§ 2. Терминология физиологии
нейрон (сущ.) – нервная клетка, представляющая собой клетку с отростками, размеры которой могут колебаться в значительных пределах (от 3-4 до 130 мкм). Отростки нейронов проводят нервный импульс из одной части тела человека в другую.
аксон или нейрит (сущ.) – отростки нейронов, проводящие импульсы от тела нервной клетки к другим клеткам или тканям рабочих органов.
дендрит (сущ.) (от латин. dendron – дерево) – разветвленный отросток нейронов, проводящий импульсы к телу нервной клетки и имеющий на периферическом конце чувствительные нервные окончания – рецепторы.
рецептор (сущ.) - специализированные для восприятия определенного вида раздражения клетки или окончания нейрона, способные преобразовывать материальный носитель информации в электрический процесс – нервный импульс.
экстерорецептор (сущ.) - рецептор, улавливающий изменения во внешней среде.
интерорецептор (сущ.) – рецептор, сигнализирующий о состоянии внутренних органов, изменениях химического состава крови, тканевой жидкости и т. д.
проприорецептор (сущ.) – рецептор, сигнализирующий в мозг о сокращении мышц, движениях суставов и тем самым обеспечивающий информацию о состоянии опорно-двигательного аппарата.
восприятие (сущ.) – непосредственное отражение свойств продукта в сознании, способность воспринимать, различать и усваивать информацию с помощью органов чувств.
периферический или рецепторный отдел - отдел любой сенсорной системы человека, в котором сигнал из внешней или внутренней среды превращается в нервный импульс.
центральный или корковый отдел – отдел любой сенсорной системы, в котором происходит окончательная обработка сигналов и формируется специфическое ощущение – вкусовое, обонятельное, зрительное и т.д.
проводниковый отдел - пути, связывающие рецепторный и центральный отделы, по которым импульсы с периферии по чувствительным нервным волокнам поступают в головной и спинной мозг, затем в кору больших полушарий.
вкус (сущ.) – а) ощущение, возникающее в результате взаимодействия различных растворенных химических веществ на рецепторы, отражающее свойства стимула и физиологические особенности индивида;
б) чувство вкуса;
в) характеристики продуктов, вызывающие вкусовые ощущения.
Примечание. Термин «вкус» не должен применяться для обозначения совокупности вкусовых, обонятельных и тактильных (тригеминальных) ощущений, которые могут объединяться под термином «флейвор» (см. 3.16). Если в повседневной речи термин употребляется именно в данном значении, то он обязательно должен сопровождаться определением, например: вкус плесени, малиновый вкус, вкус пробки и т. д.
вкусовой (прилаг.) - относящийся к чувству вкуса.
обонятельный (прилаг.) - относящийся к обонянию.
нюхать, чувствовать запах (глагол) - воспринимать или пытаться ощутить запах.
осязание (сущ.) – а) тактильное восприятие;
б) распознавание характеристик формы и структуры продукта путем непосредственного контакта с кожей.
зрение (сущ.) – а) зрительное восприятие;
б) установление различий окружающего мира путем восприятия глазом световых лучей видимой части спектра.
чувствительность (сущ.) - способность органов чувств воспринимать, идентифицировать и/или дифференцировать качественно и/или количественно один или несколько стимулов.
интенсивность (сущ.) – а) величина степени восприятия;
б) количественная характеристика стимула, вызывающего восприятие.
кинестезия (сущ.) (от греческого kinein «мускульное чувство движения» и aesthesis «восприятие») – чувство положения тела и движения конечностей, а также ощущения усилий, силы и тяжести.
сенсорная адаптация (сущ.) - временное изменение чувствительности органа чувств в результате продолжительного и/или повторяющегося воздействия стимула.
сенсорная усталость (сущ.) - форма сенсорной адаптации, сопровождающаяся снижением чувствительности.
агевзия (сущ.) – отсутствие вкусовой чувствительности ко всем вкусовым веществам, или же к одному веществу, или к группе веществ.
