30. Внесок Цезаря Рітца у розвиток готельної справи

Значний внесок у розвиток готельної справи вніс швейцарець Цезарь Рітц, ім'я якого до цих пір носить одна з найзнаменитіших і дорожчих європейських готельних мереж, хоча сам Рітц був все життя лише найманим керівником і не володів жодним готелем. З найбільш відомих нововведень Рітца можна відзначити появу оркестру в ресторані. За часів Рітца оркестр грав музику Штрауса. Музика в ресторані подовжувала процес їди і підвищувала доходи від напоїв. Швейцарець Рітц і американець Статлер були фанатиками готельного бізнесу. Вони звертали увагу на самих, здавалося б, незначні деталі. Так Рітц довго експериментував з освітленням в ресторані готелю, добиваючись того, щоб коштовності на пані «заграли» (при цьому як манекен він використовував свою дружину).

Діяльність Статлера і Рітца сприяла тому, що відвідини «вищим» суспільством висококласних готелів стали модними. Наприклад, діяльність Рітца як керівник готелем «Savoy» в Лондоні змінила звички англійської аристократії: замість вечері в чисто чоловічих клубах британські джентльмени стали вечеряти з пані в ресторанах готелів.

31. Історія готелів «Хілтон»

Тепер всі знають, що існують мережі готелів з однаковою назвою і однаковим же рівнем сервісу по всьому світу - будь то Лондон, Париж, Москва або острови Кайманови. Але першу мережу готелів створив американець Конрад Хилтон, який дав всім готелям, що належать йому, власне ім'я і запропонував в них стандартний набір послуг. Саме він першим придумав привласнювати готелям "зірки" (по аналогії з коньяком) і першим почав торгувати в холах своїх готелів всім, що може знадобитися клієнтам.

Конрад Николсон Хилтон (Conrad Nicholson Hilton) народився в різдвяний день 25 грудня 1887 року в містечку Сан-Антоніо, що знаходиться в американському штаті Нью-Мексікоа. Він ріобрел готель "Моблі". Перше, що зробив Конрад в своєму готелі, це збільшив число спальних місць, щоб ліквідовувати вируючий натовп чекаючих нічлігу. Потім йому прийшла в голову думка чимось зайняти відвідувачів, при цьому, бажано, з вигодою для себе. Для цього він розмістив довкола колон у вестибюлі декілька вітрин, у яких продавалася всяка дрібниця - від газет і журналів до одежних щіток і зубної пасти. Пізніше Хилтон говорив, що кожна колона принесла йому $8 тис.

Останній крупний економічний спад, що пережив, в історії США, Хилтон продовжив будувати свою усесвітню компанію, яка вже була в його мріях. І тактика поглинань не змінилася, просто готелі стали побільшими. П'ятнадцять років Конрад копітко скуповував готелі конкурентів і будував нові.

Основні ж зміни відбувалися усередині хилтоновських готелів. Конрад зробив з них щось подібне до "макдоналдсов" - у всіх готелях клієнта зустрічав стандартізованний набір послуг. Вийшла навіть реклама, в якій було змальовано таксі з єдиним написом: "У Хилтон". Щоб ще більше "зрівняти" свої готелі, Конрад одним з перших став позначати клас готелю зірочками - як коньяк. Ще одне ноу-хау Хилтона полягало в наступному: всі закупівлі в готелях робилися заздалегідь, виходячи з аналізу попиту і з врахуванням майбутніх подій. Жодна вимога клієнта не повинна була стати несподіванкою.

На початок 1960-х років "Хилтон" став "найтехнологічнішою" мережею готелів в світі і його розширення не зустрічало перешкод. До кінця 1960-х у Конрада було близько 40 готелів в США і стільки ж за їх межами. "Хилтони" стали природною приналежністю Лондона, Риму, Каракаса і барбадосу. У 1964 році Хилтон виділив всі "заморські" активи в компанію Hilton Group, якій з цієї миті належить право на марку Hilton за межами США і Мексики.

Сам Конрад відійшов від управління компанією в 1966 році у віці 78 років. Помер він 4 січня 1979 року в Далласі, де колись побудував свій перший "Хилтон". Йому було тоді 91 рік.