- •1 Резюме.
- •1.1 Характеристика предприятия.
- •2 Концепция Бизнес-плана.
- •2. 1. Описание отрасли.
- •3.2 Рекламный бюджет
- •4 План производства.
- •4.1. Определение количества мест.
- •Расчёт количества потребителей торгового зала по часам
- •4.3. Разбивка блюд по ассортименту.
- •Расчёт блюд по ассортименту
- •4.4. Расчёт себестоимости одного блюда в каждой укрупнённой группе.
- •4.2. Расчёт блюд реализуемых за день.
- •4.5 Расчет затрат на сырье по укрупненной группе
- •4. 6. Расчёт цены.
- •Расчёт цены
- •4.7. Расчёт выручки.
- •Расчёт выручки
- •5 План материально – технического оснащения.
- •5.1. Характеристика помещения.
- •5.2. Оборудование.
- •Расчёт оборудования
- •5.3. Амортизация.
- •Расчёт амортизации
- •5.5. Затраты на средства связи (телефон, Интернет).
- •Расчёт расходов на связь
- •7 План по труду и зарплате.
- •7.1. Штатное расписание.
- •Штатное расписание
- •7.2 Должностные инструкции.
- •Расчёт фонда оплаты труда
- •8 Финансовый план.
- •8.1. Расчёт первоначальных инвестиций.
- •8.2. Расчёт чистой прибыли
- •9 Планирование рисков.
4.5 Расчет затрат на сырье по укрупненной группе
4. 6. Расчёт цены.
Ц = Себестоимость + наценка + НДС Таблица 5
Расчёт цены
Вид продукции |
Себестоимость |
Наценка |
НДС 20% (грн.) |
Цена |
|
% |
грн. |
||||
Салат Королевский |
16,85 |
200% |
33,7 |
10,11 |
60,66 |
Креветки, запеченные в сметанном соусе |
23,50 |
200% |
47,0 |
14,1 |
84,6 |
Рассольник |
3,29 |
200% |
6,58 |
1,97 |
11,84 |
Лангет с помидорами |
32,17 |
200% |
64,34 |
19,30 |
115,81 |
Фруктовый салат Фантазия |
4,24 |
200% |
8,48 |
2,54 |
15,26 |
Кофе по-арабски |
1,70 |
300% |
5,1 |
1,36 |
8,16 |
Таблица 6
Вид продукции |
Цена (грн) |
Количество в день |
Оборот за день |
Оборот за месяц |
Оборот за год |
Салат «Королевский» |
60,66 |
197 |
11950,02 |
358500,6 |
4302007,2 |
Креветки, запеченные в сметанном соусе |
84,6 |
65 |
5499 |
164970 |
1979640 |
Рассольник |
11,84 |
26 |
307,84 |
9235,2 |
110822,4 |
Лангет с помидорами |
115,81 |
655 |
75855,55 |
2275666,5 |
27307998 |
Фруктовый салат «Фантазия» |
15,26 |
131 |
1999,06 |
59971,8 |
719661,6 |
Кофе по-арабски |
8,16 |
236 |
1925,76 |
57772,8 |
693273,6 |
Итого |
|
|
97537,23 |
2926116,9 |
35113402,8 |
Расчет оборота предприятия по периодам НДС = (Себестоимость +наценка) * 0.20
4.7. Расчёт выручки.
Таблица 6
Расчёт выручки
Исходя из данной таблицы, мы определили, что плановая выручка за год равна 35 113 402 грн с НДС. 4.8 Перечень поставщиков Поставщики продукции: ООО «Океан» (морепродукты, рыба) ООО «Глобус» (фрукты, овощи) ООО «Мясо» (мясная продукция) ЗАО «Солнечный берег» (соки, алкогольная продукция) ООО «Метро» ( бакалея) ООО «Молочные берега» ( молочная продукция).
5 План материально – технического оснащения.
5.1. Характеристика помещения.
Площадь кафе «Мечта» составляет 150 м2., из которых: 80м2 – площадь обеденного зала на 40 посадочных мест из расчёта 2 м2 на одного посетителя; 15м2 – площадь для барной стойки; остальные 55 м2 – это кухня и складские помещения. Кафе «Мечта» расположено по адресу: город Новокузнецка, ул. Кирова, 103 Здание для кафе является собственностью учредителей.
Электроэнергия (с учётом подключения оборудования с большим потреблением электроэнергии) – 4 тыс. грн. в месяц; 48тыс. грн. в год.