3. Коллективное обучение

Диспут

Диспут - это публичный спор, одна из активных форм работы с учащимися. Обычно посвящается обсуждению злободневных проблем. Диспуты могут проводиться и с помощью асинхронной коммуникации (с помощью списков рассылки, форумов), так и в виде телеконференций в режиме реального времени.

Проведение диспута должно тщательно планироваться, а участники диспута еще до его проведения должны познакомиться с темой, изучить достаточное количество первоисточников, чтобы аргументированно отстаивать свою точку зрения.

Далее диспут проводится либо в форме видеоконференции, что очень близко по способу организации к традиционному диспуту, либо в форме асинхронной конференции. В этом случае кто-либо из участников или преподаватель пишет вступление. Каждый учащийся (пара, группа учащихся) публикует свое выступление на конференции; затем идет аргументированное обсуждение, в котором ключевую роль, опять же, играет координатор. Продолжительность асинхронного диспута, как правило, не превышает двух недель.

Диспут можно объединить с ролевыми играми, индивидуальными или командными.

Доклад (презентация)

Публичное сообщение, представляющее собой развернутое изложение определенной темы, вопроса программы. Доклад может быть представлен различными участниками процесса обучения:

• преподавателем (лектором, координатором и т.д.);

• приглашенным экспертом;

• учащимся;

• группой учащихся.

При этом, если при очном обучении докладчик и учебная группа находятся в одном месте, при дистанционном обучении все присутствующие находятся друг от друга на расстоянии, а сам доклад проводится в виде телеконференции в режиме реального времени.

Также доклад в условиях Интернет вполне может быть представлен и в отсроченном режиме. Для этого докладчик готовит все необходимые материалы (текст доклада, слайды PowerPoint, иллюстрации и т.д., вплоть до видеозаписи данного доклада) и размещает все это на одном из сайтов Интернет. Учащиеся получают от преподавателя информацию о том, когда и на каком сайте можно познакомиться с этим докладом. Преимуществом является то, что учащиеся будут знакомиться с материалами подобных "докладов" гораздо внимательнее, чем при прослушивании традиционных докладов, когда основным каналом восприятия информации является аудиальный, что затрудняет усвоение новой информации.

Проблемная лекция

Лекции в Интернет очень популярны (многие учреждения дистанционного обучения строят весь учебный процесс именно в форме лекций и семинаров). Как правило, при этом речь идет о таких перспективных технологиях, как стримминг-видео.

В условиях активного внедрения новых педагогических технологий в учебный процесс лекции постепенно видоизменяются. Одной из интересных форм лекции является проблемная лекция. Проблемная лекция нацелена на представление учащимся какой-либо одной проблемы (наиболее важной в рамках учебного курса, концептуально значимой, актуальной и т.д.). Подобная лекция строится по определенным правилам: весь материал должен быть разделен на части, каждая из которых включает проблемную ситуацию. Далее разрешение проблемных ситуаций идет по алгоритму:

• формулируется проблема, проводится анализ, обозначаются рамки исследования,

• проблема актуализируется до уровня значимости для каждого учащегося, готовятся основания (опорные знания) для решения проблемы,

• сопоставляются результаты анализа ситуации с нормой (концепцией, теорией, критериями т.д.),

• разрабатываются механизмы достижения нормы в исследуемой проблеме,

• сопоставляются результаты с целью (несоответствие рассматривается как новая проблема).

В ходе проблемной лекции можно слушать, сравнивать, выделять главное, обобщать, делать выводы и, кроме того:

• критически относиться к полученной информации (строить собственную гипотезу),

• доказывать (подбирать, выстраивать аргументы),

• творчески мыслить (получать новые смыслы, использовать их).

Встречи с экспертами

В рамках дистанционного курса при использовании проблемного метода обучения, метода проектов и кооперативного обучения координаторы часто приглашают на встречу с учащимися профессионалов, которые играют роль экспертов в данной предметной области, отвечая на вопросы учащихся, проводя "открытые уроки мастерства" или оценивая творческие проекты учащихся. Это может быть сделано как в форме мультимедийной конференции, так и в условиях сетевого форума или просто по электронной почте.

Координатор заранее информирует учащимся о предстоящей встрече, сообщая имя эксперта, область его профессиональных интересов и компетенций, а также время встречи и форму ее проведения. Как правило, для экономии времени во время онлайновой встречи, студенты заранее готовят свои вопросы и передают их через координатора эксперту. Эксперт получает вопросы, анализирует их и учитывает при подготовке к встрече с учащимися, что помогает ему лучше сориентироваться в предпочтениях, знаниях/незнаниях студентов.

 

 

Форма и содержаие нетрадиционных уроков по предмету "Кулинария" (спецтехнология).

