Радіозахисне харчування

1. Зменшення надходження радіонуклідів:

• ретельно мити продукти;

• чистити коренеплоди від шкірки на глибину 0,5 см, капусту – від трьох шарів листя;

• перед приготуванням їжі вимочити м'ясо і коренеплоди протягом 1-2 годин;

• не використовувати в їжу нутрощі, сухожилля, кістки, голову;

• вилучити з раціону м’ясо-кісткові бульйони.

2. Прискорення виділення радіоактивних речовин:

• приймання додаткової рідини, до 500 мл на день. 265 мл води, проходячи через нирки, виводять з організму 1 г шкідливих речовин.

• приймання трав’яних настоїв, що мають слабку сечогінну та жовчогінну дію (ромашки, звіробою, безсмертника піщаного, деревію, м’яти, шипшини, кмину, кропу, зеленого чаю);

• регулярне випорожнення кишечника завдяки використанню продуктів із високим вмістом клітковини ( хліба грубого помолу, хліба з висівками, пшона, гречаної, перлової, вівсяної круп, капусти, буряка, моркви, чорносливу) =, а також вживання відварів льону, кропиви, ревеню, чорносливу;

• введення в меню продуктів, багатих на пектини, - для зв’язування радіонуклідів (соків із м’якоттю, яблук, персиків, аґрусу, журавлини, абрикосів, сливи, чорної смородини, полуниці, вишні, черешні, дині, цитрусових, зефіру, джему, мармеладу і особливо зеленого горошку).

3. Використання радіопротекторних властивостей їжі:

• вживати продукти, що містять білки: м'ясо, молочні продукти, морепродукти, яйця, бобові. Білки зменшують всмоктування радіоактивних речовин, підвищують загальну резистентність організму і стійкість до хронічного внутрішнього опромінення. Кількість білка повинна бути на 10-12% вище добової потреби;

• використовувати продукти із високим вмістом ПНЖК: рослинна олія, горіхи, риба, насіння гарбуза, соняшника;

• вживати продукти, що містять вітаміни: А – шипшину, моркву, петрушку, селеру, болгарський перець, часник, салат зелений, обліпиху, яловичу і свинячу печінку, вершкове масло; С – шипшину, обліпиху, чорноплідну горобину, чорну смородину, цитрусові, зелень петрушки, болгарський перець, кріп; вітаміни групи В – м'ясо, яловичу печінку, молочні продукти, хліб, овес, гречку, овочі, фрукти, бобові, хлібний квас; Е – рослинні олії, обліпиху, бобові, кукурудзу, яйця, яловичу печінку, рибу, грецькі горіхи.

4. Збагачення раціону мінеральними солями для заміщення радіонуклідів і відновлення дефіциту таких мікро- і макроелементів, як йод – морепродукти, яйця, овес, герчана крупа, бобові, редиска, морква, йодована сіль, часник; кобальт – щавель, кріп, зелена цибуля, риба, буряк, клюква, горобина, бобові; калій – родзинки, курага, чорнослив, абрикоси, гранати, яблука, картопля; кальцій – сир, твердий сир, яйця, бобові, хрін; Ферум – м'ясо, риба, яблука, салат, родзинки, чорноплідна горобина.

5. Використання адсорбентів (1-4 таблетки активованого вугілля перед їжею) та таблеток кальцію.

6. Використання натуральних молочних продуктів. При сепаруванні молока, забрудненого стронцієм-90, цезієм-137, йодом-131, і його подальшій переробці на інші продукти: сир, вершки, сметану, масло, вміст радіонуклідів дорівнює нулю. Це не стосується сироватки, в якій концентрується радіоактивні елементи.

7. При варінні м’яса перший відвар виливають, м'ясо знову заливають водою і варять до готовності. Абсолютно «чистим» вважається свинячий жир, оскільки в ньому радіонукліди не накопичуються.

8. Продукти, небезпечні для здоров’я в умовах підвищеної радіації: кава, холодець, кістки, кістковий жир, яловичина, вишня, слива, варені яйця (стронцій, якій міститься у шкаралупі, під час варки переходе у білок)