- •Тольятти, 2008г. Пояснительная записка
- •Управление персоналом
- •Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса
- •Организация предприятия в сфере сервиса
- •Менеджмент
- •Управление персоналом
- •Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса
- •Организация предприятий сферы сервиса
- •Менеджмент
- •Условия, при которых денежное вознаграждение становится реально мотивирующим фактором:
- •Управление персоналом
- •Баланс рабочего времени одного рабочего за 2007 год
- •«Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса» и «организация предприятий сферы сервиса»
- •Менеджмент и управление персоналом Ситуационная задача 1
- •Ситуационная задача 2
- •Ситуационная задача 3
- •Ситуационная задача 4 Определите верную стратегию выхода из психологической игры и разрешения конфликтной ситуации. Помните о том, что вы находитесь в роли подчинённого.
- •Ситуационная задача 5
- •Ситуационная задача 6
- •Ситуационная задача 7
- •Ситуационная задача 8
- •Ситуационная задача 9
- •Ситуационная задача 10
- •Ситуационная задача 11
- •Ситуационная задача 12
- •Ситуационная задача 13
- •Ситуационная задача 14 Определите верную стратегию выхода из психологической игры и разрешения конфликтной ситуации. Помните о том, что вы находитесь в роли подчинённого.
- •Ситуационная задача 15
- •О каком конфликте – конструктивном или деструктивном – идет речь?
- •Был ли разрешен данный конфликт?
- •Ситуационная задача 17
- •Ситуационная задача 19 Рассмотрите приведенную ниже ситуацию и ответьте на вопрос.
- •Ситуационная задача 20 Рассмотрите приведенную ниже ситуацию и ответьте на вопросы.
- •Ситуационная задача 25 Ситуация «Вопреки распорядку»
- •Прав ли мастер, встав на защиту р.С. Ивановского?
- •Верны ли действия начальника цеха?
- •Имеет ли право р.С. Ивановского отступать от установленного распорядка трудового дня? Ситуационная задача 26 Ситуация «Срочное задание»
- •Ситуационная задача 27
- •Ситуация «Отстающий участок»
- •Ситуация «Срочное задание»
- •1. Охарактеризуйте действия начальника цеха в первый и во второй раз.
- •2. Были ли еще какие-либо варианты у наладчика п.К. Ефимова избежать конфликтной ситуации с руководителем цеха?
- •Литература
- •4.6. Перечень наглядных пособий:
- •5 Процедура проведения
- •5.2. Критерии оценки:
- •1 Этап.
- •2 Этап.
- •3 Этап.
- •100102 «Организация обслуживания в сфере сервиса»
- •Экзаменационный билет №4
- •Экзаменационный билет №5
- •Экзаменационный билет №6
- •Экзаменационный билет №7
- •Экзаменационный билет №8
- •Экзаменационный билет №9
- •Экзаменационный билет №10
- •Экзаменационный билет №11
- •Экзаменационный билет №12
- •Экзаменационный билет №13
- •Экзаменационный билет №14
- •Экзаменационный билет №15
- •Экзаменационный билет №16
- •Экзаменационный билет №17
- •Экзаменационный билет №18
- •Экзаменационный билет №19
- •Экзаменационный билет №20
- •Экзаменационный билет №21
- •Экзаменационный билет №22
- •Экзаменационный билет №23
- •Экзаменационный билет №24
- •Экзаменационный билет №25
- •Экзаменационный билет №26
- •Экзаменационный билет №27
- •Экзаменационный билет №28
- •Экзаменационный билет №29
- •Экзаменационный билет №30
- •Экзаменационный билет №31
- •Экзаменационный билет №32
- •Экзаменационный билет №33
- •Экзаменационный билет №34
- •100102 «Организация обслуживания в сфере сервиса»
- •Вариант №2
- •Практическое задание по дисциплине «Менеджмент»:
- •Вариант №3
- •Вариант №5
- •Вариант №6
- •Вариант №7
- •Вариант №9
- •Вариант №10
- •Вариант №11
- •Вариант №12
- •Вариант №13
- •Вариант №14
