Задача 4

(задача № 1.5, стр. 11 // Сборник задач «Экономика гостиниц и ресторанов. Практикум» // под ред. О.П. Ефимовой-Стадник.- Минск:БГЭУ, 2013)

Рассчитайте показатели эксплуатационной программы гостиницы, проанализируйте изменение показателей в отчетном году по сравнению с прошлым. Данные для расчетов:

Показатели	Базисный год	Отчетный год
Количество мест гостиницы	909	900
Количество дней	365	366
Число место/суток простоев	33100	26352
Число оплаченных место/суток	148420	172750
Число гостей	47935	42723
Выручка номерного фонда, р.	8215	10519
Себестоимость услуг номерного фонда, р.	5307	5941
Прибыль от реализации номерного фонда р.	2908	4578

Решение:

Пропускная

спосбность макс = Количество мест * Количество дней

Пропускная = Пропускная - Число простоев

способность возможная способность макс по разл.причинам

Коэффициент использования = Пропускная способность возможная

пропускной способности Пропускная способность максимальная

Коэффициент загрузки = Число оплаченных место-суток / Пропускная способность возм.

Время проживания гостя = Число оплаченных место-суток / Число гостей

Цена гостиничного места = Выручка / Число оплаченных место-суток

Средняя выручка

одного гостиничного места = Выручка / Количество гостиничных мест

Средняя выручка

с одного гостя = Выручка / Число гостей

Средние затраты на одно

проданное место-суток = Сумма затрат / Число оплаченных место-сток

Прибыль на одно гостиничное место = Прибыль / Число гостиничных мест

Прибыль на одного гостя = Прибыль / Число гостей

Прибыль на один рубль выручки = Прибыль / Выручка

Задача 5

(задача № 1.13, стр. 16 // Сборник задач «Экономика гостиниц и ресторанов. Практикум» // под ред. О.П. Ефимовой-Стадник.- Минск:БГЭУ, 2013)

Проведите анализ коэффициента загрузки номерного фонда двух гостиниц на основе следующих данных:

Показатель	Гостиница «Флора»	Гостиница «Царская охота»
Количество дней в периоде	365	365
Количество номеров	70	90
Количество проданных номеро/суток	20400	21700

Сделайте соответствующие выводы.

Предложите пути повышения эффективности использования номерного фонда гостиницы.