Экономическая эффективность производства, реализации, хранения и переработки культуры перца.

Совокупная денежная выручка, тыс. руб.	Основные затраты, тыс. руб.			Сумма затрат, тыс. руб.	Прибыль (чистый доход), тыс. руб.	Уровень рентабельности, %
	на возделывание	на доработку и хранение	на переработку

Рассчитав данную таблицу можно сделать вывод, что экономическая эффективность производства, реализации, хранения и переработки перца низкая, уровень рентабельности имеет отрицательное число и производство является не выгодным.

ю силу в течен 4. ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Исходя, из данных курсовой работы можно сделать выводы: перц необходимый ценный плодовый овощ в нашей стране. Плоды перца богаты необходимыми человеческому организму веществами, углеводами, органическими кислотами, минеральными соединениями, витаминами.

Лучше всего хранить в хранилищах, так как там можно регулировать температуру, влажность воздуха, поддерживать оптимальные условия и режимы хранения. Чтобы как можно лучше сохранить продукцию, нужно знать ее биологические особенности, выбрать соответствующий сорт, а также применение оптимальных норм орошения и соотношения видов удобрений позволяют добиться суще­ственного повышения качества овощей и их сохранности, правильная послеуборочная обработка овощей, а главное незамедлительное охлаждение.

Чтобы улучшать обеспечение население свежими овощами в течение всего года, надо шире развивать строительство хранилищ в сельскохозяйственных предприятиях. А развитие отрасли хранения и переработки в специализированных овощеводческих хозяйствах даёт возможность с большой экономической выгодой использовать нестандартную продукцию, которая непригодна к использованию в свежем виде. Помогает рационально использовать рабочу ие года.

5. Список используемой литературы

1. Смирнов В.П. Заготовки, хранение и реализация картофеля, плодов и овощей. – М.: Агропромиздат, 1990.

2. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Часть 2, 1992, 1-360

3. Методические указания по выполнению и оформлению курсовой работы по технологии хранения и переработки плодов и овощей для студентов специальности К. 74.02.04. С. 01.03.00 – «Плодоовощеводство» (НИСПО) / Сост. С.И. Будай, Е.И. Калиновская. – Гродно: ГГАУ, 2003 – 20 с. – (с приложениями – 23 с.)

4. Тонкович В.С. и др. «Экономика предприятий и отраслей АПК» - Мн.: БГЭУ, 2001

5. Скрипников Ю.Г. Хранение и переработка овощей, плодов и ягод.- М.: Агропромиздат, 1986.

6. Жолик Г.А., Козлов Н.А. Технология консервирования растительного сырья. Учебное пособие. Ч.2.- Горки: БГСХА, 2004

7. Справочник по контролю качества картофеля, плодов и овощей М.: «Колос» 1972.