- •В ведение
- •Ферменты (энзимы)
- •Химический состав клетки микроорганизмов
- •Питание микроорганизмов
- •Дыхание микроорганизмов
- •Влияние условий внешней среды на развитие микроорганизмов
- •Влажность
- •Концентрация веществ
- •Излучения
- •Химические факторы
- •Реакция среды (pH)
- •Ядовитые вещества
- •Биологические факторы
- •Молочнокислое брожение
- •Пропионовокислое брожение
- •Маслянокислое брожение
- •Аэробные процессы
- •Уксуснокислое брожение
- •Лимоннокислое брожение
- •Превращение органических веществ, содержащих азот
- •Анаэробные процессы
- •Аэробные процессы
- •Гниение
- •II этап Дальнейшее расщепление аминокислот может легко протекать как при доступе воздуха, так и в условиях полного анаэробиоза.
- •Гидролитическое - образуются оксикислоты и аммиак.
- •Окислительное - образуются кетокислоты и аммиак.
- •Восстановительное - образуются карбоновые кислоты и аммиак.
- •Распространение микроорганизмов в природе
- •Микрофлора почвы
- •Микрофлора воды
- •Олигосапробная зона - характерна для чистой воды. Количество микробов незначительно, в 1 мл насчитывается несколько десятков или сотен; е.Coli в этой воде отсутствует.
- •Микрофлора воздуха
- •Микрофлора тела здорового человека
- •Патогенные микроорганизмы
- •Инфекционный процесс
- •Наличие патогенного микроба.
- •Проникновение его в восприимчивый организм.
- •Определенные условия внешней среды, в которой происходит взаимодействие между микроорганизмом и макроорганизмом. Свойства патогенных организмов
- •Патогенность
- •Вирулентность
- •Специфичность
- •Токсикообразование
- •Инкубационный период
- •Бактерионосительство
- •Пути передачи инфекции
- •Защитные силы организма в борьбе с инфекциями
- •Врожденный (видовой или наследственный) иммунитет - резистентность организма к определенным патогенным агентам, которая передается по наследству и присуща определенному виду.
- •Приобретенный иммунитет - специфическую защиту против генетически чужеродных субстанций (антигенов), осуществляемую иммунной системой организма в виде выработки антител.
- •Пищевые заболевания
- •Пищевые инфекции
- •Брюшной тиф
- •Бактериальная дизентерия
- •Холерный энтерит (холерный понос или диарея) продолжительностью 1-2 суток; у части больных на этом этапе заканчивается инфекционный процесс и наступает выздоровление;
- •Гепатит а
- •Зоонозные инфекции
- •Сибирская язва
- •Туберкулез
- •Бруцеллез
- •Пищевые отравления неустановленной причины
- •Микробной природы
- •Имеющие ядовитые примеси
- •Примеси из окружающей среды
- •Примеси, мигрирующие с оборудования и тары
- •Пищевые добавки
- •Пестициды
- •Ядовитые по своей природе
- •Сорные травы злаков
- •Ядовитые растения
- •Условно-ядовитые грибы
- •Ядовитые грибы
- •Временно ядовитые
- •Пчелиный мед
- •Проросший зеленый картофель
- •Ядра косточковых
- •Эрготизм
- •Фузариотоксикоз
- •Отравления микробной природы Вызванные бактериями
- •Токсикоинфекции
- •Ядра клостридии
- •Условно-патогенные м/о (кишечная палочка)
- •Сальмонеллезы
- •Интоксикации
- •Стафилококки
- •Ботулизм
- •Гельминтозы
- •Аскариды
- •Т рихинеллез
- •Эхинококкоз
- •Дифиллоботриоз
- •Описторхоз
Патогенные микроорганизмы
|
Свойства патогенных организмов
Пути передачи инфекции
|
|
Инфекционный процесс
Под
термином "инфекция" (лат. mfectio -
заражение) и "инфекционный процесс"
подразумевается совокупность биологических
процессов, происходящих в макроорганизме
при внедрении в него патогенных
микроорганизмов независимо от того,
повлечет ли это внедрение за собой
развитие явного или скрытого патологического
процесса или оно ограничится только
временным н
осительством
или длительным персистированием
возбудителя.
Инфекционный процесс - исторически сложившееся взаимодействие восприимчивого человеческого организма и патогенного микроорганизма в определенных условиях внешней и социальной среды, крайней степенью которого является инфекционная болезнь .
Для возникновения и развития инфекционного процесса необходимы три звена:
Наличие патогенного микроба.
Проникновение его в восприимчивый организм.
Определенные условия внешней среды, в которой происходит взаимодействие между микроорганизмом и макроорганизмом. Свойства патогенных организмов
Микробы, способные вызывать заболевания людей, животных и растений, получили название патогенных или болезнетворных. Среди патогенных видов имеются как сапрофиты, так и паразиты, приспособившиеся в процессе своего эволюционного развития к паразитическому типу питания в тканях и жидкостях живого организма. Восприимчивый инфицированный организм отвечает за внедрение патогенного микроба неспецифическими и специфическими биологическими реакциями, которые выражаются в атипичных или типичных проявлениях болезни, а также в самых разнообразных защитных приспособлениях.
Наряду с патогенными существует сравнительно большая группа микроорганизмов, получивших название условно-патогенных, обитающих на коже, в кишечнике, дыхательных путях, мочеполовых органах. При нормальных физиологических условиях жизни условно-патогенные микробы не вызывают заболеваний, но при переутомлении организма, его перегревании, охлаждении, интоксикации, ионизирующей радиации они становятся способными вызывать ряд заболеваний - аутоинфекций.
Патогенные микроорганизмы обладают целым рядом свойств:
Патогенность
Вирулентность
Специфичность
Токсикообразование
Патогенность
Потенциальная способность определенного вида микробов приживаться в макроорганизме, размножаться и вызывать определенное заболевание. Патогенность является постоянным видовым признаком болезнетворных микроорганизмов.
Вирулентность
Вирулентность означает степень болезнетворного действия микроба. Вирулентность является показателем качественного, индивидуального признака патогенного микроба. Она изменяется под влиянием естественных условий. Ее можно повысить последовательными пассажами через восприимчивых лабораторных животных, а также путем трансформации, трансдукции. Ослабление вирулентности достигается путем воздействия на микроорганизмы различных факторов: защитных сил организма, антимикробных препаратов, высокой температуры, иммунных сывороток, дезинфицирующих веществ. Для оценки степени вирулентности патогенных микроорганизмов устанавливают DLM (Dosis letalis minima), которая представляет собой наименьшее количество живых микробов, вызывающих в определенный срок гибель около 80% соответствующих лабораторных животных.
