- •Курсовая работа
- •«Стратегический менеджмент»
- •Содержание
- •Теоретические основы разработки стратегии предприятия
- •Понятие и классификация стратегии предприятия
- •1.2 Виды и методы анализа рынков
- •Анализ деятельности кафе «Евразия»
- •Краткая характеристика
- •2.2 Анализ внешней среды Анализ глобального макроокружения отрасли (pest - анализ)
- •Анализ отрасли общественного питания (Анализ доминирующих экономических характеристик)
- •Анализ движущих сил отрасли
- •2.3 Анализ внутренней среды кафе «Евразия» swot-анализ
- •2.4 Разработка стратегий организации
- •Заключение
- •Список литературы
2.4 Разработка стратегий организации
Существуют три типа стратегии одиночного бизнеса:
-ценовое лидерство;
-дифференциация;
-фокусирование.
Определение базовой стратегии кафе Рафаэль" на основе анализа конкурентных преимуществ (таблицы 7-8)
Таблица 7. Определение базовой стратегии ООО "Синтез" на основе конкурентных преимуществ.
Конкурентное преимущество |
Сильные стороны |
Сокращение издержек за счет накопленного опыта. |
Высококвалифицированный персонал компании. |
Сокращение издержек за счет профессионализма персонала. |
Предоставление возможности обучения и развития персоналу. |
Снижение затрат на бизнес за счет совершенствования организации труда. |
Особое отношение к подбору персонала. |
Создание стабильного коллектива. |
Привлекательная заработная плата |
Технологические и инновационные способности выше среднего
|
Заведение оборудовано с учётом технических инноваций в сфере общественного питания и бухгалтерского учета. |
Создание благоприятного имиджа и репутации у клиентов. |
Обслуживание клиентов на высоком уровне. |
Привлечение новых посетителей и удержание старых. |
Качественно и вкусно приготовленные блюда, кофе. |
Снижение расходов на доставку и хранение продукции, способ увеличения прибыли. |
Наличие возможностей создания собственной продукции. |
Способность расширять круг клиентов. |
Введение дополнительных услуг для клиентов. |
Стабильное положение компании в отрасли. |
Рентабельность компании. |
Рост числа постоянных посетителей |
Наличие дисконтных карт для постоянных гостей. |
Возможность удовлетворить вкусы гурманов. |
Смешанная кухня. |
Возможен безналичный расчет |
Установлен терминал для проведения безналичного расчёта по картам: Visa MasterCard и др. |
Отсутствует возможность хищения денежных средств и других материальных ценностей со стороны персонала. |
Возможность контролировать все процессы в компании со стороны руководства. |
Персонал работает как одно целое, что положительно сказывается на результатах работы |
Поддержание корпоративного духа компании. |
Таблица 8. Классификация конкурентных преимуществ.
Конкурентное преимущество |
|
Внутреннее |
Внешнее |
Сокращение издержек за счет накопленного опыта. |
Создание благоприятного имиджа и репутации у клиентов. |
Сокращение издержек за счет профессионализма персонала. |
Привлечение новых посетителей и удержание старых. |
Снижение затрат на бизнес за счет совершенствования организации труда. |
Возможность удовлетворить вкусы гурманов. |
Установлен терминал для проведения безналичного расчёта по картам: Visa MasterCard и др. |
Возможен безналичный расчет |
Создание стабильного коллектива. |
Появляется возможность создавать более качественную продукцию. |
Наличие дисконтных карт для постоянных гостей. |
Технологические и инновационные способности выше среднего
|
Высококвалифицированный персонал компании. |
Обслуживание клиентов на высоком уровне. |
В кафе действует достаточно высокая ценовая политика, нацеленная на потребителя со средним доходом и доходом выше среднего. Благодаря повышению цен организация приобрела более высокий статус, что соответствует концепции заведения и оправдывает его название. Появились постоянные гости. Вывод: на основе анализа конкурентных преимуществ, в качестве базовой стратегии кафе «Рафаэль» определена стратегия фокусирования: в выбранном сегменте предприятие использует стратегию дифференциации.
