document acion tecni caen el bulto N
Нетто	Weight vet	Gewicht netto	Polds net	Peso netto	Peso neto
Брутто	Weight gross	Gewicht brutto	Polds brut	Peso brutto	Peso bruto
Місце N	Place N	Kolli Nr	Collis N	Collo N	Bulto N
Не кидати!	Not to drop!	Nicyt sturzen!	Ne pas laisser tomber!	Non ribaltare!	No wolcar!
Відкривати тут	Open here	Hier offnen	Ouvrir ici	Aprire da questa parta	Abrese aqui
Крюками безпосередньо не брати	Use no hooks	Nicht unmittelbar mit Haken ergreifen	Manier sans crampons	Non salevara can ganel	No gonchos

Класифікація товарних знаків

Фірмові товарні знаки призначені для ідентифікації виробника товарів чи послуг. Існує три основних типи позначень цих знаків:

- фірмове ім'я слово, літера, група слів чи літер, які будуть проголошені;

- фірмовий знак – символ, малюнок, розпізнавальний колір або позначення;

- торговий знак – фірмове ім'я, фірмовий знак, товарний образ або їх сполучення, офіційно зареєстровані в Міжнародному реєстрі і захищені юридично, на що вказує знак ®, який розміщений поряд з товарним знаком. Якщо товарні знаки є власністю фірми, то вони можуть мати знак ©. Для товарних знаків, які подані на державну патентну експертизу, використовується символ ТМ.

Усі харчові добавки поділені на функціональні класи залежно від технологічних функцій:

- Е100-Е180 – барвники (застосовуються для забарвлення деяких харчових продуктів);

- Е200 і далі – консерванти (застосовуються для подовження строків зберігання харчових продуктів);

- Е300 і далі – антиокислювачі (антиоксиданти). Вони сповільнюють окислення жирів, цим самим зберігаючи харчові продукти від псування;

- Е400 і далі – стабілізатори (зберігають задану консистенцію харчових продуктів);

- Е 500 і далі – емульгатори (підтримують структуру продуктів харчування);

- Е600 і далі – посилювачі смаку і аромату (підсилюють смакові і ароматичні властивості харчових продуктів);

- Е700 і далі – запасні індекси;

- Е800 і далі – антифламінги (знижують пінистість харчових продуктів);

- Е1000 – підсолоджувачі, глазуровані агенти тощо.

Екологічні знаки – (еко-знаки) призначені для інформації про екологічну чистоту споживчих товарів або екологічно небезпечних способів їх експлуатації, використання чи утилізації.

Групу еко-знаків поділяють на три підгрупи:

перша – знаки, які інформують про екологічну чистоту товару або безпеку для оточуючого середовища;

друга – знаки, які інформують про екологічно чисті способи виробництва або утилізації товарів чи упаковки;

третя – знаки, які інформують про небезпеку продукції для оточуючого середовища.

Сучасні системи штрихового кодування. На даний час застосовується велика кількість різних по типу стандартів штрихових кодів. Умовно вони підрозділяються на дві групи: товарні і технологічні.

Товарні штрихові коди використовуються для ідентифікації виробників товарів. Вони розроблені Міжнародною асоціацією ЕАN.

Технологічні штрихові коди наносяться на будь-які об'єкти для автоматизованого збору інформації про їх переміщення і подальше застосування споживачами. Ці коди можуть використовуватися окремо або разом з товарними кодами ЕАN і переслідують мету надати додаткову інформацію про продукцію. Так, на телевізорі, окрім його товарного коду, в стандарті ЕАN-13 наведені технологічні характеристики: тип, серійний номер, номер гарантійного талона виробу та ін.

Штрихові коди окремих країн світу

00-99	США та Канада	73	Швеція
20-29	Резерв ЕАN	740-745	Гватемала
30-37	Франція		Сальвадор
380	Болгарія		Коста-Ріка
383	Словенія		Гандурас
385	Хорватія		Нікарагуа
400-440	Німеччина		Панама
460-469	Росія	750	Мексика
471	Тайвань	759	Венесуела
474	Естонія	76	Гвейцарія

475	Латвія	770	Колумбія
477	Литва	773	Уругвай
480	Філіпіни	775	Перу
482	Україна	777	Болівія
489	Гонконг	779	Аргентина
45-49	Японія	780	Чилі
50	Великобританія	784	Парагвай
5320	Греція	786	Еквадор
529	Кіпр	789	Бразилія
531	Македонія	80-83	Італія
535	Мальта	84	Іспанія
539	Ірландія	850	Словаччина
54	Бельгія та Люксембург	858	Словаччина
560	Португалія	859	Чехія
569	Ісландія	860	Югославія
57	Данія	869	Туреччина
590	Польша	87	Голландія
594	Румунія	880	Південна Корея
599	Угорщина	885	Таїланд
600-601	Південна Африка	888	Сінгапур
611	Марокко	899	Індонезія
619	Туніс	90-91	Австрія
64	Фінляндія	93	Австралія
690-691	Китай	94	Нова Зеландія
70	Норвегія	955	Малайзія
729	Ізраїль

Присвоєння коду будь-якої країни здійснюється торгово-промисловою палатою, де реєструється кожен виробник товарів. Наступні чотири-п'ять цифр вказують на фірму-виробника товару. Потім наносяться ще п'ять цифр, що позначають код товару.

