1.Структура белков. Значение первичной структуры. Методы изучения структуры связи.

Белки-высокомолекулярные полимерые органические соединения, состоящие из аминокислот, имеющие определенную пространственную организованность.

Первичная структура белка-последовательность соединения АК в ППЦ. Значение: определяет 2,3,4 структуры; осуществляет искусственный синтез белка(пептидов); позволяет выявить видовые и индивидуальные отличия; позволяет выявить молекулярную патологию. Стабилизируется пептидной связью(прочная ковалентная связь, вокруг нее нет свободно вращающихся связей)

Методы изучения: рентгено-структурный анализ, электронная микроскопия, спектрофотометрия.

2.Ферменты, их катализирующая роль. Свойства, специфика.

Ферменты – это высокоспециализированные белки способные повышать скорость реакции в живых организмах. Фременты = биологические катализаторы. Все ферменты – белки, как правило глобулярные относятся как к простым так и к сложным. Белковая часть фермента может состоять из одной ППЦ – мономерные белки – ферменты (пепсин). Ряд ферментов является олигомерными включают в свой состав несколько протомеров или субъединиц.

Ферменты помимо общих с неорганическими катализаторами свойств имеют определенные отличия от неорганических катализаторов, к ним относится:

1. более высокая активность

2. более высокая специфичность

3. более мягкие условия для катализа

4. способность к регуляции активность

1. Высокая каталитическая активность. Примером является одна молекула карбоангидразы, которая за одну минуту катализирует (расщепляет) 36 миллионов молекул Н₂СО₃. Это высокая активность объясняется механизмами их действия так как они уменьшают энергию активации и увеличивает пространственный период (стерический коэффициент). Высокая активность ферментов имеет важное значение, состоящее в том что они обеспечивают высокую скорость химических реакций в нашем организме.

2. Высокая специфичность. Все ферменты обладают специфичностью, однако степень специфичности в разных ферментах различны, могут быть следующие виды:

Абсолютная – фермент действует только на одно определенное вещество например уреаза расщепляет только мочевину.

Абсолютная групповая – фермент вызывает один и тот же каталитический эффект у группы соединений. При групповой специфичности ферменты действуют на группу близких субстратов например алкогольдегидрогеназа окисляет не только С₂Н₅ОН, но и его гомологи (этиловый, бутиловый и другие спирты).

Относительная групповая –идет катализ разных классов органических веществ (трипсин проявляет пептидазную активность белка и эстеразную в сложных эфирах).

3.Коллагеновые структуры. Проколлаген. АК состав проколлагена.

Билет 5

1.Нефосфорилизирующее окисление. Микросомальное окисление. Активные формы.

2.Плазма. Химический и белковый состав.

3.Пульпа зуба.

Пульпа зуба представляет собой разновидность рыхлой соединительной ткани, заполняющую полость зуба. Различают коронковую и корневую пульпу.Пульпа зуба богата иннервирована, имеет хорошо развитые кровеносные сосуды и лимфатическую сеть. Пульпа состоит из клеток и межклеточного вещества. Клетки пульпы: фибробласты, гистиоциты, плазмоциты, нейтрофильные гранулоциты – выполняют те же функции, что и в других видах рыхлой соединительной ткани. Эластические волокна в пульпе отсутствуют. Пульпа характеризуется высокой активностью окислительно-восстановительных процессов и высоким уровнем потребления кислорода. Функции: 1)одонтобласты пульпы участвуют в формировании первичного и вторичного дентина.2)пульпа осуществляет питание дентина и эмали зуба через дентиновые канальцы, заполненные зубным ликвором.3)пульпа участвует в регуляции метаболических процессов, происходящих в эмали и дентине, получая информацию через отростки одонтобластов и дентиновую жидкость. 4)пульпа осуществляет барьерную функцию за счёт гелеобразной структуры её основного вещества, фагоцитарной способности клеток пульпы, а также за счёт синтеза ими компонентов гуморального иммунитета.5)регенеративная функция пульпы обеспечивается как наличием большого количества малодифференцированных клеток, способных трансформироваться в одонтобласты, так и высокой интенсивностью обменных процессов в сохраняющей жизнеспособность пульпе даже при значительной степени её травмирования.

Билет 6