Заключение
В конечном итоге, витамины – это незаменимые органические пищевые вещества, которые в организме не синтезируются (или синтезируются в недостаточном количестве) и выполняют специфические функции, в основном в виде коферментов, являются обязательными участниками биохимических реакций.
Витамины, в отличие от белков, жиров и углеводов не обладают пластическими (структурными) свойствами и не используются организмом в качестве источника энергии.
Представление о витаминах как стимуляторах, модуляторах или регуляторах не может быть признано корректным. Прием витамина может повысить скорость реакции только в том случае, если она была снижена вследствие дефицита этого витамина. Скорость ферментативной реакции определяется, в первую очередь, концентрацией соответствующего апофермента, синтез которого не зависит от количества витамина, являющегося его коферментом, а генетически детерминирован. Только при наличии необходимого количества апофермента другие факторы, в том числе и витамины, обеспечат оптимальную скорость ферментативной реакции.
Витамины необходимо потреблять только при проявлении гиповитаминоза и авитаминоза, и только в тех дозах, в каких они действительно абсолютно необходимы и полезны.
Список литературы
Разумов А.С. Учебное пособие КемГМА: «БИОХИМИЧЕСКИЕ И КЛИНИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СОВРЕМЕННОЙ ВИТАМИНОЛОГИИ», 2013. с. 104-110
Александрова Е.В., Шкода А.С., Юрченко Д.Н., Левич С.В. Учебное пособие: «БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ВИТАМИНОЛОГИИ», 2015
Кучук Э.М. «Молекулярные основы биохимических процессов в организме», часть II, 2-е издание, 2012, с.29-34
http://www.xumuk.ru/lekenc/6382.html
http://medicina.dobro-est.com/vitamin-b3-niatsin-vitamin-pp.html
http://dspace.zsmu.edu.ua/bitstream/123456789/1795/1/AleksandrovaEV15_Biohim_osvit.pdf