3.1. Товарна політика

Організація товарної політики піцерії застосовує декілька стратегій:

1. стратегія сегментування, яка дозволяє з’ясувати, яку кількість сегментів ринку необхідно охопити при реалізації послуг;

2. стратегія розвитку й просування за рахунок того продукту, який має найбільший попит;

3. стратегія інновацій, що призводить до створення нових продуктів.

3.2. Цінова політика

Аналізуючи ціноутворення потрібно враховувати:

• собівартість послуг;

• ціни конкурентів;

• ціну створену попитом на дану послугу.

Стратегія ціноутворення орієнтована на запобігання спаду у збуті та зменшення впливу конкурентного середовища і учасників сфери збуту. Тут застосовуватиметься метод націнок, тобто до собівартості кожної ціни додається торговельна націнка (із метою отримання прибутку), що у свою чергу зменшується на суму ПДВ.

Калькуляція собівартості товару

№ за/п	Назва статті	Міні-піца (грн. за од.)	Медіум-піца (грн. за од.)
1.	Сировина та матеріали (40%-60%)	10	25
2.	Енерговитрати (10%-15%)	3	10
3.	ЗП та нарахування (10%-12%)	5	8
4.	Амортизація (10%)	3	4
5.	Загальнофірмові витрати (5%)	2	2
6.	Інші витрати (5%)	2	1
	Разом:	25	50

3.3. Рекламна діяльність

Реклама тісно пов’язана з процесом утворення іміджу піцерії. Метою проведення реклами є сповіщення споживачів про відкриття нової піцерії, створення у них позитивного відношення до піцерії, забезпечення відвідуваності із перших днів роботи закладу. Так як наша піцерія є новою, то для залучення більшої кількості відвідувачів, в першу чергу, потрібно випустити яскраві листівки і пороздавати жителям міста в районі нашого закладу. На листівках необхідно позначити дату відкриття і місце знаходження піцерії. Можна розіслати листівки і по сусідніх районах міста. Також будуть використані білборди з яскравими плакатами, які одразу привернуть увагу та зацікавленість до нашого закладу. Використовувати будемо ті білборди, які розташовані у людних місцях, щоб потенційні клієнти знали, де можна гарно відпочити і посмакувати гарну піцу. Ми також використаємо послуги радіостанції “Наше Радіо ” для розміщення реклами, тому що саме цю радіостанцію найбільше слухають жителі нашого міста.

Таблиця 3.1.

Кошторис витрат на рекламу

Джерела реклами	Ціна, грн	Кількість	Вартість у місяць, грн.
Поширення рекламних листівок	0,15	1000	150
Реклама на біл-бордах	1300	2	2600
Поширення реклами радіостанцією “Наше Радіо ”	20	60	1200
Разом	-	-	3950