2.2 Оценка организации производства в молочном скотоводстве.

В стойловый период коровы находятся на привязи в индивидуальных стойлах, которые оснащены автопоилками и кормушками. Вдоль коровника идут кормовые и навозные проходы с навозными канавками. Привязное содержание позволяет нормировать кормление животных, применять индивидуальный уход за ними, успешно проводить раздой коров, наблюдение за состоянием их здоровья, выявление охоты, что создает условия для повышения молочной продуктивности отдельных животных. Однако такой способ содержания требует значительных затрат на раздачу кормов, уборку навоза, отвязывание и привязывание коров, а недостаток активного моциона отрицательно сказывается на физиологическом состоянии животных. Поэтому в пастбищный период коровы содержатся в летних лагерях, организуется их пастьба.

На фермах, где содержится крупный рогатый скот, к основным процессам относятся: доение, кормление, чистка животных, привязывание и отвязывание их, чистка и уборка помещений, транспортировка кормов, продукции, навоза. К вспомогательным процессам относятся такие работы, как ремонт и техническое обслуживание животноводческого оборудования и машин, контрольные, лабораторные, складские работы и др.

Вместе с тем каждый отдельный трудовой процесс расчленяется на отдельные операции. К примеру, процесс доения коров складывается из нескольких операций: подмывание и вытирание вымени, включение в работу и отключение доильного аппарата, слив молока, промывка доильного аппарата, доставка молока к месту хранения или транспортировки для реализации или переработки.

Успех работы по формированию высокопродуктивного стада зависит от условий содержания от условий содержания, уровня зооветеринарной работы, своевременности выбраковки больных и малопродуктивных животных, не отвечающих требованиям интенсивных технологий. Основными причинами выбраковки коров являются яловость и низкая продуктивность.

Следует отметить, что главным недостатком в процессе выращивания нетелей является недокорм, недостаточные условия содержания и ухода. Все это приводит к тому, что животные не набирают к соответствующему возрасту, нужной массы. Исследования показали, что самый высокий размер прибыли можно получить при осеменении в 18 - 19 месяцев.

Удлинение сухостойного периода приводит к существенному недобору молока, также как и удлинение сервис-периода приводит к уменьшению удоя и заметному снижению выхода телят.

Важную роль в сокращении межотельного периода играет своевременное осеменение коров, а также методы случки. Применение искусственного осеменения позволяет в кратчайшие сроки создать высокопродуктивное стадо коров. Большинство отелов приходится на конец зимы и начало весны, вследствие чего в осенне-зимние месяцы большинство коров находится на сухостое. Такое явление связано с распределением случек коров по месяцам года, которое, вследствие, синхронно влияет на сроки отелов. Сезонность отелов также связана с неполноценным и недостаточным кормлением животных в зимний период. Концентрация отелов на сравнительно коротком отрезке времени нарушает нормальный ритм на фермах, создает периоды особого напряжения, перегрузки работников, переполнение родильного отделения и телятников. Это затрудняет правильную организацию труда, ведет к росту заболеваемости и падежу телят.

В хозяйстве применяется искусственное осеменение. Ежемесячно в хозяйстве проводятся контрольные дойки с определением процента жирности в молоке.

Зоотехническая работа проводится слабо в связи с нехваткой материально-денежных средств, которые влияют в конечном итоге на продуктивность животных.

В хозяйстве производственные процессы достаточно механизированы. Доение коров осуществляется с помощью доильных аппаратов, для подачи воды оборудованы индивидуальные поилки.

В таблице 6 рассмотрим % соотношение половозрастных групп животных в хозяйстве.

Таблица 6 – Состав и структура поголовья

Группа	2008 г.		2009 г.		2010 г.
	Гол.	% к итогу	Гол.	% к итогу	Гол.	% к итогу
Коровы	650	72	650	83	590	86,5
Быки-производители	5	0,5	4	0,5	4	0,6
Нетели	48	5,4	7	0,8	-	-
Телки старше 2 лет	190	21,3	122	15,5	88	12,9
Итого	893	100	783	100	682	100

В хозяйстве содержаться коровы черно-пестрой породы. У скота черно-пестрой породы хорошие акклиматизационные способности, и поэтому его можно разводить во всех зонах страны. Черно-пестрая порода является наиболее обильномолочной, имеет лучшие среди молочных пород формы телосложения и обладает хорошими мясными качествами. Благодаря высокой продуктивности, приспособленности к машинному доению.

В таблице 7 рассмотрим себестоимость 1 ц. молока по статьям затрат.

