Дипломатические приемы являются:

1. «Бокал шампанского». Этот вид приема находит все большее распространение в дипломатической практике. Он начинается в 12 и заканчивается в 13 часов. Проводят в случае национального праздника, в честь делегации, в случае окончательного отъезда посла и т. п.

Во время такого приема обычно подается только шампанское, но возможна подача виски, водки, вина. Подача закуски не обязательна, но и не будет ошибкой.

Этот вид приема удобен тем, что занимает мало времени и не требует сложной подготовки. Но не менее почетный.

2. Завтрак проводится между 12 и 15 часами. Наиболее распространенный время начала завтрака-от 12 до 13 часов. Намечать завтрак на более позднее время нецелесообразно и не принято, потому что слишком большим будет разрыв между утренним и дневным завтраком. Меню завтрака составляется с учетом существующих в стране традиций и обычаев и состоит из одного-двух блюд холодной закуски, одного горячего рыбного блюда, одного горячего мясного блюда и десерта. В некоторых странах меню завтрака ограничивается одной закуской, одним горячим блюдом (большей частью мясным) и десертом. Подавать на завтрак первые блюда (супы) не принято, хотя подача их не будет ошибкой. После завтрака предлагается кофе или чай.

Перед завтраком подается аперитив: водка, виски, сухое вино.

К холодным закускам гостям предлагается водка или настойки (охлажденные), к рыбному придерживаюсь сухого белого вина (охлажденное), к мясному – сухое красное вино (комнатной температуры), к десерту – шампанское (охлажденное), к кофе – коньяк или ликер. Во время всего завтрака подается минеральная вода, а иногда и соки.

После того как все гости поели, хозяин и хозяйка первого встают из-за стола и предлагают гостям перейти в другой зал, где подается кофе или чай. Продолжительность завтрака 1 – 1,5 часа (примерно 45-60 минут за столом и 15-30 минут за кофе или чаем). Форма одежды гостей на завтраке-в большинстве случаев повседневный костюм, но в торжественных случаях может быть и смокинг. Конечно, форма одежды указывается в приглашении.

3. «Чай» проводится между 16 и 18 часами, как правило, только для женщин. Например, жена министра иностранных дел проводит чай для жен глав дипломатических представительств; жена посла – для жен других послов, других женщин и т. д. Возможны случаи приглашения на чай также и мужчин.

Для чая накрывается один или несколько столов в зависимости от количества приглашенных лиц, подаются кондитерские и хлебо-булочные изделия, фрукты, десертные и сухие вина, соки и минеральная вода. Закуски (канапе с икрой, рыбой, сыром) подаются за чаем редко, а если подаются, то в небольшом количестве. Продолжительность чая - 1-1, 5 часа.

4. «Жур фикс» – этот вид приема проводится женой министра иностранных дел или другого члена правительства, или же женой посла один раз в неделю, в один и тот же день и час в течение всего осенне-зимнего сезона (с осени до лета). Приглашение на такие приемы рассылаются один раз в начале сезона и действуют до конца сезона, если не последует специального уведомления о перерыве. Что получили приглашение на «жур фикс» могут приходить на него без дополнительных приглашений. По времени проведения и форме одежды этот прием не отличается от «чая». Иногда такие приемы носят форму музыкальных или литературных вечеров. На приемы «жур фикс» приглашаются также мужчины.

«Жур фикс» проводится также и государственными учреждениями, министерствами и ведомствами.

5. Приемы типа «коктейль» или «а ля фуршет» начинаются в промежуток времени от 17 до 18 часов (в 17, 17.30, в 18) и продолжаются два часа. Еда – разнообразная холодные закуски и кондитерские изделия, фрукты. Иногда подаются также горячие закуски. На приемах такого типа спиртные напитки выставляются на столах или, будучи разлитыми в бокалы, разносятся официантами. Иногда в одном из залов проводится буфет, где официанты разливают напитки для желающих.

В конце приема может быть подано шампанское, затем кофе.

Приемы типа «коктейль» или «а ля фуршет» проводятся стоя. Гости подходят к столам, набирают закуски на свои тарелки и отходят от столов, чтобы дать возможность подойти к ним другим гостям. Столы с едой рекомендуется ставить в середине зала или комнаты, а вдоль стен с небольшими промежутками от стен для обслуживающего персонала. Центр зала или комнаты должен быть предоставлен гостям.

Форма одежды на этом виде приема – повседневный костюм или смокинг, в зависимости от конкретного случая и указания на математике в приглашении.

6. Обед – наиболее почетный вид приема. Он начинается в промежуток времени от 20 до 21 часов (в 20, 20.30 и в 21). Меню обеда в зависимости от местных традиций - одна-две холодные закуски, суп, одно горячее рыбное блюдо, одно горячее мясное блюдо, десерт. После обеда в гостиной подается кофе или чай.

Вина – такие же, как и на завтраке. Перед обедом гостям предлагается аперитив: водка, виски, сухое вино, соки.

Обед длится обычно 2 – 3 часа или больше, при этом за столом – примерно час, остальное время – в гостиных.

Форма одежды – черный костюм, смокинг или фрак, в зависимости от конкретного случая и указания в приглашении; для женщин – вечернее платье.

7. В некоторых официальных случаях сразу же после обеда проводится прием типа «коктейль» или «а ля фуршет». Это самый почетный вид приема.

8. Обед-буфет. Этот вид приема от обычного обеда отличается следующими особенностями: гости рассаживаются за отдельными столами, еда-по принципу самообслуживания. Гости сами берут. Этот вид приема менее официален, чем обычный обед.

Форма одежды-в зависимости от указания в приглашении.

9. Ужин начинается в 21 час. Меню и вина – такие же, как на обеде. Форма одежды – черный костюм, смокинг или фрак. Для женщин – вечернее платье. Ужин отличается от обеда только временем начала-не ранее 21 часов.

10. Разновидностями приемов являются киносеансы, музыкальные и литературные вечера, вечера дружбы, встречи для игры в шахматы, другие спортивные игры и т.д.

Организация приемов. Любой дипломатический прием должен быть подготовлен самым тщательным образом. В подготовку приема входят: выбор вида приема, составление списка приглашенных лиц, заблаговременная рассылка приглашений, составление плана рассадки за столом, составление меню, подготовка помещений, Сервировка стола и обслуживание гостей, подготовка тостов или вещей, заключения схемы (порядка проведения) приема.

83