3. Лабораторная работа № 5

4. Количественно-качественный учет зерна

5. При хранении

Цель работы: Ознакомить студентов с закономерностями убыли массы зерна и продуктов его переработки при хранении.

1. Краткие теоретические сведения:

2. Запишите задачи которые стоят перед количественно-качественным учетом:

3. Какая документация оформляется в процессе проведения количественно-качественного учета:

4.Ознакомьтесь с нормами естественной убыли зерна, записать их для основных культур.

Таблица 15 - Нормы естественной убыли при хранении зерна, продуктов его переработки и семян масличных культур (в %)

Зерно и продукты его переработки	Срок хранения	В складах		В элеваторах	На приспособленных для хранения площадках
		насыпью	в таре
Пшеница, рожь, ячмень
Овес
Гречиха и рис необрушенный
Просо и сорго
Кукуруза (зерно)
Кукуруза (початки)
Горох, чечевица, бобы, фасоль
Подсолнечник, семя
Мука

5. Заполните таблицу поступления и расхода зерна.

Таблица 16 – Поступление и расход зерна

Месяцы	По приходу			По расходу			Остаток зерна на первое число каждого месяца, кг
	Масса, кг	Влажность, %	Сорная примесь, %	Масса, кг	Влажность, %	Сорная примесь, %
1	2	3	4	5	6	7	8
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Итого

6.Рассчитайте средневзвешенную влажность и сорную примесь и заполните таблицу.

Таблица 17 – Расчетные данные по влажности и сорной примеси по приходу и расходу

Но мер партии	Произведение массы партии на влажность, кг %		Средневзвешенная влажность, %		Произведение массы партии на содержание сорной примеси, кг %		Средневзвешен- ное содержание сорной примеси, %
	По при ходу	По рас ходу	По при ходу	По рас ходу	По прихо ду	По расхо ду	По прихо ду	По расхо ду
1	2	3	4	5	6	7	8	9
	2х3	5х6			2х4	5х7
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Итого

7. Рассчитайте убыль или прибыль массы за счет изменения влажности:

, (35)

, (36)

где Р₁– убыль массы, %;

Р ₂ - прибыль массы, %;

А – влажность по приходу, %;

Б – влажность по расходу, %.

8. Рассчитайте убыль массы зерна от снижения сорной примеси:

, (37)

где Р₃ - убыль массы, %;

В – сорная примесь по приходу, %;

Г – сорная примесь по расходу, %;

Д – размер исчисленной убыли массы от снижения влажности, %.

9. Установите средний срок хранения партии зерна.

Справка. Средний срок хранения данной партии зерна, продукции и комбикормов определяют делением суммы ежедневных остатков на количество по приходу данной партии. Для определения среднего срока хранения в месяцах среднее количество дней хранения делят на 30.

10. Установите величину нормы естественной убыли за средний срок хранения.

При хранении зерна до 3 мес. Включительно расчет проводят по формуле:

Х = (б – т) 0,011  В + Т, (38)

где б – норма убыли при хранении до 3 мес. Включительно, %;

В – среднее количество дней хранения;

0,011 – коэффициент для пересчета нормы потерь, установленной при

хранении в течение 3 мес. В расчете на 1 день хранения (1/90);

т – норма механических потерь ( для зерна и семян масличных культур

при погрузке и разгрузке механизированным способом в складах –

0,044%; в элеваторах – 0,03%).

При среднем сроке хранения превышающие 3 мес., расчет вести по формуле:

Х = А + , (39)

где Х – искомая норма убыли, %;

А – норма убыли за предыдущий срок хранения, %;

Д – разница между наивысшей нормой для данного промежуточного срока хранения и предыдущей нормой, %;

В – разница между средним сроком хранения данной партии и сроком, установленным для предыдущей норма, мес.;

Г – число месяцев хранения, к которому относится разница между нормами убыли.

11.Определить убыли при хранении зерна (кг), которую можно списать.

Задание выполнил Задание принял преподаватель

_______________ _________________________