II специальная часть

2.1 Основные источники образования отходов производства и

потребления на предприятии по производству хлебобулочных изделий

Отходы производства - это остатки сырья, материалов, веществ, изделий, предметов, образовавшиеся в процессе производства продукции, выполнения работ (услуг) и утратившие полностью или частично исходные потребительские свойства. К отходам производства также относят образующиеся в процессе производства попутные вещества, не находящие применения в данном производстве.

Наряду с отходами производства на промышленных предприятиях образуются и отходы потребления, к которым относят в основном твердые, порошкообразные и пастообразные отходы (мусор, стеклобой, лом, макулатуру, пищевые отходы, тряпье и др.), образующиеся в результате жизнедеятельности работников предприятия. Образование промышленных отходов происходит в процессе основной и вспомогательной деятельности предприятия. Бытовые отходы образуются в результате уборки помещений и территории завода, а также в результате жизнедеятельности персонала.

С точки зрения мест образования отходов предприятие делится на следующие объекты:

а) основное производство - цеха по производству хлебобулочных изделий.

б) вспомогательное производство – освещение территории, ремонт обслуживающего транспорта, уборка территории.

Основной объем образования отходов на предприятии связан с:

• изготовлением, маркировкой и упаковкой готовой продукции;

• эксплуатацией оборудования и служебных помещений;

• уборкой помещений и территорий

Вещества, материалы, изделия, переходящие в состояние «отход» показаны на рисунке 16.

Рисунок 16 – Отходы хлебобулочной фабрики

2.2 Расчет нормативов образования 10 отходов производства и

потребления

Технологические потери муки пшеничной

Расчет проводился на основании «Сборника удельных показателей образования отходов производства и потребления, Москва, 1999 год». Отходы при производстве полуфабрикатов мучных изделий и сладких блюд - 1% от общего количества используемого сырья или 200 т готовой продукции.

М = 200  1/100 = 2,00 т

где 200 – масса сырья, т

1 – процент отходов от объёма используемого сырья, %.

Сухари

Расчет проводился на основании «Сборника удельных показателей образования отходов производства и потребления, Москва, 1999 год». Отходы при производстве полуфабрикатов мучных изделий и сладких блюд - 1% от общего количества используемого сырья или 200 т готовой продукции.

М = 200  1/100 = 2,00 т

где 200 – масса сырья, т

1 – процент отходов от объёма используемого сырья, %.

Хлебная крошка

Расчет проводился на основании «Сборника удельных показателей образования отходов производства и потребления, Москва, 1999 год». Отходы при производстве полуфабрикатов мучных изделий и сладких блюд - 1% от общего количества используемого сырья или 190 т готовой продукции.

М = 190  1/100 = 1,90 т

где 190 – масса сырья, т

1 – процент отходов от объёма используемого сырья, %.

Лампы ртутные, ртутно-кварцевые, люминесцентные, утратившие потребительские свойства

Ртутные лампы применяются для освещения помещений и территории предприятия. Для освещения помещений и цехов предприятия установлены ртутные лампы типа ДРЛ-250 - 50 штук. Режим работы предприятия 250 дней в году в три смены по 8 часов.

Для освещения территории используются лампы типа ДРЛ-400 в количестве 20 штук. Режим работы этих ламп – в среднем 12 часов в сутки 365 дней в году. Для ламп ДРЛ-250 (освещение помещений) максимальный период эксплуатации ламп этого типа (T_r) 12000 часов/год. Продолжительность работы ламп этого типа на проектируемом предприятии составляет:

t = 3 смены × 8 часов × 250 дней = 6000 часов/год.

Количество ламп, которое потребуется для освещения помещений, составит:

О_{помещений} = 70 шт × 6000 /12000 = 35 шт/год.

Масса одной ртутной лампы ДРЛ-250 составляет 400 г или 0,4 кг, тогда масса образующихся отходов от этих ламп составляет:

М_отх = 0,4 кг× 35 шт = 14,0 кг = 0,01 т/год.