Таблица 7 – Себестоимость 1 ц. молока

Показатель	2008г.		2009 г.		2010 г.
	руб.	%	руб.	%	руб.	%
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	58,7	12,8	65,3	11,4	78,8	10,2
Корма	209,5	43,1	259,1	45,1	377,19	59,2
Электроэнергия	38,4	7,9	43,4	7,5	47	6,1
Нефтепродукты	60,7	12,5	71,3	12,4	102,9	13,4
Содержание основных средств	40,5	8,3	50,3	8,7	64,5	8,4
Средства защиты животных	28	5,8	29,5	5,1	35	4,5
Прочие затраты	50,06	10,3	56	9,7	65	8,4
Итого	485,86	100	574,9	100	770,39	100

Из расчетов таблицы 7 можно сделать выводы, что себестоимость с 2008 н. по 2010 г. увеличилась почти в 2 раза ( с 485,86 руб. до 770,39 руб.). Это связано с ростом затрат на корма и нефтепродукты. Из-за неблагоприятных условий 2010 г. Стоимость кормов возросла в 1,5 раза, цена на нефтепродукты увеличилась в 1,8 раз.

Рассмотрим экономическую эффективность производства молока в ТНВ «Кулагини К^о» в таблице8.

Таблица8- Экономическая эффективность производства молока

Показатель	2008 г.	2009 г.	2010 г.
Надой на 1 корову, кг	2905	2860	2832
Затраты на 1 ц. продукции, чел. ч. Кормов, ц. к.ед.	1,48 93,9	1,5 93,9	2,3 89,1
Выход телят на 100 коров, голов	91	92	91
Себестоимость 1 ц. молока, руб.	485,86	574,9	770,39
Рентабельность затрат, %	35,4	23,4	25

Из таблицы 8 видно, что с годами снижается надой молока на 1 корову, это прежде всего связано с несбалансированным рационом и недостатком кормовых единиц в рационе. Себестоимость увеличивается, в 2010 году она увеличилась в 1,5 раза по сравнению с 2008 г , т.к. неблагоприятные условия 2010 года повлияли на рост цен на корма и затраты на ГСМ.

Для дойной коровы основным кормом в хозяйстве является сено, но при дефиците его заменяют хорошей яровой соломой. Грубые корма запаривают и сдабривают концентратами с добавкой соли. На ночь грубые корма дают в сухом виде.

Сочные корма (особенно корнеплоды) обладают молокогонным действием, их дают корове отдельно в утреннее время, из расчета 2—3 кг на литр молока.

В таблице 9 рассмотрим обеспеченность коров кормами. Из полученных расчетов видно, что рационы коров не сбалансированы. Обеспеченность кормами растет, с 2008 г. по 2010 г. она увеличилась на 5,5%. В хозяйстве отсутствует такой вид корма как силос, т.к.хозяйство его не производит. Хозяйство не закупает корма, а производит самостоятельно.

Таблица 9 – Обеспеченность скота кормами

Виды кормов	Норма расхода кормов на 1 гол.		Плановая потребность на фактическое поголовье		Фактически израсходовано кормов		Отклонение от нормы (+,-), ц		Обеспеченность животных кормами, %
	ц	Ком.ед., ц	ц	Ком.ед., ц	ц	Ком.ед., ц	ц	Ком.ед., ц
2008 г.
Концентрированные корма	8,4	8,4	5460	5460	5223	5223	-237	-237	95,7
Сочные: корнеклубнеплоды	5,28	1,6	3432	1040	3254	986	-178	-54	94,8
силос	50,9	7,6	33098	4940	-	-	-33098	-4940	0
Грубые: сено	12,5	5,2	8112	3380	9350	3896	1238	516	115,3
Сенаж	8,84	5,2	5746	3380	5733	3372	-13	-8	99,8
Зеленые	45,7	12,03	29705	7820	40428	10107	10723	2287	136,1
Всего	131,6	40,1	85553	26065	63988	23584	-	-	74,8
2009 г.
Концентрированные корма	8,2	8,2	5289	5289	5163	5163	-126	-126	97,6
Сочные: корнеклубнеплоды	5,28	1,6	3406	1032	3306	1002	-100	-30	97
силос	49,6	7,4	31992	4773	-	-	-37992	-4773	0
Грубые: сено	12,2	5,1	7869	3290	8366	3486	479	196	106,3
Сенаж	8,7	5,1	5612	3290	5695	3350	83	60	101,5
Зеленые	47	11,76	30315	7585	43196	10799	12881	3214	142,5
Всего	131	39,2	84495	25284	65726	23800	-	-	78
2010 г.
Концентрированные корма	8,2	8,2	4871	4871	4578	4578	-293	-293	94
Сочные: корнеклубнеплоды	5,28	1,6	3136	950	3102	940	-34	-10	99
силос	49,6	7,4	23462	28156	-	-	-32462	-28156	0
Грубые: сено	12,2	5,1	7247	3029	8460	3525	1213	496	116,7
Сенаж	8,7	5,1	5168	2525	6555	3856	1387	1331	126,8
Зеленые	47	11,7	27918	6985	39828	9957	11910	2972	142,7
Всего	131	39,2	77814	23285	62523	22856	-	-	80,3