- •Конспект лекций по курсу: экономика и предпринимательство в туризме и гостиничном бизнесе (скс и т)
- •Содержание
- •Раздел I концепция функционирования предприятия туристской индустрии
- •Тема 1. Системная модель фирмы, принципы деятельности фирмы, типология фирм
- •Системное представление о фирме позволяют построить ее модель.
- •Принципы деятельности фирмы
- •III. Обобществление деятельности в формах:
- •Управление риском включает:
- •Классификация фирм
- •I. По секторам экономики различают:
- •Типология фирм Теория фирм
- •IV. По субъекту права собственности:
- •Классификация предприятий туриндустрии
- •Предпринимательские объединения
- •Предпринимательские объединения.
- •Материальные вещественные предпосылки:
- •Экономические предпосылки:
- •Формы предпринимательских объединений.
- •Холдинговые структуры.
- •Партнерство картельного типа:
- •Лицензионный тип партнерств:
- •Принципы деятельности фирмы:
- •Тесты для проведения текущего контроля:
- •Тема 2. Характеристика предприятий туриндустрии
- •Тема 3. Туристский продукт и его характеристика
- •Туристский пакет
- •Структура туристского продукт
- •Жизненный цикл туристского продукта
- •Выводы по теме «Продукция туристического рынка»:
- •Структура туристского продукт
- •Раздел II. Ресурсы предприятия туристской индустрии Тема 1. Основные средства
- •Износ и амортизация
- •Оценка эффективности основных средств
- •Производственная мощность предприятия
- •Сущность и структура основных средств
- •Классификации основных средств:
- •Оценка наличия и движения основных средств
- •Износ и амортизация основных средств
- •Участники лизинга
- •Виды лизинга
- •Разновидности лизинга
- •Методы расчета лизинговых платежей
- •Оценка эффективности использования основных средств
- •Нематериальные активы
- •Производственна мощность предприятия (далее пмп)
- •Тема 2. Оборотные средства (далее ОбС)
- •Сущность и структура ОбС
- •Кругооборот оборотных фондов туристского предприятия
- •Сущность и структура ОбС
- •Состав ОбС:
- •Функции оборотных средств:
- •Продолжительность операционного цикла включает:
- •Кругооборот оборотных фондов туристского предприятия
- •Определение потребности в оборотных средствах
- •Потребность в нормируемых оборотных средствах определяется следующими методами:
- •2. Производственные запасы тары, инструмента, запасных частей, мбп (малоценные быстроизнашивающиеся предметы).
- •4. Расходы будущих периодов. Их величина равна Нрбп.
- •5. Готовая продукция на складе предприятия.
- •Оценка эффективности использования оборотных средств.
- •Пути ускорения оборачиваемости ос:
- •Источники формирования оборотного капитала
- •Тема 3. Кадровые ресурсы предприятия
- •Кадры и кадровая политика
- •Планирование потребности в персонале
- •1 Этап – установление целей кадрового планирования
- •3 Этап - расчет плановой численности персонала:
- •4 Этап – определение дополнительной потребности в персонале:
- •Производительность труда
- •Оплата труда
- •Принципы организации оплаты труда
- •Функции заработной платы
- •Тарифная; 2) Бестарифная
- •Сдельная прямая зарплата
- •Сдельно-премиальная зарплата
- •Простая повременная
- •Повременно-премиальная
- •Смешанная
- •Бестарифная система оплаты труда
- •Квалификационные требования к основным должностям работников туристской индустрии
- •Раздел 3 результаты деятельности предприятия
- •Тема 1. Себестоимость продукции, работ (услуг)
- •1.2 Состав затрат включаемых в себестоимость туристского продукта
- •1.3 Классификация затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта
- •По участию в основной деятельности предприятия:
- •По способу отнесения на себестоимость:
- •По отношению к объёму производства и реализации товара:
- •Для анализа соотношения и динамики постоянных и переменных затрат используются показатели:
- •V. По степени обобщения затрат (по составу).
- •VI. По степени регулируемости:
- •VIII. По степени коммерциализации.
- •1.4 Планирование себестоимости
- •1.5 Анализ себестоимости.
- •Причины отклонений.
- •Резервы снижения себестоимости
- •Тема 2. Планирование прибыли
- •Методы планирования прибыли
- •Тема 3. Анализ взаимосвязи объёма продаж, себестоимости и прибыли
- •Графический метод
- •Операционный рычаг:
- •Тема 4. Формирование исходной цены товара
- •Рыночные или маркетинговые методы в формировании цен на продукцию (услуги) предприятий гостиничного комплекса
- •Тема 5. Управление доходами и расходами Понятие, основные источники и факторы, определяющие размеры доходов и расходов организации
- •Анализ состава и динамики доходов предприятия.