- •Вариант №15
- •Вариант №16
- •Вариант №18
- •Условия, при которых денежное вознаграждение становится реально мотивирующим фактором:
- •Вариант № 22
- •Вариант №21
- •Вариант № 23
- •Вариант 24
- •Вариант № 25
- •Вариант № 26
- •Вариант № 27
- •Вариант № 28
- •Вариант № 29
- •Вариант № 30
- •Вариант № 31
- •Вариант № 32
- •Вариант № 33
- •Вариант № 34
- •Вариант № 35
- •100102 «Организация обслуживания в сфере сервиса»
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4 Комплексное профессиональное задание (ситуационная задача) по дисциплинам: «Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса» и «Организация предприятий сферы сервиса»:
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •Вариант 9
- •Вариант 10
- •Вариант 11
- •Вариант 12
- •Вариант 13
- •Вариант 14
- •Определите верную стратегию выхода из психологической игры и разрешения конфликтной ситуации. Помните о том, что вы находитесь в роли подчинённого.
- •Вариант 15
- •Определите верную стратегию выхода из психологической игры и разрешения конфликтной ситуации. Помните о том, что вы находитесь в роли подчинённого.
- •Вариант 16
- •О каком конфликте – конструктивном или деструктивном – идет речь?
- •Был ли разрешен данный конфликт?
- •Предложите разрешение конфликта. Вариант 17
- •Вариант 18
- •Вариант 19
- •Рассмотрите приведенную ниже ситуацию и ответьте на вопрос.
- •Вариант 20
- •Рассмотрите приведенную ниже ситуацию и ответьте на вопросы.
- •Вариант 21
- •Вариант 22
- •Вариант 23
- •Вариант 24
- •Вариант 25
- •1.Прав ли мастер, встав на защиту р.С. Ивановского?
- •2.Верны ли действия начальника цеха?
- •3.Имеет ли право р.С. Ивановского отступать от установленного распорядка трудового дня? вариант 26
- •Вариант 27
- •Вариант 28
- •Вариант 29
- •Вариант 30
- •Вариант 31
- •Вариант 32
- •Вариант 33
- •Вариант 34
- •Вариант 35
Баланс рабочего времени одного рабочего за 2007 год
Наименование показателя |
Ед.изм. |
Отчет за 2007г. |
1. Календарный фонд рабочего времени |
дни |
365 |
2. Количество нерабочих дней, всего |
дни |
117 |
в том числе |
|
|
2.1. Праздничные |
|
20 |
2.2. Выходные |
|
97 |
3. Номинальный фонд рабочего времени |
|
|
(стр. 1 - стр.2) |
|
|
4. Неявки на работу, всего |
дни |
|
в том числе |
|
|
4.1 Очередные и дополнительные отпуска |
|
40 |
4.2 Учебные отпуска |
|
40 |
4.3 Отпуска в связи с родами |
|
|
4.4 Болезни |
|
15 |
4.5 Выполнение гос.обязанностей государственных |
|
- |
4.6 Неявки с разрешения организации |
|
5 |
4.7 Прогулы |
|
5 |
4.8 Целодневные простои |
|
- |
4.9 Прочие невыходы |
|
- |
5. Полезный фонд рабочего времени |
дни |
|
(стр.3 - стр.4) |
|
|
Коэффициент пересчета явочной численности в списочную (стр.З/стр.5) |
|
|
Задача №12
Определите, сколько менеджеров должно сократить (или, наоборот, принять на работу) предприятие «Вираж» если известно следующее:
Управленческие функции |
Кол-во действий по выполнению ф-ций |
Время, необходимое для выполнения ф-ций |
А Б В Г Д Е Ж |
17 12 8 11 9 13 7 |
2,8 1,7 1,4 2,7 3,6 3,4 2,5 |
Месячный фонд времени одного сотрудника по договору, час. Коэффициент затрат времени на дополнительные ф-ции. Коэффициент затрат времени на отдых сотрудников. Время, выделяемое на работы, не учтенные в плановых расчетах, час. Фактическая численность руководителей, чел. |
176
1,2
1,2
70
4 |
|
Номинальный фонд рабочего времени, дни. Полезный фонд рабочего времени, дни. |
260 220 |
|
Решают задачу, используя метод, основанный на использовании данных о времени трудового процесса (о трудоёмкости рабочего процесса) и формулу Розенккранца.
Задача 13
Рассчитайте показатель текучести кадров на предприятии. Общая средняя численность работников за пол года составляет 150 человек. За этот период времени было уволено 35 работников и принято 20.
Задача 14
Среднесписочная численность работников предприятия за год составила 700 человек. В течение года уволилось по собственному желанию 47 человек, уволено за нарушение трудовой дисциплины 5 человек, ушли на пенсию 15 человек, поступило в вооруженные силы и призвано в вооруженные силы 11 человек, переведены на другие должности и в другие подразделения предприятия 40 человек. Определите:
А) Коэффициент выбытия кадров (%).
Б) Коэффициент текучести кадров.
Задача 15
В магазине «Детский мир» имеются следующие вакансии: кассир, продавец, рекламный агент. Загрузка этих рабочих мест такова: кассир - 8 чел., продавец - 20 чел., рекламный агент - 12 чел. Известно также, что номинальный фонд времени у кассиров и продавцов равен 365 дней, а полезный — 310 дней, у рекламных агентов номинальный фонд времени такой же, а полезный — 280 дней. Определите, сколько кассиров, продавцов и рекламных агентов необходимо принять на работу в магазин «Детский мир».
Задача 16
Определите сколько руководителей должно быть в подразделении, по данным таблицы «Данные для расчета численности управленческого персонала» по формуле Розенкранца
Таблица 2. Данные для расчета численности управленческого персонала по формуле Розенкранца. |
||
Управленческие функции |
Кол-во действий по выполнению ф-ций (m) |
Время, необходим ое для выполнений ф-ций (t) |
А Б В |
550 2500 250 |
1 0,5 2 |
Месячный фонд времени одного сотрудника по договору, час. Т Коэффициент затрат времени на дополнительные ф-ции, КДР Коэффициент затрат времени на отдых сотрудников, KО Коэффициент пересчета численности, KЯС Время, выделяемое на работы, не учтенные в плановых расчетах, час. tp Фактическая численность подразделения, чел. ЧФАКТ |
180 1,3 1,12 1,2 210
35 |
|
Задача 17
По условиям представленных в таблице «Данные для расчета численности персонала по нормам обслуживания», определите необходимую численность персонала.
Виды работ |
Время выполнения операции, час.tЕДi |
Кол-во операций за смену, Пpi |
Загрузка агрегата |
0,05 |
50 |
Контроль процесса |
0,1 |
100 |
Выгрузка агрегата |
0,04 |
50 |
Количество агрегатов, ЧА |
7 1,3
6
1,5 |
|
Коэффициент загрузки, Кз |
||
Полезный фонд времени одного рабочего за смену, час. Тпол |
||
Время на дополнит, операции по обслуживания агрегата, час. ТД |
||
Задача 18
На предприятии «Z» работает 150 рабочих. Сколько мастеров нужно принять на работу для управления этим количеством работников, если норма управляемости мастера 10 рабочих?
Задача 19
Предприятие «Z» в 2007 году получило выручку в размере 500 000 рублей. В этом году там работало 10 торговых агентов. В 2008 году предприятие предполагает получить выручку в размере 700 000 рублей. Сколько торговых агентов ей еще необходимо будет принять на работу?
Задача 20
Рассчитайте показатель выбытия кадров на предприятии. Общая численность работников за год составляет 360 человек. За этот период времени было уволено 60 работников и принято 30.
Задача 21
Среднесписочная численность работников предприятия за год составила 600 человек. В течение года уволилось по собственному желанию 37 человек, уволено за нарушение трудовой дисциплины 5 человек, ушли на пенсию 11 человек, поступило в вооруженные силы и призвано в вооруженные силы 13 человек, переведены на другие должности и в другие подразделения предприятия 30 человек. Определите:
А) Коэффициент выбытия кадров (%).
Б) Коэффициент текучести кадров
Задача 22
В магазине «Малыш» имеются следующие вакансии: кассир, продавец, рекламный агент. Загрузка этих рабочих мест такова: кассир - 6 чел., продавец - 12 чел., рекламный агент - 10 чел. Известно также, что номинальный фонд времени у кассиров и продавцов равен 365 дней, а полезный — 300 дней, у рекламных агентов номинальный фонд времени такой же, а полезный — 260 дней. Определите, сколько кассиров, продавцов и рекламных агентов необходимо принять на работу в магазин «Малыш». Данную задачу решайте методом, основанном на использовании данных о времени трудового процесса (о трудоёмкости рабочего процесса).
Задача 23
В магазине «Малыш» имеются следующие вакансии: кассир, продавец, рекламный агент. Загрузка этих рабочих мест такова: кассир - 7 чел., продавец - 19 чел., рекламный агент - 11 чел. Известно также, что номинальный фонд времени у кассиров и продавцов равен 365 дней, а полезный — 310 дней, у рекламных агентов номинальный фонд времени такой же, а полезный — 270 дней. Определите, сколько кассиров, продавцов и рекламных агентов необходимо принять на работу в магазин «Малыш». Данную задачу решайте методом, основанном на использовании данных о времени трудового процесса (о трудоёмкости рабочего процесса).
Задача 24
Определите, сколько менеджеров должно сократить (или, наоборот, принять на работу) предприятие «Вектор» если известно следующее:
Управленческие функции |
Кол-во действий по выполнению ф-ций |
Время, необходимое для выполнения ф-ций |
А Б В Г Д Е Ж |
15 10 5 8 9 10 8 |
3 1,5 1,3 2,5 3,2 3,1 3 |
Месячный фонд времени одного сотрудника по договору, час. Коэффициент затрат времени на дополнительные функции. Коэффициент затрат времени на отдых сотрудников. Время, выделяемое на работы, не учтенные в плановых расчетах, час. Фактическая численность руководителей, чел. |
160
1,1
1,2
80
5 |
|
Номинальный фонд рабочего времени, дни. Полезный фонд рабочего времени, дни. |
250 210 |
|
Решайте задачу, используя метод, основанный на использовании данных о времени трудового процесса (о трудоёмкости рабочего процесса) и формулу Розенккранца.
Задача 25
Предприятие «Ученик» производит блокноты, тетради, карандаши и шариковые ручки. Для производства блокнотов и тетрадей ей требуются рабочие 1 разряда, а для производства карандашей и шариковых ручек - 2 разряда. Сколько рабочих первого и второго разрядов требуется предприятию, если известно следующее:
Наименование показателей |
Изделия |
1 разряд |
Изделия |
2 разряд |
Трудоемкость продукции, час.
|
блокноты |
0,1 |
карандаши |
0,3 |
тетради |
0,2 |
ручки |
0,1 |
|
Производственная программа, шт.
|
блокноты |
15 000 |
карандаши |
20 000 |
тетради |
10 000 |
ручки |
30 000 |
|
Время для изменения остатка незав. пр-ва, час.
|
блокноты |
110 |
карандаши |
120 |
тетради |
100 |
ручки |
140 |
|
Планируемый коэффициент выполнения норм, % |
110 |
105 |
||
Полезный фонд времени одного работника, час. |
450 |
480 |
||
Примечание: по умолчанию коэффициент пересчета явочной численности в списочную принимается за единицу. Данную задачу решайте методом, основанном на использовании данных о времени трудового процесса (о трудоёмкости рабочего процесса).
Задача 26
В магазине «Детский мир» имеются следующие вакансии: кассир, продавец, рекламный агент. Загрузка этих рабочих мест такова: кассир - 9 чел., продавец - 24 чел., рекламный агент - 16 чел. Известно также, что номинальный фонд времени у кассиров и продавцов равен 365 дней, а полезный — 300 дней, у рекламных агентов номинальный фонд времени такой же, а полезный — 280 дней. Определите, сколько кассиров, продавцов и рекламных агентов необходимо принять на работу в магазин «Детский мир».
Задача 27
На предприятии «Z» работает 300 рабочих. Сколько мастеров нужно принять на работу для управления этим количеством работников, если норма управляемости мастера 30 рабочих?
Задача 28
Предприятие «Z» в 2005 году получило выручку в размере 700 000 рублей. В этом году там работало 20 торговых агентов. В 2006 году предприятие предполагает получить выручку в размере 900 000 рублей. Сколько торговых агентов ей еще необходимо будет принять на работу?
Задача 29
Рассчитайте показатель выбытия кадров на предприятии. Общая численность работников за год составляет 460 человек. За этот период времени было уволено 40 работников и принято 20.
Задача 30
Данные по структуре персонала на предприятии следующие:
Численность всего ППП -17000 чел.
Численность производственных рабочих – 7000 чел.
Численность вспомогательных рабочих – 1000 чел.
Определите:
А) Удельный вес всех рабочих в общей численности персонала предприятия;
Б) Коэффициент основных рабочих;
Задача 31
Среднесписочная численность работников предприятия за год составила 760 человек. В течение года уволилось по собственному желанию 70 человек, уволено за нарушение трудовой дисциплины 8 человек, ушли на пенсию 25 человек, поступило в вооруженные силы и призвано в вооруженные силы 11 человек, переведены на другие должности и в другие подразделения предприятия 30 человек. Определите:
А) Коэффициент выбытия кадров (%).
Б) Коэффициент текучести кадров.
Задача 32
Предприятие «Z» в 2006 году получило выручку в размере 660 000 рублей. В этом году там работало 16 торговых агентов. В 2007 году предприятие предполагает получить выручку в размере 870 000 рублей. Сколько торговых агентов ей еще необходимо будет принять на работу? Решите задачу, используя метод Экстраполяции.
Задача 33
На предприятии «Z» работает 600 рабочих. Сколько мастеров нужно принять на работу для управления этим количеством работников, если норма управляемости мастера 30 рабочих?
Задача 34
Данные по структуре персонала на предприятии следующие:
Численность всего ППП -28000 чел.
Численность производственных рабочих – 25000 чел.
Численность непроизводственных рабочих – 3000 чел.
Определите:
А) Удельный вес всех рабочих в общей численности персонала предприятия;
Б) Коэффициент производственных рабочих;
Задача 35
В магазине «Детский мир» имеются следующие вакансии: кассир, продавец, рекламный агент. Загрузка этих рабочих мест такова: кассир - 13 чел., продавец - 29 чел., рекламный агент - 19 чел. Известно также, что номинальный фонд времени у кассиров и продавцов равен 365 дней, а полезный — 308 дней, у рекламных агентов номинальный фонд времени такой же, а полезный — 276 дней. Определите, сколько кассиров, продавцов и рекламных агентов необходимо принять на работу в магазин «Детский мир».
4.5. Перечень профессиональных (ситуационных) задач, включаемых в программу итоговой аттестации - комплексного междисциплинарного экзамена по дисциплинам: организация обслуживания в сфере сервиса, организация предприятий сферы сервиса, менеджмент, управление персоналом:
