Wintergreen_Catalog_2015
.pdf
Китайский чай Gutenberg
Жасминовый
Жасминовый китайский чай
Ароматизация зеленого чая цветами жасмина началась в китайской провинции Гуандун во времена династии Сун в 1240 году. Массовое производство жасминового чая началось во времена династии Цин (1644 -1911гг.) в фуцзянском округе Фучжоу. К концу 19 века жасминовый чай стал регулярно экспортироваться в Европу.
Собранный и обработанный в начале весны листовой и скрученный зеленый чай хранится до начала сбора жасмина. Перед началом ароматизации чайные листья проходят дополнительную просушку, необходимую для испарения влаги, накопившейся в листьях в период их хранения. Длительность ароматизации и количество жасмина зависит от сортности исходного чая. Общее количество зеленого чая и жасмина разделяется на 3-5 порций. Слои чая толщиной в 10-15 см слоями перекладываются цветами жасмина и выдерживаются 5-6 часов. В течение этого времени чайный мастер осторожно разрыхляет массу жасмина и чайных листьев. Затем масса вновь раскладывается слоем до 30 см и оставляется еще на 5-6 часов. На следующем этапе жасмин выбирается. Полный процесс ароматизации проходит в течение 10-12 часов, в результате чего чай приобретает насыщенный аромат жасминовых цветов.
t ° 80-88 C
1-3 мин 
1 ч. л./200 мл
52027 Хуа Чун Хао (Весенний пух)
Китайский зеленый чай из провинции Фуцзянь. Настой светло-желтого цвета с изысканным тонким ароматом жасмина и нежным вкусом с цветочными нотками.
63
32018 Хуа Ча (Зеленый с
жасмином)
Традиционный китайский зеленый чай с добавлением жасмина. Настой светлого цвета с тонким ароматом жасмина и мягким вкусом.
52028 Хуа Лун Чжу (Жасминовая
Жемчужина Дракона)
Китайский зеленый чай из провинции Фуцзянь. Листья вручную скручивают в маленькие плотные шарики, по форме напоминающие жемчужины, а затем оставляют в одной емкости с цветками жасмина для естественной ароматизации. Настой светло-желтого цвета с приятным ароматом.
32022 Моли Хуа Ча (Китайский
классический с жасмином)
Классический китайский зеленый чай с жасмином. Состоит из отборных чайных листочков, ароматизированных естественным образом цветами жасмина. Настой светло-желтого цвета с мягким, сладковатым вкусом и нежным ароматом жасмина.
52029 Хуа Лун Чжу (Жасминовая
Жемчужина Дракона) 1 категория
Китайский зеленый чай из провинции Фуцзянь. Листья скручивают вручную в маленькие плотные шарики. Настой светло-желтого цвета с нежным ароматом жасмина и приятным легким вкусом.
52032 Моли Инь Чжень
Китайский зеленый чай из провинции Фуцзянь. Прозрачный настой светло-золотистого цвета с терпким жасминовым ароматом и мягким вкусом.
52065 Хуа Бай Хао (Серебряный
пух с жасмином)
52033 Моли Сюэ Хуа (Жасминовая снежинка)
Китайский зеленый спиральный чай из провинции Фуцзянь. Листки скручены в форме улитки. Настой яркого цвета с нежным сладковатым ароматом с фруктовыми оттенками, мягким вкусом и длительным приятным послевкусием.
52077 Хуа Юй Де (Жасминовая
Нефритовая Бабочка)
Китайский зеленый чай из |
Китайский зеленый чай из |
провинции Фуцзянь. Настой |
провинции Фуцзянь. Листья |
золотистого цвета с тонким |
скручены вручную в форме |
изысканным ароматом жасмина и |
маленьких бабочек. Настой светлого |
нежным бархатным вкусом. |
цвета, с нежным ароматом с |
|
фруктовыми оттенками и |
|
сладковатым жасминовым вкусом. |
52096 Моли Да Бай Хоу (Большой белый ворс)
Китайский зеленый чай из провинции Фуцзянь. Настой золотистого цвета с изысканным жасминовым ароматом, в котором можно различить тонкие нотки лилии. Вкус мягкий с долгим сладким послевкусием.
52104 Чун Хао Ван (Королевский жасмин)
Китайский зеленый чай из провинции Фуцзянь, ароматизированный цветами жасмина. Прозрачный настой светло-зеленого цвета с насыщенным ароматом жасмина и свежим изысканным вкусом.
52064 Фэн Янь (Глаз Феникса)
Китайский зеленый чай. Молодые чайные листья скручены вручную в небольшой пучок овальной формы, напоминающий глаз птицы Феникс. Прозрачный настой желто-зеленого цвета с насыщенным сладким вкусом и стойким послевкусием.
52095 Моли Бай Мао Хоу
(Жасминовый Император Снежных Обезьян)
Китайский зеленый спиральный чай из провинции Фуцзянь. Настой золотистого цвета с насыщенным ароматом жасмина и ярким изысканным вкусом.