- •Методы управления доходами и расходами
- •Тема 6. Оценка общего финансово-экономического состояния предприятия
- •Тема 7. Банкротство: понятие, виды, причины
- •Оценка банкротства предприятия
- •Нематериальные активы
- •Оценка наличия и движения основных средств
- •Сущность и структура основных средств
- •Вопросы к экзамену
- •Нематериальные активы
- •Оценка наличия и движения основных средств
- •Сущность и структура основных средств
- •Кругооборот оборотных фондов туристского предприятия
- •Список использованной литературы Основная литература
- •Дополнительная литература
Жизненный цикл туристского продукта
Какими бы высокими потребительскими свойствами ни обладал туристский продукт, рано или поздно он вытесняется с рынка другим, более совершенным. Наличие потребностей и средства их удовлетворения постоянно изменяются. Каждый предложенный на рынок продукт имеет определенный цикл жизни, в течение которого он находит своих покупателей.
Туристский продукт проходит в своем развитии ряд последовательных стадий (рис. 1.3.2), которые характеризуются колебаниями объема продаж и прибыли.
Началом жизненного цикла туристского продукта является стадии внедрения продукта — момент, когда туристское предприятие впервые предложило его на рынок. Основной характерной чертой этой стадии является медленный темп сбыта продукта и, как следствие, полное отсутствие или наличие незначительной прибыли. Как правило, туристское предприятие испытывает значительные трудности с внедрением нового продукта, а имеющаяся инфраструктура недостаточно адаптирована к запросам выбранной клиентуры. Неизбежными на стадии внедрения являются большие затраты. Вместе с тем, отсутствие на данном этапе конкуренции является для предприятия основным преимуществом.
Длительность стадии внедрения продукта на рынок может изменяться в широких пределах и определяется качеством продукта, его соответствием нуждам потребителей, правильно выбранной стратегией маркетинга и последовательным ее осуществлением.
Стадия роста характеризуется быстрым увеличением объема сбыта и, как следствие, получением прибыли. Хотя затраты на маркетинг остаются достаточно высокими, их доля в общих издержках фирмы существенно снижается. На стадии роста туристское предприятие стремится расширить сферу сбыта продукта и проникнуть в новые сегменты рынка.
Стадия роста зависит от уровня конкурентоспособности предприятия. Характерная особенность этой стадии состоит в том, что предприятия, раньше других приступившие к развитию данного продукта, имеют значительные конкурентные преимущества. Однако главной заботой для них является дальнейшее совершенствование туристского продукта. «Опоздавшие» предприятия будут стремиться всячески улучшить и еще более развить вводимый продукт, стремясь потеснить лидеров.
Рис. 8. – Жизненный цикл турпродукта
Стадия зрелости характеризуется замедлением роста сбыта и ее стабилизацией. Это связано с:
изменением потребностей клиентов;
выходом на рынок новых, более совершенных продуктов;
усилением конкуренции;
недостаточно рентабельным продуктом.
На этой стадии круг потребителей практически не расширяется. Некоторый рост числа туристов может происходить за счет повышения доходов или более благоприятного соотношения курсов валют, а также за счет туристов, у которых остались хорошие впечатления о прошлом путешествии и которые решили еще раз воспользоваться услугами данного туристского предприятия.
Прибыль на стадии зрелости начинает несколько снижаться, хотя и остается достаточно высокой. Туристское предприятие (как и на стадии роста) заинтересовано в максимальном продлении стадии зрелости. Основные усилия направляются на удержание своей доли на рынке посредством совершенствования данного продукта. Если этого не произойдет, продукт может потерять свои позиции на рынке и оказаться на стадии спада.
Стадия спада означает наступление на туристском рынке пресыщения данным продуктом. Происходит падение объемов сбыта и снижение получаемой прибыли. Переход туристского продукта в стадию спада может быть обусловлен появлением на рынке новых продуктов, исчезновением потребности, которой отвечал данный продукт и т. д. Однако эта стадия может продолжаться достаточно долго.
При отсутствии конкуренции у туристского предприятия отпадает необходимость в высоких затратах, а в некоторых случаях такая ситуация даже позволяет ему повысить цены. Однако это не свидетельствует о выгодности данного продукта для предприятия, поскольку объем реализации на стадии спада становится низким. Подобное явление свидетельствует о необходимости своевременной переориентации на новые потребности.
Необходимо тщательно анализировать как продукты, приносящие в течение нескольких лет малую прибыль, так и те, которые хорошо известны на рынке, но для оживления сбыта которых требуется изменить их имидж.
Такой анализ позволяет четко ставить задачи и определять основные направления и варианты их решения.