Наименование урока	Форма и содержание урока	Выводы по уроку
Профдиктант	Педагогом разрабатываются вопросы по теме таким образом, чтобы ответ состоял из 1-3 слов. Количество вопросов 10, 15, 20 (для быстроты оценивания). Учащиеся ознакамливаются с правилами оценки диктанта. На листах учащиеся пишут свою фамилию и в столбик номера ответов. После того, как листы с ответами сданы, преподаватель еще раз зачитывает диктант: вопрос = правильный ответ.	Такая форма опроса дает возможность выявить степень усвоения темы каждым учащимся. Развивает стремление учащихся усвоить знания, получаемые на уроках, способствует развитию технического мышления, лучшему запоминанию усвоенного материала.
Урок групповыми формами	Группа разбивается на 4 коллектива, каждому из них даются задания. По окончанию работы каждый из подгруппы принимает участие в "защите" задания	Урок с акцентом развития чувства коллективизма: помощь, поддержка, уважение товарищей, умений строить отношения в группе.
Урок-игра	1."Угадай-ка". Преподаватель зачитывает загадки о каком-то блюде, полуфабрикате.За каждую отгадку учащимся выдается карточка. По их количеству выставляется оценка. 2."Слабое звено".Проводится в несколько туров. В начале игры принимает участие вся группа, заканчивают 2 финалиста. Один из них становится победителем. 3."Счастливый случай". Игра идет по 3 турам. "Дальше, дальше..." "Ты - мне, я - тебе". Группа делится на 2 команды.	Игровые методы способствуют стиранию грани - учащийся-педагог; остается только желание отгадать загадку, а после окончания игры непроизвольно им делается самоанализ подготовки к уроку. Кроме того, в процессе даже вышедшие из игры учащиеся самопроизвольно, мысленно, про себя дают ответы на звучащие воросы. Учащиеся лучше усваивают тему. Учащиеся проявляют свои способности не только в ответе, но и им самим приходится формулировать вопросы. Учащиеся настраиваются на творческую волну, появлятся желание думать, трудиться
Урок - круглый стол	Разгадывание кроссвордов учащимися с педагогом. Кроссворды составляются педагогом и учащимися	Оценивается творческий подход к оформлению и составлению кроссвордов. Закрепляются знания
Урок обобщения и систематизации знаний	1.Решение тестов 2.Составление таблиц	Формирование умений и систематизации знаний
Урок-дискуссия	Перед учащимися становится задача - по выбору сырья, имеющегося на производстве, составить меню. Разработки каждого учащегося обсуждаются в форме дискуссии	У учащихся формируются и развиваются положительные мотивы учебно-познавательной деятельности, интересов, творческой инициативы и активности, приемы ведения дискуссии
Урок - творческий отчет	Защита рефератов, докладов	На уроке открываются элементы творческой деятельности учащихся в обучении, повышается интерес к профессии
Урок "вопрос-ответ"	1.Кулинарный футбол. Три этапа отражаются на листах: первый этап - фамилия, имя. Вопрос: "пас" другому учащемуся; второй этап - фамилия, имя. Ответ: "пас"другому учащемуся ; третий этап - фамилия, имя. Оценка. Итоговая оценка за 3 этапа ставится преподавателем. 2."Заморочки": вопросы учащимся формируются с "заморочкой"	Элементы игровой ситуации приводят к активности учащихся. Возможность оказаться в положении педагога повышает уровень значимости личности, побуждает относиться к усвоению предмета более активно
Театральный урок (историческая игра)	Распределяются роли: -генерала русской армии -адъютант -хозяек домов  Историческая игра: генерал с помощью адъютанта выбирает дом, где остановится на постой, методом опроса каждой хозяйки	Учащиеся раскрепощаются,стараются привлечь к себе внимание. Развиваются навыки применения полученных знаний в жизненных ситуациях, учащиется учатся артистизму, грамотно и правильно задавать вопросы , выступать с устной речью
Урок дублера	Урок ведет учащийся, скоторым заранее педагог прорабатывает план урока	Повышается значимость личности учащихся
Урок фантазии	"Черный ящик". В черном ящике - блюдо. Учащийся должен так рассказать о блюде, не проговаривая его название, чтобы группа отгадала,о каком блюде идет речь	Развиваются уменя учащихся выражать свои мысли. Акцентировать внимание на создание воображаемого образа блюда
Урок - соревнование	Занятия проводятся по методу: кто первый (команда) выполнит задание или задание выполняются в форме эстафеты	Активизация учащихся. Появляются спортивный азарт, желание показать свои знания

Автор: Шишкина И. А.

План урока по предмету "Кулинария",тема: "Заправочные супы".

Цели урока:

• образовательная: выявить степень усвоения темы учащимися, закрепить знания учащихся по данной теме, формировать умение учащихся систематизировать информацию.

• воспитательная: активизировать деятельность учащихся на уроке, развивать их мышление, способствовать стиранию грани "Учащиеся - педагог"; подталкивать учащихся к самоанализу подготовки к урокам.

Тип урока: урок закрепления знаний.

Методы: комбинированный урок.

Оборудование: таблицы, тесты, ведомости оценки знаний.

Ход урока: