- •Особливостітравленя у худоби
- •2. Ріст і розвиток тварин.
- •Особливості екстер’єру, конституції та інтер’єру м’ясної худоби.
- •Репродуктивний цикл і його періоди.
- •Обґрунтування і організація сезонних отелень.
- •2. Планування осіменіння і отелень у стаді м’ясної худоби товарного та племінного призначення.
- •Оцінювання відтворної здатності худоби.
- •2. Структура стада і фактори впливу на його ремонт.
- •Біологічна і економічна доцільність застосування природного парування або штучного осіменіння.
- •2. Управління відтворенням поголів’я м’ясної худоби.
- •Молочність мясних корів.
- •Показники мясної продуктивності.
- •Склад м’яса та його харчова цінність
- •Фактори впливу на продуктивність м’ясної худоби
- •Стреси і продуктивність тварин.
- •2. Ознаки добору корів і бугаїв м’ясного напряму продуктивності.
- •Економічне обґрунтування значущості селекційних ознак.
- •2. Успадкування, повторюваність і взаємозв’язок ознак
- •Чистопородне розведення.
- •Ідентифікація та облік тварин на фермі для розведення м’ясної худоби.
- •Методи схрещування.
- •2. Оцінка і добір бугаїв, корів та молодняку за фенотипом і генотипом.
- •1. Особливості ведення племінної роботи у господарствах різних категорій та форм власності.
- •2. Селекція м’ясної худоби на стійкість проти захворювань.
- •1. Технологічний процес отримання, вирощування, оцінки та використання бугаїв у племінних господарствах та на племпідприємствах.
- •2. Контрольно-випробувальні станції, їх роль у поліпшенні племінних якостей бугаїв.
- •Годівля корів залежно від їх фізіологічного стану, віку та пори року.
- •Особливості організації кормової бази у спеціалізованому м’ясному скотарстві.
- •Профілактика захворювань маточного поголів’я.
- •Особливості вирощування підсисних телят.
- •1. Годівля, догляд і утримання телиць після відлучення від матерів.
- •2. Симентальська порода.
- •1. Годівля і утримання нетелей.
- •2. Українська м’ясна порода.
- •Відгодівля і нагул вибракуваної дорослої худоби.
- •2. Сіра українська порода.
- •Особливості годівлі і утримання молодняку, вирощуваного на м’ясо.
- •2. Поліська м’ясна порода.
- •Типи господарств і ферм з виробництва яловичини.
- •2. Південна м’ясна порода.
Фактори впливу на продуктивність м’ясної худоби
Головні фактори, що обумовлюють м'ясну продуктивність великої рогатої худоби - порода, скороспілість, стать, вік, кастрація, інтенсивність вирощування і відгодівлі, методи розведення та способи утримання худоби.
Порода худоби, її напрям продуктивності мають великий вплив на м'ясну продуктивність. Найбільш високою м'ясною продуктивністю характеризуються спеціалізовані м'ясні породи. Тварини цих порід скороспілі, мають велику живу масу (600-1000 кг і більше), підвищений забійний вихід (65 % і більше), дуже добре відгодовуються і оплачують корми приростом маси. Нині питома вага м'ясних спеціалізованих порід незначна (всього 0,2 %), тому основну кількість яловичини одержують від худоби молочного та молочно-м'ясного напрямів продуктивності.Скороспілість тварин має велике значення для підвищення м'ясної продуктивності худоби та поліпшення якості яловичини. Скороспілі тварини раніше закінчують ріст, краще засвоюють поживні речовини, менше витрачають кормів на приріст живої маси, краще відгодовуються. Інтенсивне вирощування молодняку з раннього віку прискорює ріст, підвищує скороспілість. На м'ясну продуктивність худоби та якість яловичини впливає і вік тварин. Порівняно з дорослими тваринами в туші телят міститься відносно більше кісток і сполучної тканини, менше - м'язової та жирової. З віком це співвідношення змінюється за рахунок розвитку м'язової та жирової тканин. У м'язах дорослих тварин менше води, а м'ясо має вищу енергетичну цінність. До 12-15-місячного віку ріст м'яз у молодняку розвивається інтенсивніше, ніж жирова тканина. Тому при забої тварин в цьому віці отримують туші з найкращим співвідношенням у них м'язової та жирової тканини. Стан угодованості забійних тварин - важливий показник виробництва яловичини та її якості. М'ясна продуктивність великої рогатої худоби у великій мірі залежить від рівня і характеру годівлі. Недостатній рівень годівлі молодняку негативно впливає на швидкість приросту живої маси, при цьому збільшується час вирощування на 30-40 %, а перевитрати кормів сягають 50-60 %. За інтенсивного вирощування молодняку не тільки швидко наростає його жива маса, а й суттєво покращується морфологічний склад туші та змінюється хімічний склад м'яса. Водночас зростає вихід найбільш цінних відрубів.
Білет№8.
Стреси і продуктивність тварин.
Найважливішим стрес - чинником, впливає на організм тварин, є вплив зовнішнього середовища. Протягом усього свого життя тварина піддається численним стресам, у яких цілком різна природу виникнення, але незмінно провідним одних і тим самим змін у організмі. Тварина підвладне впливу негативного стресу помітно втрачає у вазі, слабшає, втрачає опірність захворювань як наслідок тваринницькі підприємства міста і ферми несуть значних економічних втрат.
Особливо небезпечний тварин поєднання низькою температури із високим вологістю, вітром, атмосферними опадами брудом і сльотою навигульних майданчиках і загонах. При такі умови середньодобовий приріст знижувався на 25 – 31 %, а потреба у кормі підвищувалася на 20 – 30 %.
Під впливом шуму у тварин розвивається пригніченість, змінюється артеріальний тиск і погіршується функціональні властивості серцевого м'яза. Таких тварин частіше можна зустріти гастрит, й виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. Через війну спостережень було встановлено, що з одночасним посиленням акустичного фону, у корів удої знижуються загалом на 18 %, відгодівлю свиней значно падає, і збільшуються витрати корми на 1
Температура повітря. Є однією з найважливіших микроклиматических чинників, оскільки її зміни можуть спричинити у себе серйозні зміни у адаптаційних механізмах тварин. Особливо це має дуже важливого значення для теплокровних тварин, які мають існує температурний гомеостаз, підтримуючий щодо постійну температуру тіла. Та звана комфортна зона, у якій тварина почувається оптимально, для різних видів звірів неоднакова. Вона залежить від його віку статі рівня годівлі і індивідуальних якостей тваринного. Існує й термін критична температура, коли він організм прагне підвищити чи понизити теплопродукцию. Наприклад, нижня критична температура при полнорационном годівлі та інших сприятливі умови може опускатися для корів до -280, свиней до –80, овець до –130 градусів.