Алфавитный указатель

А

аверсия ................................................1.32

агевзия ..................................................2.23

адгезионная способность …………....3.58

аксон…………………………………..2.2

аносмия .................................................2.26

антагонизм ...........................................2.38

аппетит .................................................1.34

аппетитный ..........................................1.35

аромат ...................................................3.31

ароматическое вещество…………..…1.42

астигматизм…………………………..2.31

атрибут………………………………..1.28

ахромазия……………………………..2.30

Б

базовый вкус ........................................3.20

балльный метод……….………..…….4.17

безвкусный ...........................................3.21

биполярная шкала ...............................4.29

блеск………………………………..…3.36

букет .....................................................3.47

В

вкус .......................................................2.12

вкусность .............................................1.36

вкусовой ...............................................2.13

влажность .............................................3.61

внешний вид ........................................3.34

внешний рекрутинг…………………..1.24

внутренний рекрутинг……………….1.23

внутренняя структура .........................3.60

восприятие ............................................2.8

вяжущий (вкус)....................................3.12

вязкость ................................................3.56

Г

гедоническая шкала ............................4.28

гедонический .......................................1.37

гипергевзия………………………… 2.24

гиперосмия ...........................................2.27

гипогевзия………… ………………..2.25

гипосмия ..............................................2.28

горечь ....................................................3.5

горький (вкус) .......................................3.4

Д

дегустатор ............................................1.26

дегустация ............................................1.27

дендрит………………………….…….2.3

дифференциальный порог ..................2.46

дихроматопсия .....................................2.29

дневное зрение……………………..…2.32

Ж

жгучий ..................................................3.49

жирность ..............................................3.62

З

запах .....................................................3.30

зернистость ..........................................3.59

зрение ...................................................2.17

И

идентификационные панели………...1.16

индекс цветопередачи………………..2.34

интенсивность .....................................2.19

интенсивность цвета ………………...3.40

интервальная шкала ............................4.32

интерорецептор…………………….…2.6

испытатель ............................................1.7

исследовательские панели…………...1.15

истинное значение ...............................4.51

К

качество ................................................1.43

кисловатый ...........................................3.3

кислость ................................................3.2

кислый (вкус) .......................................3.1

кинестезия…………………………….2.20

клейкость………………………...……3.55

колориметрическая чистота………....3.39

консистенция .......................................3.35

контрольный образец .........................4.4

контрольная точка……………………4.3

корковый отдел……………………….2.10

критерий качества ...............................1.44

Л

липкость ...............................................3.58

логическая ошибка...............................4.41

М

маскировка ..........................................2.40

матовый ...............................................3.44

металлический (вкус).……………….3.14

метод «2 из 5» .....................................4.11

метод «А-не-А» ...................................4.12

метод «дуо-трио» ................................4.10

метод «скоринг» ..................................4.17

метод группировки… …………..……4.15

методы классификации …………… 4.13

метод разведений .………. ................4.18

метод оценки значимости ...................4.23

метод парного сравнения ....................4.8

метод предпочтения .............................4.7

метод распределения………………. ..4.15

метод треугольника .............................4.9

метод шкал…………...........................4.16

методика «в/вне категории»…………4.34

методика «множественных

стандартов»…………………………...4.38

методика «оценки общего

уровня качества»…...……………… 4.37

методика «оценки общего

уровня отличий»……...………………4.35

мутность..……………………………..3.45

Н

надпороговый ......................................2.49

насыщенность цвета…………………3.39

невыразительный………………….…3.24

независимая оценка…………………..4.24

нейрит…………………………………2.2

нейрон…………………………………2.1

нейтральный ........................................3.23

непрозрачный ......................................3.44

неформальные панели…………….…1.19

нота .......................................................3.32

нюанс ....................................................3.32

нюхать ..................................................2.15

О

обжигающий ........................................3.48

обонятельный ......................................2.14

объективный метод .............................4.21

однополярная шкала ...........................4.30

одобрение……………………….…….1.30

одорант ................................................1.42

одориметрия ........................................1.40

ожидаемая погрешность......................4.50

ольфактометр .......................................1.41

ольфактометрия ...................................1.39