Структура кодового слова коду ЕАN-13

ХХХ	ХХХХХ	ХХХХ	Х
Код країни походження	Код фірми виробника товару	Код товару (артикул) товару	Контрольний знак

Остання цифра контрольна і використовується для правильного прочитання попередніх цифр, забезпечуючи тим самим надійність штрихового коду. Розраховується вона за наступною методикою:

- складаються цифри, що стоять на парних позиціях коду;

- результат першої дії множиться на 3;

- складаються цифри, які стоять на непарних позиціях коду;

- складаються результати 2-ої та 3-ої дій;

- визначається контрольне число, яке є різницею між отриманою сумою і найближчим до нього великим числом, кратним 10.

У тому випадку, коли габаритні розміри товару, що маркується, не дозволяють розмістити на ньому штрихову версію ЕАN-13, можна скористатися версією ЕАN-8. Використання даного коду характерне для товарів, які продаються вроздріб.

Структура кодового слова коду ЕАN-8

ХХ	ХХХ	ХХ	Х
Код країни походження товару	Код фірми виробника товару	Код товару (артикул)	Контрольний знак

Коефіцієнт збільшення і розміри штрихових символів

кодових слів для коду ЕАN

Коефіцієнт збільшення	Оптимальна ширина модуля, мм	Розміри штрихового символу, мм
		ЕАN-13		ЕАN-8
		ширина	висота	ширина	висота
0,80	0,264	29,83	21,00	21,38	17,31
0,85	0,281	31,70	22,32	22,72	18,39
0,90	0,297	3,56	23,63	24,06	19,48
0,95	0,313	35,43	24,95	25,39	20,56
1,00*	0,330	37,29	26,26	26,73	21,04
1,05	0,346	39,15	27,57	28,07	22,72
1,10	0,363	41,02	29,89	29,40	23,80
1,15	0,379	42,88	30,20	30,74	24,89
1,20	0,396	44,75	31,61	32,08	25,97
1,25	0,412	46,61	32,63	33,41	27,05
1,30	0,429	48,48	34,14	34,75	28,13
1,35	0,445	50,34	36,45	36,09	29,21
1,40	0,462	52,21	36,75	37,42	30,30
1,45	0,478	54,07	38,08	38,76	31,88
1,50	0,496	55,94	39,39	40,10	32,46
1,55	0,511	57,80	40,70	41,43	33,54
1,60	0,528	59,66	42,02	42,77	34,62
1,65	0,544	61,53	43,33	44,10	36,71
1,70	0,561	63,39	44,64	45,44	36,79
1,75	0,577	65,26	45,96	46,78	37,87
1,80	0,594	67,12	47,27	48,11	38,95
1,85	0,610	68,99	48,58	49,45	40,03
1,90	0,627	70,85	49,69	50,79	41,12
1,95	0,643	72,72	51,21	52,12	42,20
2,00	0,660	74,58	52,52	53,46	43,28

*Розміри, вказані в даному рядку, є базовими

Асоціація «ЄАН-УКРАЇНА» рекомендує своїм членам-виробникам у разі замовлення упаковки та етикеток для товарної продукції окремо обумовлювати якість штрих-кодової позначки в договорі з друкарнею. При цьому має бути окремо обумовлено:

- якість друку та оптичні характеристики штрих-кодової позначки повинні відповідати вимогам ДСТУ 3359-96;

- структура, розміри та побудова штрих-кодової позначки має відповідати вимогам ДСТУ 3146-95 (або 3147-95, якщо мова йде про тару або групову упаковку, на які наноситься штрих-кодова позначка символіки ІТF);

- розташування штрих-кодової позначки на упаковці (тарі) повинно відповідати вимогам ДСТУ 3147-95;

- особливості, суттєві для конкретної упаковки, наприклад, мінімальну відстань.