Примечание. Агевзия может быть постоянной или временной.
гипергевзия (сущ.) – необычно высокая вкусовая чувствительность ко всем вкусовым веществам, или же к одному веществу, или к группе веществ.
гипогевзия (сущ.) – пониженная вкусовая чувствительность ко всем вкусовым веществам, или же к одному веществу, или к группе веществ.
аносмия (сущ.) - отсутствие обонятельной чувствительности ко всем ароматическим веществам, или же к одному веществу, или к группе веществ.
Примечание. Аносмия может быть постоянной или временной.
гиперосмия (сущ.) – необычно высокая обонятельная чувствительность ко всем ароматическим веществам, или же к одному веществу, или к группе веществ.
гипосмия (сущ.) – пониженная обонятельная чувствительность ко всем ароматическим веществам, или же к одному веществу, или к группе веществ.
дихроматопсия (сущ.) - аномалия цветового зрительного восприятия, характеризующаяся отклонением по сравнению с нормальным наблюдателем.
ахромазия (сущ.) – полное отсутствие цветового зрительного восприятия.
астигматизм (сущ.) – искажение изображения оптической системой глаза, связанное с тем, что преломление или отражение лучей в различных сечениях проходящего светового пучка неодинаково.
дневное зрение – зрение нормального глаза при его адаптации к уровням яркости, по крайней мере, в несколько кандел с квадратного метра.
цветопередача – влияние спектрального состава источника света на зрительное восприятие цветных объектов, сознательно или бессознательно сравниваемых с восприятием тех же объектов, освещенных стандартными источниками света.
индекс цветопередачи – мера соответствия зрительных восприятий цветового объекта, освещенного исследуемым и стандартным источником света.
условия наблюдения – условия, при которых происходит визуальное наблюдение, включая угол преломления, геометрические зависимости источника света, наблюдаемого объекта и глаза, фотометрическую и спектральную характеристики источника света, фотометрическую и спектральную характеристики поля зрения, окружающего объект и адаптацию органа зрения.
псевдотермальный эффект - ощущения тепла или холода, вызываемые некоторыми веществами, независимо от их температуры. Например, такие ощущения вызываются капсацином (тепло) и ментолом (холод).
тригеминальные ощущения - раздражающие или агрессивные ощущения, воспринимаемые в полости рта или в горле.
антагонизм (сущ.) - совместное действие двух или нескольких стимулов, которые вызывают более низкий уровень ощущений, чем если бы эти стимулы воздействовали по отдельности.
синергизм (сущ.) - усиление интенсивности ощущений в результате совместного действия двух или более стимулов, превосходящее ожидаемое от простого сложения воздействий каждого отдельно взятого стимула.
маскировка (сущ.) - снижение интенсивности или изменение качества восприятия стимула из-за одновременного воздействия другого стимула.
эффект контраста - повышение ответной реакции, основанное на различии двух одновременных или последовательных стимулов.
эффект конвергенции - снижение ответной реакции, основанное на различии двух одновременных или последовательных стимулов.
порог (сущ.) - термин «порог» всегда употребляется с качественным определением; см. пп. с 2.44 по 2.47.
порог обнаружения, порог стимула - минимальная величина стимула, необходимая для возникновения ощущения. Этот стимул может быть не идентифицирован.
порог распознавания - минимальная величина стимула, позволяющая качественно описать характер ощущения.
дифференциальный порог - минимально различимое изменение интенсивности стимула.
предельный порог, порог насыщения - минимальная величина стимула, выше которой нет ощутимой разницы в интенсивности вызываемого им ощущения.
подпороговый (прилаг.) – описывает стимул, который находится ниже рассматриваемого типа порога.
надпороговый (прилаг.) - описывает стимул, который находится выше рассматриваемого типа порога.
парагевзия (сущ.) – искаженная способность ощущать вкус, не свойственный данному веществу или группе веществ.
паросмия (сущ.) – искаженная способность ощущать запах, не свойственный данному веществу или группе веществ.