2.4.Автоматизация гостиницы «Националь»

В гостинице «Националь» применяется система “Micros – Fidelio”. Программный комплекс управления рестораном Micros. Они переведены на русский язык, адаптированы к местным условиям, соответствуют законодательству.

Fidelio Font Office – система автоматизации службы приема и размещения.

Fidelio Sales and Catering – система управления коммерческим отделом и банкетной службой.

Fidelio Food and Beverage (F&B) Management – система управления складами.

Engineering Management System (EMS) –система управления инженерными службами.

HRS Back Office – система управления финансово – хозяйственной деятельностью.

Nexus Door Locking Systems – система электронных дверных замков.

E- fridge In Room Refreshment Software – система автоматических мини – баров.

HRS Club Membership – система безналичных платежей и клубного учета.

2.5.Служба эксплуатации номерного фонда гостиницы «Националь»

Важнейшей функцией службы эксплуатации номерного фонда гостиницы «Националь» является поддержание необходимого уровня комфорта и санитарно- гигиенического состояния гостиничных номеров, а также общественных помещений (холлов, фойе, переходов, коридоров). Здесь работает около 50% сотрудников. Службу эксплуатации номеров возглавляет менеджер, которому подчинены горничные, дежурные, стюарды. Службу эксплуатации номеров возлагает менеджер, ему подчинены горничные, дежурные по этажу, супервайзеры, стюарды и некоторые другие категории работников. Горничные выполняют уборку. Это их основная обязанность. Номера убирают независимо от того, заняты они или свободны. Уборка номеров бывает ежедневной, а после выезда гостя – генеральной. Каждый день горничная выполняет текущую и (по необходимости) промежуточную уборку номеров. Уборка номерного фонда осуществляется в следующей последовательности: вначале работы ведутся в забронированных номерах, затем в номерах, только что освободившихся от проживающих гостей, в последнюю очередь – в занятых помещениях. Уборку следует производить в отсутствии гостя. Если же гость находиться в номере, необходимо прежде получить от него разрешение не уборку. Процесс текущей уборки состоит из проветривания помещения, уборки и мытья посуды, уборки кроватей, тумбочки, стола, удаление пыли, уборки санузла. В обязанности горничной также входит проверка сохранности оборудования номера. Если номер состоит из нескольких комнат, процесс всегда начинается в спальне, затем продолжается в гостиной и других помещениях, а завершается уборкой санузла. Ежедневная промежуточная уборка в номерах производится по мере надобности и при наличии условий для уборки. При уборке номера после выезда гостя дополнительно в функции горничной входит приемка номера, смена постельного белья и полотенец, замена информационных материалов, имеющихся в номере. Генеральная уборка номерного фонда и всей жилой части гостиницы производится не реже одного раза в 10 дней.

В зависимости от типа гостиницы каждая горничная убирает и приводит в порядок от 16 до 20 номеров в день. Время, затрачиваемое на уборку, зависит от соотношения освобождающихся и занятых номеров (уборка освобождающихся номеров занимает больше времени). Дежурный по этажу (сменный супервайзер)осуществляет контроль за работой смены горничных, с тем чтобы быть полностью уверенным, что помещения полностью убраны в соответствии со стандартами. В обязанности супервайзера также входит передача в службу приема информации о свободных и занятых номерах. Такая должность предусмотрена не во всех гостиницах. Стюарды имеются в гостиницах высоких категорий обслуживания (отелях люкс). Они начинают свою работу во второй половине дня. В обязанности стюардов входят нарядного вида, а также установка (при необходимости) убирающийся кровати.