- •Конспект лекций по курсу: экономика и предпринимательство в туризме и гостиничном бизнесе (скс и т)
- •Содержание
- •Раздел I концепция функционирования предприятия туристской индустрии
- •Тема 1. Системная модель фирмы, принципы деятельности фирмы, типология фирм
- •Системное представление о фирме позволяют построить ее модель.
- •Принципы деятельности фирмы
- •III. Обобществление деятельности в формах:
- •Управление риском включает:
- •Классификация фирм
- •I. По секторам экономики различают:
- •Типология фирм Теория фирм
- •IV. По субъекту права собственности:
- •Классификация предприятий туриндустрии
- •Предпринимательские объединения
- •Предпринимательские объединения.
- •Материальные вещественные предпосылки:
- •Экономические предпосылки:
- •Формы предпринимательских объединений.
- •Холдинговые структуры.
- •Партнерство картельного типа:
- •Лицензионный тип партнерств:
- •Принципы деятельности фирмы:
- •Тесты для проведения текущего контроля:
- •Тема 2. Характеристика предприятий туриндустрии
- •Тема 3. Туристский продукт и его характеристика
- •Туристский пакет
- •Структура туристского продукт
- •Жизненный цикл туристского продукта
- •Выводы по теме «Продукция туристического рынка»:
- •Структура туристского продукт
- •Раздел II. Ресурсы предприятия туристской индустрии Тема 1. Основные средства
- •Износ и амортизация
- •Оценка эффективности основных средств
- •Производственная мощность предприятия
- •Сущность и структура основных средств
- •Классификации основных средств:
- •Оценка наличия и движения основных средств
- •Износ и амортизация основных средств
- •Участники лизинга
- •Виды лизинга
- •Разновидности лизинга
- •Методы расчета лизинговых платежей
- •Оценка эффективности использования основных средств
- •Нематериальные активы
- •Производственна мощность предприятия (далее пмп)
- •Тема 2. Оборотные средства (далее ОбС)
- •Сущность и структура ОбС
- •Кругооборот оборотных фондов туристского предприятия
- •Сущность и структура ОбС
- •Состав ОбС:
- •Функции оборотных средств:
- •Продолжительность операционного цикла включает:
- •Кругооборот оборотных фондов туристского предприятия
- •Определение потребности в оборотных средствах
- •Потребность в нормируемых оборотных средствах определяется следующими методами:
- •2. Производственные запасы тары, инструмента, запасных частей, мбп (малоценные быстроизнашивающиеся предметы).
- •4. Расходы будущих периодов. Их величина равна Нрбп.
- •5. Готовая продукция на складе предприятия.
- •Оценка эффективности использования оборотных средств.
- •Пути ускорения оборачиваемости ос:
- •Источники формирования оборотного капитала
- •Тема 3. Кадровые ресурсы предприятия
- •Кадры и кадровая политика
- •Планирование потребности в персонале
- •1 Этап – установление целей кадрового планирования
- •3 Этап - расчет плановой численности персонала:
- •4 Этап – определение дополнительной потребности в персонале:
- •Производительность труда
- •Оплата труда
- •Принципы организации оплаты труда
- •Функции заработной платы
- •Тарифная; 2) Бестарифная
- •Сдельная прямая зарплата
- •Сдельно-премиальная зарплата
- •Простая повременная
- •Повременно-премиальная
- •Смешанная
- •Бестарифная система оплаты труда
- •Квалификационные требования к основным должностям работников туристской индустрии
- •Раздел 3 результаты деятельности предприятия
- •Тема 1. Себестоимость продукции, работ (услуг)
- •1.2 Состав затрат включаемых в себестоимость туристского продукта
- •1.3 Классификация затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта
- •По участию в основной деятельности предприятия:
- •По способу отнесения на себестоимость:
- •По отношению к объёму производства и реализации товара:
- •Для анализа соотношения и динамики постоянных и переменных затрат используются показатели:
- •V. По степени обобщения затрат (по составу).
- •VI. По степени регулируемости:
- •VIII. По степени коммерциализации.
- •1.4 Планирование себестоимости
- •1.5 Анализ себестоимости.
- •Причины отклонений.