Допустимі комбінації кольорів субстрату та штрихів

Колір субстрату	Колір штриха
Білий	Чорний, блакитний, зелений, коричневий
Оранжевий	Чорний, блакитний, зелений, темно-коричневий
Жовтий	Чорний, блакитний, зелений, темно-коричневий
Бежевий	Чорний, блакитний, зелений, темно-коричневий
Червоний	Чорний, блакитний, зелений, темно-коричневий

Заборонені комбінації кольорів субстрату і штрихів

Колір субстрату	Колір штриха
Білий	Червоний, оранжевий, золотистий, жовтий, світло-коричневий
Зелений	Червоний, коричневий, чорний
Блакитний	Червоний, чорний
Темно-коричневий	Чорний
Світло-коричневий	Червоний
Золотистий	Чорний, оранжевий, червоний

При нанесенні штрихового коду на упаковку товару необхідно дотримуватися ряду вимог, встановлених міжнародними правилами:

- кожна упаковка товару повинна мати лише один штриховий код ЕАN;

- нанесення штрихового коду на упаковку може здійснюватися різними способами (офсетним, флексокгафічним, літографічним);

- перед масовим кодуванням продукції необхідно провести дослідні перевірки якості нанесення штрихового коду на поверхню упаковки;

- плівка із зображенням штрихового коду повинна чітко відтворювати проміжки й штрихи і не мати спотворень при збільшенні зображення;

- розмір коду, що наноситься на упаковку, повинен складати від 80 до 200% базового зображення;

- розташування штрихового коду на упаковці не повинне знижувати загальної привабливості упаковки для покупця і погіршувати якості зовнішнього вигляду товару;

- по можливості необхідно розміщувати код на найвиднішому місці (як правило, його наносять в правому нижньому куті упаковки;;

- відстань штрихового коду від країв упаковки повинна бути не менше 20 мм;

- штриховий код повинен мати чіткі межі;

- код розміщується на тильній стороні упаковки, якщо лицьовою стороною вважати сторону з назвою товару;

- при виборі місця для нанесення коду на упаковці зі складною конфігурацією слід враховувати, що максимальна відстань між кодом і пристроєм для оптичного прочитання повинна складати 12 мм;

- на пластмасових упаковках і пакетах код розміщується найбільш рівній поверхні.

Термін «активна упаковка» з'явився в 90-х роках. «Активна упаковка» містить спеціальні добавки (поглиначі газів і вологи, ароматизатори, антимікробні і ферментативні препарати), які сприяють поліпшенню товарного вигляду і збереженню органолептичних властивостей харчової продукції.

За допомогою активної упаковки можна:

- свідомо змінювати склад продукту. В цьому випадку для виготовлення упаковки застосовують БАМ з іммобілізованими ферментами (добавка щільно утримується в матриці полімерного матеріалу);

- захищати продукти харчування мікробіального псування, продовжуючи таким чином час їх «життя». Наприклад, строк зберігання ковбасних виробів в «активній» оболонці збільшується у 2-3 рази;

- створювати оптимальне газове середовище всередині оболонки, що широко застосовується при зберіганні продуктів харчування у модифікованому і регульованому середовищі. Застосування цієї упаковки для роздрібної мережі недоцільно внаслідок високої ціни. В той же час у країнах ЄС широко застосовують метод складського зберігання овочів і фруктів у великих мішках з віконцем із селективно-прониклого матеріалу. Фрукти, які зберігаються таким чином, набагато довше залишаються свіжими;

- регулювати температуру обробки продуктів харчування в умовах мікрохвильового нагрівання (наприклад, застосовуючи металізовані полімерні матеріали). Продукт у металізованій упаковці в НВЧ-печі може розігріватися до 200^оС і вище. В цьому випадку більша частина тепла генерується в покритті і продукт підсмажується немов на сковороді, що недосяжно при мікрохвильовому нагріванні. Такий напрямок є перспективним, оскільки введення добавок не в їжу, а в матрицю полімерної оболонки, що регулює швидкість її масопереносу в харчовий продукт. При цьому забезпечується необхідний градієнт концентрації добавки на поверхні захисної оболонки, яка безпосередньо контактує з харчовим продуктом. Важливою перевагою «активних» упаковок є те, що завдяки іммобілізації добавок міграція в харчовий продукт зведена до мінімуму (або оптимального регулюється).

Для захисту харчових продуктів від дії патогенної мікрофлори і токсичних продуктів її життєдіяльності в останні роки застосовуються бактерицидні пакувальні матеріали. Прикладом реалізації такого способу є використання антимікробних захисних систем на основі гігієнічно безпечних латексів (водних дисперсій синтетичних полімерів).

Перспективним вважається також використання таких «активних» оболонок, як їстівні покриття. Плівкоутворюючою основою в цьому випадку є природні полімери – полісахариди. Найбільшого розповсюдження одержали похідні крохмалю і целюлози. Ці полімери володіють доброю плівкоутворюючою здатністю (їстівні плівки), широко застосовуються як компоненти харчових продуктів, наприклад, в якості структуроутворюючих агентів (загущувачів) в пастоподібній молочній, кондитерській і фруктоовочевій продукції. Плівки на основі похідних целюлози (наприклад, карбоксиметилцелюлоза та її натрієва сіль) і модифікованого крохмалю (наприклад, карбоксиметилкрохмаль, КМК) захищають продукт від втрати маси, створюють бар'єр проникненню кисню та інших речовин іззовні, що стримує окислення жиру, денатурацію білків тощо.

Логістичні вимоги до тари і упаковки