опалесценция………………………....3.46

описательный количественный

анализ………………………………... 4.26

органолептика……….………………..1.3

органолептическая оценка…….……..1.4

органолептический анализ ..................1.2

ординарная шкала ...............................4.31

основной вкус ......................................3.20

осязание ................................................2.16

отбор («screening») ..............................4.19

отобранный испытатель……………...1.8

оттенок .................................................3.38

ошибка………………………………...4.39

ошибка близости…………………..…4.46

ошибка центральной тенденции…….4.47

ощущение ..............................................1.5

П

панель…………………………………1.10

панель внешних потребителей……....1.20

панель внутренних потребителей…...1.21

панель операторов……………………1.12

панель производственная……………1.13

панель экспертов………………….….1.14

паросмия……………………………...2.51

парагевзия……………………….……2.50

пережевываемость ..............................3.54

периферический отдел………..……….2.9

плоский ................................................3.24

погрешность………….........................4.49

погрешность снисходительности.…..4.42

погрешность стимула……………..….4.40

подпороговый ......................................2.48

поиск эквивалента, подбор………..…4.20

показатель ............................................1.28

полупрозрачный ..................................3.43

порог стимула.......................................2.44

порог насыщения .................................2.47

порог обнаружения .............................2.44

порог распознания ...............................2.45

порок…………………………………..3.19

послевкусие..........................................3.28

посторонний запах………………...…3.18

посторонний флейвор………………..3.17

посторонняя нота…………………….3.33

потребитель .........................................1.17

потребительские исследования…..…1.18

предельная точка шкалы…………….4.36

предельный порог ...............................2.47

пределы толерантности……………...4.36

предпочтение ......................................1.31

пресный……………………………….3.21

приемлемость ......................................1.29

принятие ...............................................1.30

приятность………………………...….1.36

проводниковый отдел………………..2.11

продукт .................................................1.45

прозрачный ..........................................3.42

проприорецептор……………………..2.7

профиль…………………………...…..4.26

псевдотермальный эффект .................2.36

психофизика .........................................1.38

Р

различение ...........................................1.33

различительный метод……………....4.6

ранговый метод ...................................4.14

рейтинговый метод………………..…4.16

рекрутинг…………………………..…1.22

рецептор ...............................................2.4

рецепторный отдел………….………..2.9

С

свойство……………………………….1.28

сенсорная адаптация ...........................2.21

сенсорная усталость ............................2.22

сенсорный анализ ................................1.1

синергизм .............................................2.39

слабый……………………………...…3.22

сладкий (вкус).......................................3.8

сладость ................................................3.9

случайная ошибка ..............................4.48

смешанный рекрутинг………………1.25

соленость .............................................3.7

соленый (вкус) ....................................3.6

сравнительная оценка…………….…4.25

стандарт……………………………....4.5

стандартные источники света ...........4.52

стимул .................................................1.6

стойкость ............................................3.29

сцепление частиц…………………....3.52

субъективный метод ..........................4.22

Т

тактильные ротовые ощущения ........3.27

твердость .............................................3.51

текстура ...............................................3.50

тело… ...................................................3.26

терпкий (вкус) ....................................3.12

терпкость ............................................3.13

тестируемая порция ............................4.2

тестируемый образец ..........................4.1

триангулярный метод .........................4.9

тригеминальные ощущения ...............2.37

У

упругость .............................................3.57

умами………………………………….3.15

усилитель вкуса, флейвора..................3.25

условия наблюдения…………………2.35

Ф

флейвор ................................................3.16

формальные панели………………….1.11

Х

хрупкость .............................................3.53

Ц

цвет……………………………………3.37

цветовой контраст……………………3.41

цветовой тон.........................................3.38

цветопередача………………………...2.33

центральный отдел……………….…..2.10

Ч

чувствительность ................................2.18

чувствовать запах ...............................2.15

Ш

шкала ....................................................4.27

шкала соотношений ............................4.33

Щ

щелочной (вкус) ..................................3.10

щелочность .........................................3.11

Э

эксперт ..................................................1.9

экстерорецептор……………...……….2.5

эластичность ........................................3.57

эталон…………….................................4.5

эффект конвергенции ..........................2.42

эффект контраста ................................2.41

эффект ореола ……………………….4.43

эффект внушения…………...………..4.44

эффект порядка……………………….4.45

Я

яркость .................................................3.40