52108 Чай зеленый Жасминовый
упаковка 100 г
Классический зеленый чай с жасмином. Настой зеленого цвета с тонким ароматом жасмина и нежным изысканным вкусом.
64
52109 Снег на зеленом озере (Би Тан
Пиао Хуе) упаковка 50г
Китайский зеленый чай из провинции Юньнань. Настой зеленого цвета с тонким ароматом жасмина и нежным чуть сладковатым вкусом.
52112 Хуа Чжень Ло (Жасминовая спираль)
Китайский зеленый спиральный чай из провинции Фуцзянь. Настой светлого цвета с тонким ароматом жасмина и изысканным вкусом.
52120-1 Манкей Кинг (Жасминовый
Повелитель Обезьян) Высшая категория
Китайский зеленый спиральный чай. Настой светло-желтого цвета с тонким ароматом жасмина и чуть терпким свежим вкусом.
65
Китайский чай Gutenberg
Улун
Улун островной
Улуны – это целая группа китайского чая. Это десятки сортов, десятки ароматов и потрясающих вкусов.
По региону произрастания улуны делятся на материковые китайские (Северофуцзянские, Южнофуцзянские, Гуандунские) и островные (Тайваньские).
Вкитайской провинции Фуцзянь производят два вида улунов: светлые (на юге) и темные (на севере провинции). Самый известный светлый улун - это легендарный Те Гуаньинь. Потрясающий чай с многовековой историей. Те Гуаньинь имеет удивительный цветочный весенний аромат с нотками сирени и мягкий вкус.
Самые популярные темные улуны – это Фэн Хуан Дань Цун, Да Хун Пао, Шуй Сян, Жоу Гуй .Темные улуны имеют пряный терпкий аромат и очень насыщенный вкус.
Вотличие от материковых, островные улуны обладают тончайшим ароматом и нежнейшим легким вкусом.
Особенности заваривания улуна Заваривается улун в закрытой посуде, глиняной или фарфоровой. На 1 г сухих листьев добавляется 25-30 мл воды.
Для сохранения вкусовых качеств температура воды должна быть 88°- 90°С. Первую — «пустую» заварку сливают через 10 секунд. Идеальная длительность настаивания улуна 30-45 секунд. С каждым последующим завариванием время увеличивается на 5-15 секунд.
При соблюдении этих правил улун раскроется в чашке наилучшим образом, отдавая все свои оттенки и нюансы вкуса и аромата.
67
52016 Дун Дин Улун (Улун с горы
Морозный пик)
Сортовой Те Гуаньинь, выращенный на острове Тайвань. Этот чай считается классикой островных светлых улунов. Настой с мягким вкусом и нежным ароматом, в котором явно ощутимы цветочные нотки.
52105 Чай Най Ю Улун (Сливочный улун)
52017
Женьшень Улун ( I категории)
Известный улун с острова Тайвань. Настой светлого цвета с насыщенным ароматом женьшеня, сладковатым вкусом и длительным послевкусием.
52176 Улун Формоза
Улун с острова Тайвань. Настой |
Классический улун с острова |
|
Тайвань. Светлый настой |
||
золотисто-желтого цвета с мягким |
||
золотистого цвета с мягким |
||
цветочным вкусом и ароматом с |
||
цветочным вкусом и нежным |
||
молочносливочными нотками. |
||
ароматом, раскрывающимся |
||
|
новыми оттенками при каждой |
|
|
заварке. |
52259 Габа Алишань
Знаменитй островной улун, произведенный по уникальной японской технологии бескислородной ферментации. При производстве в чайном листе сохраняются все полезные вещества, образуется максимальное количество гамма-амино-масляной кислоты (ГАМК), которая стимулирует мозговую деятельность и влияет на улучшение памяти. Мягкий многогранный вкус, великолепный аромат и сладкое послевкусие.
52068-1 Най Сян Цзинь Сюань
(Молочный улун)
Знаменитый островной улун с острова Тайвань. Настой изумрудно-золотистого цвета с удивительно нежным сливочноцветочным вкусом и сладким ароматом.
52188 Улун Дун Фан Мэй Жен
(Восточная красавица) листовой
Знаменитый высокогорный улун с острова Тайвань. Прозрачный настой светло-коньячного цвета с насыщенным вкусом с медово-цветочными нотками, ярким цветочным ароматом и оттенками ягод в послевкусии.
648
Улун
материковый
32009 Мэй Гуй Улун (Улун с розой)
Китайский материковый классический улун с добавлением бутонов роз. Настой светло-желтого цвета с мягким вкусом и лёгкий цветочный аромат.
52019 Най Сян Цзинь Сюань
(Молочный улун)
Знаменитый ароматный светлый улун. Настой зелено-желтого цвета с приятным мягким вкусом и незабываемым сладким сливочным ароматом.
