Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Fizo_bilety-otvety_2015.docx
Скачиваний:
4
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
377 Кб
Скачать
☆

3 Физиологическая диетология, лечебные диеты

Диета является одним из важных методов лечения при многих заболеваниях, а при таких, как сахарный диабет легкого течения, алиментарное ожирение - единственным. При лечебном питании имеет значение не только правильный подбор продуктов, но и соблюдение технологии кулинарной обработки, температура потребляемой больным пищи, кратность и время приема пищи.

Обострения многих заболеваний связаны с различными нарушениями в питании: нарушения в диете при сахарном диабете приводят к резкому повышению сахара в крови, к сухости во рту, усилению жажды, прогрессирует жировая инфильтрация печени и поджелудочной железы; хронического панкреатита после употребления жирной сметаны, блинов, алкогольных напитков, жареных блюд; повышение артериального давления у больных, страдающих гипертонической болезнью, наблюдается при употреблении соленой пищи, назначаемое при этом лечение мало эффективно.

Во всех лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях пользуются номерной системой диет.

При сочетании у одного больного двух заболеваний, требующих диетического питания, назначается питание с соблюдением принципов обеих диет. Так, при обострении язвенной болезни у больного с сахарным диабетом, назначается диета N1, но с исключением всех продуктов, противопоказанных при сахарном диабете.

• Диета №1, №1а, №1б - язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки (цель - умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функций желудка.)

• Диета №2 - хронический гастрит, острые гастриты, энтериты и колиты, хр. энтероколиты (обеспечить полноценным питанием, умеренно стимулировать секреторную функцию органов пищеварения, нормализовать двигательную функцию желудочно-кишечного тракта)

• Диета №3 - запоры (По утрам желательны холодная вода с медом или соки плодов и овощей; па ночь: кефир, компоты из свежих или сухих фруктов, свежие фрукты, чернослив.)

• Диета №4, №4а, №4б, №4в - заболевания кишечника с поносами (Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару. Исключены очень горячие и холодные блюда.)

• Диета №5, №5а - заболевания печени и желчных путей (Исключают продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами и продуктами окисления жиров, возникающими при жаренье)

• Диета № 6 - подагра, мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты (исключение продуктов, содержащих много пуринов, щавелевой кислоты; умеренное ограничение натрия хлорид, увеличения количества ощелачивающих продуктов (молочные, овощи и плоды) и свободной жидкости)

• Диета №7, №7а, №7б - острый и хронический нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит) (содержание белков несколько ограничено, жиров и углеводов - в пределах физиологических норм. Пищу готовят без натрия хлорида.)

• Диета №8 - ожирение (уменьшение калорийности рациона за счет углеводов, особенно легкоусвояемых.)

• Диета №9 - сахарный диабет (диета с умеренно сниженной калорийностью за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров.)

• Диета №10 - заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения (Значительное ограничение количества натрия хлорида, уменьшение потребления жидкостей.)

• Диета №11 - туберкулез (диета повышенной калорийностью с преимущественным увеличением содержания белков, особенно молочных, витаминов, минеральных веществ)

• Диета №12 - функциональные заболевания нервной системы (Для снижения нагрузки на систему в диете урезано количество углеводов и жиров, поваренной соли, исключены продукты, возбуждающие нервную систему (кофе, алкоголь, острая и жареная пища))

• Диета №13 - острые инфекционные заболевания (диета пониженной калорийности за счет жиров, углеводов и в меньшей степени - белков; повышено содержание витаминов и жидкостей.)

• Диета №14 - почечнокаменная болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из оксалатов (по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов рацион соответствует физиологическим нормам; в диете ограничены продукты ощелачивающего действия и богатые кальцием)

• Диета №15 - различные заболевания, не требующие специальных диет

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]