Список літератури

1. Архіпов В.В. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства: Навч.пос. для студ. вищ. навч. закл./ В.В Архіпов, В.А Русавська – К.: центр учбової літератури, 2009. – 342 с.

2. Мостова Л.М., Новікова О.В Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства. Навчальний посібник. – К.: Ліда-К, 2010. –

3. П’ятницька Н.О. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства: Підручник для вузів – К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2005, 632 с.

4. Ефимова Ю.А. Эффективное меню: концепция и дизайн Ресторанные ведомости, 2006 г. 176 c.

5. Надежин Н.А., Красильщиков В.А. Современный ресторан и культура обслуживания. – М.: Экономика, 2007

6. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов

Навчальний посібник / Мн.: Новое знание, 2001. – 216 c.

7. Стаценко В.В. Главная технология успеха ресторанного бизнеса. Ч. 1.: Триумф вашего заведения. – Херсон: Оли-плюс, 2002. – 550 с.

8. Солдатенков Д.В. Современный ресторан: новые форматы. – М.: Ресторанные ведомости, 2006. – 144 с.

9. Похлебкин В.В. Мое меню / Центрполиграф, 2009 г., 192 стр.

10. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах: Практ. пособие. – М.: Высш. шк., 2000

11. Кристофер Эгертон-Томас. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять ресторанами: Пер. с англ. – М.: Росконсульт, 2008.

12. Журнал «Ресторатор» производственно – практический журнал профессионалов ресторанного бизнеса №12 (79) 2010, 72 стр.

13. Журнал «Ресторатор» производственно – практический журнал профессионалов ресторанного бизнеса №10 (77) 2010, 72 стр.