- •Резервы снижения себестоимости
- •Тема 2. Планирование прибыли
- •Методы планирования прибыли
- •Тема 3. Анализ взаимосвязи объёма продаж, себестоимости и прибыли
- •Графический метод
- •Операционный рычаг:
- •Тема 4. Формирование исходной цены товара
- •Рыночные или маркетинговые методы в формировании цен на продукцию (услуги) предприятий гостиничного комплекса
- •Тема 5. Управление доходами и расходами Понятие, основные источники и факторы, определяющие размеры доходов и расходов организации
- •Анализ состава и динамики доходов предприятия.
- •Методы управления доходами и расходами
- •Тема 6. Оценка общего финансово-экономического состояния предприятия
- •Тема 7. Банкротство: понятие, виды, причины
- •Оценка банкротства предприятия
- •Нематериальные активы
- •Оценка наличия и движения основных средств
- •Сущность и структура основных средств
- •Вопросы к экзамену
- •Нематериальные активы
- •Оценка наличия и движения основных средств
- •Сущность и структура основных средств
- •Кругооборот оборотных фондов туристского предприятия
- •Список использованной литературы Основная литература
- •Дополнительная литература
Предпринимательские объединения
Создание предпринимательских объединений осуществляется на основе интеграции деятельности.
Предпринимательские объединения.
В условиях рыночной экономики могут функционировать как отдельные предприятия, так и объединения предприятий. Создание предпринимательских объединений осуществляется на основе организационной интеграции деятельности.
Предпосылки интеграции:
Материальные вещественные предпосылки:
единство материально и сырьевой базы;
необходимость комплексной переработки сырья;
обеспечения единства цикла: научно-техническая разработка – производство – сбыт – обслуживание своей продукции;
необходимость реализации крупных, научно-технических, социальных и других проектов;
территориальная общность и единства производственной и социальной инфраструктуры;
межотраслевой характер ведущих направлений научно-технического прогресса.
Экономические предпосылки:
возможность повышения доходов за счет масштабов производства и за счёт эффекта синергизма
возможность снижения издержек за счет: повышения уровня специализации и кооперирования, получения скидок за большие объёмы поставок, совершенствование технологий, снижение транзакционных издержек, операционных затрат, снижения налогов;
возможность улучшить обеспечения сырьем, материалом, полуфабрикатов, комплектующими изделиями, уменьшить зависимость от поставщиков, потребителей;
возможность получения доступ к новым технологиям и выхода на новые рынки;
возможность получения различной помощи, например дотаций (не государственных предприятий);
возможность технического перевооружения, обновления продукции, расширения товарной номенклатуры и перелива капитала в более рентабельные виды деятельности.
Концентрация производства на уровне отдельного предприятия служит объективной основой концентрации на уровне фирмы. Процесс создания крупных фирм, объединяющих ряд предприятий, стимулируется рядом причин. Крупная фирма, включающая несколько предприятий оптимального размера в той или иной отрасли, более эффективна, чем фирма, имеющая одно предприятие оптимального размера. Это достигается с помощью более гибкого маневра производственными и финансовыми ресурсами, благодаря большим возможностям научно-исследовательской деятельности, экономии на рекламных и управленческих расходах.
Рост концентрации производства, понимаемый как увеличение удельного веса крупных компаний в промышленности, можно разделить на три взаимосвязанных процесса: горизонтальную интеграцию, вертикальную интеграцию и диверсификацию.
Виды организационной интеграции:
Вертикальная интеграция— проникновение крупных фирм в другие отрасли, которые являются последовательными ступенями производства по отношению к основной отрасли, разновидности вертикальной интеграции:
прямая интеграция (интеграция вперед) - это объединение с фирмами системе сбыта своих товаров или их дальнейшего использования. Это вид интеграции применяется, если слабы независимые сбытовые посредники; требуется стабильность сбыта; появляется возможность снизить транзакционные издержки; если это усиливает конкурентные преимущества фирмы;
обратная интеграция - это объединения с поставщиками сырья, материалов, комплектующих изделий. Применяются, если: маломощные и ограничены по ресурсам поставщики; требуется доступ к новым технологиям, ожидается расширение рынка сбыта; появляется возможность стабилизировать цены и снизить транзакционные затраты. Появляется возможность стабилизировать цены и снизить транзакционные затраты.
Горизонтальная интеграция — это увеличение удельного веса крупных фирм внутри отрасли. Применяется если, есть необходимость увеличить объем выпуска товаров, чтобы получить эффект масштаба; есть возможность получить доступ к новым рынкам; появляется возможность увеличения конкурентных преимуществ за счет расширения ассортимента и снижения затрат; необходимо устранить конкурентов и т.д.