2.2.2 Комплексный метод оценки качества

Весомость показателей качества определялась с помощью экспертной группы, состоящей из 6 человек, студентов Биолого-технологического института:

- Пружина Е. С.

- Лунёва Е. А.

- Буторин В.Ю.

- Жилкина А. Ю.

- Изотов Н.А.

- Попова Н. Е.

Перед экспертами ставилась цель: изучить показатели сухого молока.

Статистическая обработка данных по согласованности экспертов проводилась с помощью коэффициента конкордации и критерия Пирсона. По полученным результатам выносили решение о превосходстве образцов.

Результаты экспертного опроса по методу предпочтения сводятся в таблицу 5

Табл.5 Результаты экспертного опроса

Показатель качества	Номер эксперта						Сумма рангов	Mi	Mi↕	Результирующий ранг	K(H+1)/ 2	С
	1 1	22	43	44	5 5	66
Жирность	3	3	3	3	2	3	17	0,14	0,21	3	21	16
Содержание влаги	6	6	5	6	4	5	32	0,25	0,07	6	21	121
Содержание СОМО	5	4	6	4	6	4	29	0,24	0,08	5	21	64
Содержание минеральных веществ	4	5	4	1	5	6	25	0,21	0,14	4	21	16
Содержание кадмия	1	2	2	1	1	2	9	0,07	0,25	1	21	144
Содержание пестицидов	2	1	1	2	3	1	10	0,08	0,24	2	21	121
							∑=126	∑=1				∑=482

С= [Σ A_ij – k (H+1)]² , i=1 j=1

Определяем согласованность экспертов с помощью коэффициента конкордации . W = 0,7.

Так как W>0,5, то мнения экспертов можно считать предварительно согласованными.

X² _расч= 21, X²табл =11,070 X²расч> X²табл

Так как X²расч (21) > X²табл (11,070) с уровнем значимости 0,05 (5 % ошибки), то мнение экспертов можно считать окончательно согласованным.

Комплексными ПК являются главные, интегральные и средневзвешенные. Для расчета комплексного показателя в данном курсовом проекте используют метод, основанный на определении среднеарифметической взвешенной: К_компл=∑М_i*К_i.

К₁=0,07*1,12+0,08*1,12+0,14*1,18+0,21*1,18+0,24*1,199+0,25*1,199=1,16

К₂=0,07*0,96+0,08*1,00+0,14*0,82+0,21*0,80+0,24*1,02+0,25*0,88=0,98

К₃=0,07*1,04+0,08*1,04+0,14*1,00+0,21*1,00+0,24*1,00+0,25*1,00=1,02

К₄=0,07*0,80+0,08*0,88+0,14*1,00+0,21*0,82+0,24*1,00+0,25*1,13=0,92

К₅=0,07*0,88+0,08*1,00+0,14*1,00+0,21*1,00+0,24*0,88+0,25*0,91=0,96

К₆=0,07*1,00+0,08*0,95+0,14*1,16+0,21*1,0,4+0,24*0,84+0,25*1,00=0,99

Результаты расчета комплексных ПК указаны в таблице 6.

Табл.6 Комплексные ПК

Значение комплексного показателя	Образцы
	1	2	3	4	5	6
	1,16	0,98	1,02	0,92	0,96	0,99

Обработка результатов комплексных ПК представлена в виде шкалы порядка:

Q₄<Q₅<Q₂<Q₆<Q₃<Q₁

В результате комплексной оценки качества сухого молока выявлен лучший образец №1 и худший №4