Томатно-куринный суп

И нгридиенты: - грудку одной курочки - 50 гр. вермишели - 1 л. куринного бульона - 1-2 помидора - 1 зубчик чеснока - 2ст.л оливкового масла - солъ по вкусу - сок половины лимона - петрушку, мяту по вкусу

Приготовление:

Мясо отваритъ, порезать кубиками. Помидоры отчистить от кожицы, порезать кубиками. Разогреть масло, поджарить в нём помидорки минут 5, залить бульоном. Как закипит, добавить мясо. Дать опять закипеть и всыпать вермишель. Варить до готовности. Перед подачей на стол полить лимонным соком и посыпать петрушкой или мятой.

Суп по-адански

И нгридиенты: - мясной бульон - 5 стаканов - фарш - 150г - мелкий горох - 50г - помидор - 1 шт. - уксус - 2 ст. л. - тимьян - 2 ст. л. - соль - 1 ст. л. - черный перец - по вкусу

Приготовление:

Замочить горох в воде на ночь, а утром сварить до готовности. Помидор ошпарить, очистить от кожицы и порезать. Положить горох в мясной бульон, добавить помидор и 1/2 чайной ложки соли и кипятить. Фарш приправить солью и перцем, слепить из него маленькие фрикадельки размером с лесной орех, и положить их в кипящий бульон. Суп кипятить под закрытой крышкой чуть больше 20 минут. Снять кастрюлю с плиты, добавить уксус и, по желанию, тимьян.

Суп со шпинатом

Ингридиенты: - шпинат - 4 пучка  - мясной бульон - 1 кубик  - масло сливочное - 2 ст. л.  - мука - 2 ст. л.  - вода - 3 стакана  - молоко - 2 стакана  - сыр твердый (тертый) - 3 ст. л.  - хлеб (кусок) - 4 шт.  - соль  - перец - по вкусу

Приготовление:

Хорошо промыть шпинат и отварить в малом количестве воды. Протереть его через сито. В кипящую воду добавить кубик бульона, масло, молоко, предварительно растворенную в воде муку, и, постоянно помешивая, довести до кипения и загустения. Добавить шпинат, соль, перец и довести до кипения. Подавать с гренками и тертым сыром.

Суп-лапша со специями

Д ля приготовления супа потребуются:

Ингридиенты: - 1 литр мясного или куриного бульона - 100 гр лапши - 1 яичный желток - сок половины лимона  - 1 ст.л. сливочного масла - соль - красный перец

Приготовление:

Закипятить бульон, добавить лапшу. Варить 10 минут на медленном огне.

Взбить желток с лимонным соком. Затем понемногу добавлять в кипящий суп. Хорошо перемешать и потушить огонь. В отдельной посуде растопите сливочное масло, положите красный перец, хорошо перемешайте и влейте в суп, добавьте соль по вкусу.

Суп из красной чечевицы с рисом

Ингридиенты: - 1 ст.красной чечевицы  - 1 ср.головка лука  - 2 средних помидора  - 1 картофелина  - 2 ст.л. риса  - 1 л.мясного бульона

Приготовление:

Хорошо промыть рис и чечевицу. Мелко нашинковать лук и очищенные помидоры, картофель нарезать кубиками. Положить всё в бульон, добавить перец и соль, затем закрыть кастрюлю крышкой и варить 45 мин. на медленном огне.