Отходы минеральных масел моторных

Расчет количества отходов выполнен с использованием формулы:

N = (N_b + N_d)·0,25,

где 0,25 - доля потерь масла от общего его количества;

N_d - нормативное количество израсходованного моторного масла при работе транспорта на дизельном топливе,

N_d = Y_d·H_d·p (здесь: Y_d - расход дизельного топлива за год, м³, H_d -норма расхода масла, 0,032 л/л расхода топлива; р - плотность моторного масла, 0,930 т/м³);

N_b - нормативное количество израсходованного моторного масла при работе транспорта на бензине,

N_b = Y_b·H_b·p (здесь: Y_b- расход бензина за год, м³; Н_ь - норма расхода масла, 0,024 л/л расхода топлива).

N_d = 200·0,032·0,930=2,98; N_b = 130·0,024·0,930=2,90

N = (5,95+ 2,90)·0,25 = 2,21 т/год

Обтирочный материал, загрязненный нефтью или нефтепродуктами (содержание нефти или нефтепродуктов менее 15%)

1. Промасленная ветошь от эксплуатации автотранспорта

Общее количество промасленной ветоши рассчитывается по формуле:

О_вет. =N* М × Л / 10000,

где N- количество единиц техники,

М / 10000 - удельная норма расхода обтирочного материала на 10 тыс. км пробега, кг/км, для грузовых – 2,19;

Л - планируемый пробег, тыс. км.,

О_вет. = 2,19 × 5×11 / 10000 = 0,01 т/год

Количество промасленной ветоши от эксплуатации автотранспорта составляет 0,01 тонн в год.

2. Промасленная ветошь от эксплуатации оборудования рассчитываются по формуле:

О_вет. = М × З × Ф × К × 0,001,

где М - удельная норма расхода обтирочного материала на 1 ремонтную единицу в течение 8 часов работы мех. оборудования, г/час, в среднем принимаем 100 г / 8 ч;

З - количество ремонтных единиц на единице установленного мех. оборудования;

Ф - годовой фонд рабочего времени, час;

К - коэффициент, учитывающий чистое время работы механического оборудования;

0,001 - переводной коэффициент г в кг.

О_вет. = 100 × 17×8 × 0,001 = 13,6 кг/год = 0,01 т/год.

Количество промасленной ветоши от эксплуатации оборудования составляет 0,01 т/год.

Общее количество образующейся промасленной ветоши составляет:

О_общ. = 0,01 + 0,01 = 0,02 т.

Мусор от офисных и бытовых помещений организаций несортированный (исключая крупногабаритный)

Количество бытовых отходов, образующихся в результате жизнедеятельности работников предприятия рассчитывают по формуле:

где N – количество людей, ежедневно одновременно работающих, человек;

m – удельная норма образования бытовых отходов на 1 работающего человека в год, м³ /год.

Количество работников предприятия 25 человек. Норматив образования бытовых отходов 0,3 м³ на человека в год. Плотность бытовых отходов данного вида составляет  = 0,22 т/м³.

Отходы упаковочной бумаги незагрязненные

Расчет объёмов отходов упаковочной бумаги незагрязненной в соответствии с технологическими нормами образования отходов 0,2 %.

М = 20  0,2/100 = 0,04 т

где 20 – объём готовой продукции, т

0,2 – процент отходов от объёма готовой продукции, %

Упаковка полипропиленовая, загрязненная пищевыми продуктами

Расчет объёмов отходов проводили в соответствии с технологическими нормами образования отходов 0,5 % от объёма готовой продукции.

М = 19  0,3/100 = 0,06 т

где 19 – объём готовой продукции, т

0,3 – процент отходов от объёма готовой продукции, %

Лом и отходы, содержащие незагрязненные черные металлы в виде изделий, кусков, несортированные

Расчет образования лома и отходов черных металлов несортированных осуществляется по формуле:

где М_пр.п – масса лома отходов черных металлов, т/год;

m – масса поступающих железных станков, кг;

К_изн – коэффициент, учитывающий потери массы (износ) по отношению к первоначальному виду;

К_загр – коэффициент, учитывающий наличие примесей и загрязнений по отношению к первоначальному виду (остатки масел);

К_сб - коэффициент, учитывающий возможность сбора вышедших из употребления изделий i -того вида, доли от 1;

P_п - коэффициент, учитывающий долю безвозвратных потерь.