52045 Те Гуаньинь Ван (Королевская
богиня милосердия)
Легендарный китайский материковый светлый улун из уезда Аньси провинции Фуцзянь. Настой янтарного цвета с мягким вкусом с оттенками орхидеи и долгим цветочным послевкусием.
32010 |
52018 |
Цзюй Хуа Улун (Улун с |
Женьшень Улун (II категории) |
хризантемой) |
|
Китайский материковый классический |
Китайский материковый светлый улун |
улун с добавлением цветков |
из провинции Фуцзянь. Чай в процессе |
хризантемы, которые насыщают и |
производства покрывают пыльцой |
смягчают вкус чая. Настой |
женьшеня, в результает чего он |
светло-желтого цвета с мягким, |
приобретает насыщенный |
цветочным ароматом и сладковатым |
сладковатый вкус и длительное |
послевкусием. |
послевкусие. |
52020 Те Гуаньинь (Высшей
категории)
Китайский материковый светлый улун из уезда Аньси, провинция Фуцзянь. Настой золотистого цвета с цветочным весенним ароматом, насыщенным вкусом с оттенками персика и ярким ароматом.
52047 Хуан Цзинь Гуй
Китайский материковый улун с юга провинции Фуцзянь. “Золотой цветок корицы” назвали этот улун за чудесный аромат, напоминающий цветы коричного дерева и золотистый цвет настоя.
52021 Те Гуаньинь Богиня
милосердия (I категории)
Легендарный китайский материковый светлый улун первой категории из уезда Аньси провинции Фуцзянь. Настой варьируется от розоватого до золотого цвета с насыщенным вкусом с фруктово-цветочными нотками и ярким ароматом.
52066 Да Хун Пао (Большой
красный халат)
Знаменитый китайский материковый темный улун с севера провинции Фуцзянь. Настой темно-коньячного цвета с ярким сладковатым ароматом, насыщенным вкусом и пряным послевкусием с легкими фруктовыми нотками.
69
52070 Тань Пэй Те Гуаньинь
Уникальный китайский материковый улун, который производят из крупных листьев сорта Те Гуаньинь в провинции Фуцзянь. Настой темно-золотистого цвета с цветочными нотками в аромате и неповторимым вкусом с оттенками каштана.
52168 Моли Да Хун Пао
(Жасминовый) 120 грамм
Китайский материковый темный улун из провинции Фуцзянь. Настой янтарного цвета с мягким вкусом и приятным цветочным ароматом с жасминовыми нотками.
52220 Те Гуаньинь Мао Се (Ворсистый Краб)
Китайский материковый светлый улун из уезда Аньси с юга провинции Фуцзянь. Настой светлого цвета с многогранным вкусом со свежими цветочно-фруктовыми нотками и сладковатым долгим полевскусием.
52129
Молочный улун (I категории
Китайский материковый улун из провинции Фуцзянь. Настой светлого цвета с тонким сливочным ароматом и вкусом, оставляющий долгое сладкое послевкусие.
52169 Персиковый улун
Китайский материковый светлый улун с юга провинции Фуцзянь. Настой светлого цвета с насыщенным сладковатым ароматом персика и мягким вкусом.
52221 Уи Шуй Сян (Водяной Эльф с гор Уи)
Китайский материковый темный улун из района Уишань провинции Фуцзянь. Настой миндального цвета с мягким цветочно-медовым вкусом и ароматом, в котором различимы оттенки смородинового листа и долгим послевкусием с нотками какао.
52130 Медовый улун
Китайский материковый улун из провинции Фуцзянь. Свое название он получил за характерный аромат меда. Настой ярко-золотистого цвета с мягким приятным вкусом и ароматом, в котором можно различить цветочные нотки.
52219 Бэнь Шань Улун (Улун с горы Бэнь Шань)
Китайский материковый светлый улун из уезда Аньси с юга провинции Фуцзянь. Настой светлого цвета с легким цветочно-фруктовым вкусом, свежим ароматом и долгим послевкусием.
52222 Уи Жоу Гуй (Сладкая Корица с гор Уи)
Китайский материковый темный улун из района Уишань провинции Фуцзянь. Чай получил свое название за сладкие нотки корицы в аромате. Вкус бархатный с характерными для утесных чаев нотами пряностей и меда.
70
52223 Уи Те Лохань (Железный Архат с гор Уи)
Китайский материковый темный улун из района Уишань провинции Фуцзянь. Насыщенный вкус с фруктовой кислинкой и богатым ароматом с нотками сушеных яблок и ржаного хлеба.
52224 Уи Сяо Хун Пао (Малый
Красный Халат с гор Уи)
Китайский материковый темный улун из провинции Фудзянь. Богатый и многогранный вкус с нотками кураги, сухофруктов, печеной груши, пряным ароматом и сладковатым послевкусием.
52232 Молочный шоколадный улун
Китайский материковый улун с юга провинции Фуцзянь. Нежный вкус со сливочным послевкусием и молочно-шоколадным ароматом.
71