- •1 Резюме.
- •1.1 Характеристика предприятия.
- •2 Концепция Бизнес-плана.
- •2. 1. Описание отрасли.
- •3.2 Рекламный бюджет
- •4 План производства.
- •4.1. Определение количества мест.
- •Расчёт количества потребителей торгового зала по часам
- •4.3. Разбивка блюд по ассортименту.
- •Расчёт блюд по ассортименту
- •4.4. Расчёт себестоимости одного блюда в каждой укрупнённой группе.
- •4.2. Расчёт блюд реализуемых за день.
- •4.5 Расчет затрат на сырье по укрупненной группе
- •4. 6. Расчёт цены.
- •Расчёт цены
- •4.7. Расчёт выручки.
- •Расчёт выручки
- •5 План материально – технического оснащения.
- •5.1. Характеристика помещения.
- •5.2. Оборудование.
- •Расчёт оборудования
- •5.3. Амортизация.
- •Расчёт амортизации
- •5.5. Затраты на средства связи (телефон, Интернет).
- •Расчёт расходов на связь
- •7 План по труду и зарплате.
- •7.1. Штатное расписание.
- •Штатное расписание
- •7.2 Должностные инструкции.
- •Расчёт фонда оплаты труда
- •8 Финансовый план.
- •8.1. Расчёт первоначальных инвестиций.
- •8.2. Расчёт чистой прибыли
- •9 Планирование рисков.
5.2. Оборудование.
Таблица 7
Расчёт оборудования
Наименование оборудования |
Цена за единицу (тыс.грн.) |
Количество |
Стоимость (тыс. грн.) |
1. Морозильный прилавок |
15 |
2 |
120 |
2. Холодильник производственный |
17 |
2 |
140 |
3. Холодильник в бар с прозрачными дверками |
5 |
1 |
30 |
4. Плита производственная с тремя блинами |
18 |
1 |
100 |
5. Блинница |
1 |
2 |
2 |
6. Пароконвектомат |
70 |
1 |
70 |
7..Жарочный шкаф |
30 |
2 |
60 |
8, Стол производственный |
3 |
5 |
15 |
9.Титан |
6 |
1 |
6 |
10. Привод с насадками. |
35 |
1 |
35 |
11. Слайзер |
8 |
1 |
8 |
12. Электромясорубка |
4 |
1 |
4 |
13. Кофеварка |
4 |
1 |
4 |
14. Кофемолка |
2 |
1 |
2 |
15. Картофелечистка |
7 |
1 |
7 |
16. Миксер |
3 |
1 |
3 |
17. Барная стойка |
11 |
1 |
11 |
18. Компьютер |
6 |
3 |
18 |
19. Набор столовых приборов (нож, вилка, ложка суп., ложка чайная, ложка десертная) |
0,08 |
45 |
3,6 |
20. Набор посуды (тарелка суп., тарелка подстанов. (2 шт.), тарелка пирожковая, тарелка десертная) |
0,1 |
45 |
4,5 |
21. Набор чайный на 6 персон |
0,1 |
6 |
0,6 |
22. Набор кофейный на 6 персон |
0,12 |
6 |
0,72 |
23. Набор посуды (фужер, рюмка, стакан) |
0,1 |
40 |
4 |
24. Набор (салфетка (2 шт.) скатерть) |
0,07 |
10 |
0,7 |
25. Кастрюли в ассортименте |
0,5 |
10 |
5 |
26. Сковородки |
0,05 |
10 |
5 |
25. Столы |
0,4 |
10 |
4 |
26. Стулья |
0,2 |
45 |
9 |
27. Барные стулья |
0,6 |
10 |
6 |
28. Телефон |
1 |
1 |
1 |
29. Офисная мебель |
0,9 |
8 |
7,2 |
30. Кресло |
1 |
6 |
6 |
Итого |
|
|
389,32 |
5.3. Амортизация.
Амортизацию рассчитываем линейным методом. Таблица 8
Расчёт амортизации
Наименование |
Стоимость (тыс. грн.) |
Срок полезного использования |
Норма амортизации (%) |
Сумма амортизации за год (тыс. грн.) |
Морозильный прилавок |
30 |
5 |
20 |
6 |
Холодильник производственный |
34 |
7 |
14,3 |
4,8 |
Холодильник в бар |
5 |
5 |
20 |
1 |
Плита производственная |
18 |
7 |
14,3 |
2,6 |
Пароконвектомат |
70 |
7 |
14,3 |
10 |
Жарочный шкаф |
60 |
7 |
14,3 |
8,6 |
Титан |
6 |
4 |
25 |
1,5 |
Привод с насадками |
35 |
7 |
14,3 |
5 |
Слайзер |
8 |
5 |
20 |
1,6 |
Картофелечистка |
7 |
5 |
20 |
1,4 |
Электромясорубка |
4 |
5 |
20 |
0,8 |
Кофеварка |
4 |
5 |
20 |
0,8 |
Кофемолка |
2 |
5 |
20 |
0,4 |
Миксер |
3 |
5 |
20 |
0,6 |
Барная стойка |
11 |
5 |
20 |
2,2 |
Компьютер |
18 |
5 |
20 |
3,6 |
Итого |
315 |
|
|
50,9 |
Норма амортизации = 1/ Срок полезного использования * 100 Сумма амортизации за год = Стоимость * Норму амортизации / 100% Исходя из данной таблицы, мы видим, что сумма амортизационного фонда по оборудованию за год составила 50,9 тыс. грн. 5.4. Малоценные и быстро изнашивающиеся предметы . К малоценным и быстро изнашивающимся предметам (МБП) относятся все предметы, необходимое для деятельности нашего предприятия, которые стоят не более 1.тыс. грн. Общая сумма МБП рассчитывается по формуле: МБП = Общая сумма оборудования – Сумма амортизационного оборудования. Сумма амортизационного оборудования равна 315 000 грн. Если на всё оборудование мы затратили 389 320 грн., то общая сумма МБП будет составлять: 389 320 – 315 000 = 74 320 грн.
