- •Тема 10. Проектування робіт в закладах
- •Тема 11. Функціональна структура сучасних готельних комплексів
- •Тема 12. Проектування та вдосконалення організаційних структур управління закладів готельно-ресторанного господарства
- •Змістовий модуль 5. Управління персоналом в закладах готельно-ресторанного господарства
- •Тема 13. Управління персоналом як соціальна система
- •3. Контрольна індивідуальна робота
- •Тема 14. Кадрове планування в закладах готельно-ресторанного господарства
- •Тема 15. Корпоративна культура в управлінні персоналом закладів готельно-ресторанного господарства
- •Тема 16. Самоменеджмент
- •2. Розподіл балів за видами робіт
- •4. Типові задачі Задача 1.
- •Розв’язок:
- •1. Визначення коефіцієнту ризик-віддачі:
- •Рівень ризику (відношення розміру витрат до величини власних коштів підприємства):
- •3. Типи поведінки особи, що приймає рішення щодо ризику (відношення очікуваного значення витрат до очікуваного значення прибутку.
- •Задача 3.
- •Розв’язок:
- •Задача 4.
- •Розв’язок:
- •5. Рекомендована література Базова
- •Допоміжна
- •Інформаційні ресурси
Задача 4.
Метою діяльності готельного підприємства «Дункан» є організація та надання громадянам України та іноземним громадянам комплексних туристсько-екскурсійних послуг на комерційній основі та одержання прибутку через різнобічну підприємницьку діяльність. Облікова кількість штатних працівників готелю «Дункан» - 176 осіб. Проблема готелю – низький рівень ефективності діяльності, яка пов’язаної з організацією прийому та обслуговування іноземних і вітчизняних туристів.
Відповідно до даних таблиці 1, для визначення оптимальної кількості робітників туристського готелю «Дункан» розрахувати наступні коефіцієнти: коефіцієнт обороту з приймання, коефіцієнт обороту зі звільнення, коефіцієнт загального обороту, коефіцієнт плинності кадрів та проаналізуйте їх динаміку. Визначити якісну структуру персоналу підприємства.
Таблиця 1
Кількісний та якісний склад працівників
туристського готелю «Дункан»
№ з/п |
Показник |
Роки |
|
минулий |
звітний |
||
1. |
Облікова кількість штатних працівників на кінець року, всього |
176 |
176 |
2. |
Кількість працівників, які прийняті на умовах неповного робочого дня (тижня) |
4 |
6 |
3. |
Кількість працюючих у віці (років): |
|
|
3.1. |
- 15-28 |
79 |
75 |
3.2. |
- 28-49 |
24 |
23 |
3.3. |
- 50-54 |
44 |
46 |
3.4. |
- 55-59 |
29 |
32 |
4.
4.1. |
Кількість працівників, які мають вищу освіту за кількома освітніми рівнями: - неповна та базова вища освіта |
70 |
72 |
4.2. |
- повна вища освіта |
39 |
38 |
5. |
Кількість працівників, які отримують пенсію, всього У тому числі |
63 |
64 |
5.1. |
- за вислугу років |
3 |
5 |
5.2. |
- за віком |
49 |
49 |
5.3. |
- по інвалідності, всього |
11 |
10 |
5.3.1. |
з них III групи |
9 |
8 |
6. |
Знаходяться у відпустці у зв’язку з вагітністю та пологами, всього |
1 |
3 |
7. |
Знаходяться у відпустці по догляду за дитиною до досягнення нею віку, встановленого чинним законодавством, всього |
11 |
14 |
8. |
Прийнято на роботу нових працівників протягом року |
21 |
24 |
9. |
Вибуло працівників, у т.ч. з причин: |
19 |
22 |
9.1. |
- скорочення штатів |
1 |
- |
9.2. |
- за власного бажання |
16 |
21 |
9.3. |
- звільнення за порушення трудової дисципліни |
2 |
1 |