5. Расчет площади цеха

Расчёт площади цеха производится по формуле (12):

S = Sп/0,35, где (12)

Sп – полезная площадь занимаемая оборудованием, кв.м.;

0,35 - коэффициент использования площади.

Расчёты сводятся в таблицу 13.

Таблица 13 - Расчёт полезной площади цеха

Наименование помещений и оборудования	Марка оборудования	Габаритные размеры, мм			Кол-во оборудования	Площадь, занимаемая оборудованием, S_п, м²
Наименование помещений и оборудования	Марка оборудования	Длина	Ширина	Высота	Кол-во оборудования	Площадь, занимаемая оборудованием, S_п, м²
Тестомесильная машина	МВ-40	1000	550	1200	1	0,55
Мукопросеивательная машина	IEU-50	1170	700	1580	1	0,82
Шкаф жарочный	ШЖ-150-3с	950	830	1850	1	0,79
Плита электрическая	ПЭ-0,17М	520	800	850	1	0,42
Раковина для мойки рук	РМ	500	400	120	1	0,2
Стол охлаждаемый	СХ-15/7Н	1500	700	880	1	1,05
Стол производственный	СП(э)-2-10/7	1000	700	860	1	0,7
Стеллаж передвижной	СП-125	580	400	1500	3	0,23
Подтоварник	ПТ-1	1000	800	-	2	0,8
Итого: 5,56
Моечная кондитерского цеха
Ванна односекционная встроенная	ВЦСЛ 9/6	1150	600	870	1	0,69
Стеллаж передвижной	СП-125	580	400	1500	1	0,23
Итого: 1,12
Помещение обработки яиц
Ванная моечная трехсекционная	ВМ-3-СМ	1680	840	860	1	1,4
Стол производственный	СПСМ-3	1260	840	900	1	1,05
Итого: 2,65

Площадь цеха составит: S = (5,56+1,12+2,65)/0,35 = 26,66 м².

6. Экономический раздел

На основе сводной сырьевой ведомости рассчитывается стоимость сырья для кондитерского цеха по формуле (12):

СС = 1,3*С, где (12)

1,3 - коэффициент, учитывающий переходящие остатки;

С – закупочная стоимость сырья.

Стоимость суточного запаса сырья составляет:

СС = 1,3*11917,30 = 15 492,5 руб.

Таким образом, издержки на закуп сырья из расчета на месяц составят 464774,7 руб.

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 56 / 96 7 8 9 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]