5 Список рекомендуемой литературы

В данном разделе приведен список основных литературных источников по наиболее часто рассматриваемым группам продовольственных товаров, однако студенты не должны ограничиваться только указанным перечнем литературы, они могут пользоваться дополнительными литературными источниками, электронными ресурсами, а также должны ознакомиться с периодическими изданиями.

1. Галун, Л. А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды. овощи, грибы [Текст]: учебное пособие для студентов вузов / Л. А. Галун, Л. С. Микулович, Ж. Н. Коссая. - Минск: Вышэйшая школа, 2008. - 271 с.

2. Герасимова, В. А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст]: учебник для вузов / В.А.Герасимова, Е.С. Белокурова, А.А . Вытовтов. - СПб.: Питер, 2005.

3. Гончарова, В. Н. Товароведение пищевых продуктов [Текст]: учебник / В.Н. Гончарова, Е.Я. Голощапова. - М.: Экономика, 1990. - 272 с.

4. Денисова, С. А. Пищевые жиры [Текст]: товарный справочник / С.А. Денисова, Т.В. Пилипенко. - М.: Экономика, 1998. - 79 с.

5. Дмитриченко, М. И. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст]: учебное пособие для вузов / М.И. Дмитриченко, Т.В. Пилипенко. – СПб.: Питер, 2004. - 352 с.

6. Драмшева, С. Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров [Текст]: учебн. для техникумов / С.Т. Драмшева. - М.: Экономика, 1996. - 143 с.

7. Дубовик, Е. В. Новое в товароведении кондитерских товаров [Текст]: учебное пособие / Е.В. Дубовик, М.И. Ржеусская. - Минск: БГЭУ, 2003.

8. Елизарова, Л. Г. Алкогольные напитки [Текст]: товарный справочник / Л.Г. Елизарова, М.А. Николаева. - М.: Экономика, 1997. - 174 с.

9. Елисеев, М. Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст]: учебник / М. Н. Елисеев, В. М. Позняковский. - М.: Академия, 2006. - 302 с.

10. Иванова, Т. Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст]: учебник для вузов / Т. Н. Иванова. - М.: Academia, 2004. - 288 с.

11. Иванова, Т. Н. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок [Текст]: учебник для вузов / Т.Н. Иванова, В.М. Позняковский. – М.: Академия, 2004. - 299 с.

12. Исследование продовольственных товаров [Текст]: учебное пособие. - 2-е изд., перераб. - М.: Экономика, 1986. -295 с.

13. Касторных, М. С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст]: учебник для студентов вузов / М.С. Касторных, В.А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова. - 3-е изд., доп. - М.: Издательско-торговая - корпорация «Дашков и К», 2009. - 325 с.

14. Колесник, А. А. Введение в товароведение продовольственных товаров [Текст]: учебник / А.А. Колесник, Л.Г. Елизарова. - М.: Экономика, 1980. - 288 с.

15. Колесник, А. А. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров [Текст]: учебник / А.А. Колесник, Л.Г. Елизарова. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Экономика, 1990. - 288 с.

16. Колобов, С. В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Текст]: учебное пособие / С. В. Колобов. - М.: Издательско-торговая - корпорация «Дашков и К», 2010. - 400 с.

17. Коммерческое товароведение [Текст]: учебник / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.Е. Боряев, В.А. Панасенко. - 2-е изд. - М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2001. - 620 с.

18. Коробкина, З. В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст]: учебник для вузов / З. В. Коробкина, С. А. Страхова. - М.: КолосС, 2003. - 352 с.

19. Коснырева, Л. М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Текст]: учебник для вузов / Л.М. Коснырева, В.И. Криштафович, В.М. Позняковский. - М.: Академия, 2005. - 320 с.

20. Кругляков, Г. Н. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов [Текст]: учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - М.: Маркетинг, 2001. - 488 с.

21. Кругляков, Г. Н. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: учебник для вузов / Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. - Ростов н/Д.: МарТ, 2000. - 448 с.

22. Круглякова, Г. В. Коммерческое товароведение продовольственных товаров [Текст]: учебник / Г.В. Круглякова, Г.Н. Кругляков. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2002. - 494 с.

23. Кузнецова, С. В. Бакалейные, кондитерские и хлебобулочные товары [Текст]: учебник / С. В. Кузнецова, А. М. Новикова, Н. Г. Прохорова. - М.: Экономика, 1983. - 184 с. - 0-35

24. Малютенкова, С. М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст]: учебное пособие / С. М. Малютенкова. - СПб: Питер, 2004. - 480 с.

25. Микулович, Л. С. Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены [Текст]: учебное пособие для учащихся проф.-технич. учеб. заведений / Л.С. Микулович. - Минск: Вышэйшая школа, 2002. - 430 с.

26. Микулович, Л. С. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст]: учебное пособие для студентов вузов / Л. С. Микулович, Д. П. Лисовская. - Минск: Вышэйшая школа, 2009. - 480 с.

27. Микулович, Л. С. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: учебное пособие / Л. С. Микулович. - 3-е изд., испр. - Минск: Вышэйшая школа, 2009. - 416 с.

28. Нилова, Л. П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст]: учебник для вузов / Л.П. Нилова. - СПб.: ГИОРД, 2005. - 411 с.

29. Николаева, М. А. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов [Текст]: товарный справочник / М.А.Николаева, Д.С. Лычников, А.Н. Неверов. - М.: Экономика, 1996. - 108 с.

30. Николаева, М. А. Средства информации о товарах [Текст]: товарный справочник / М.А.Николаева, Л.В.Карташова, М.А. Положишникова. - М.: Экономика, 1997. - 176 с.

31. Николаева, М. А. Товароведение плодов и овощей [Текст]: учебник / М.А. Николаева. - М.: Экономика, 1990. - 288 с.

32. Николаева, М. А. Теоретические основы товароведения [Текст]: учебное пособие для студентов вузов / М. А. Николаева. - М.: Норма, 2008. - 437 с.

33. Репников, Б. Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров [Текст]: учебное пособие для студентов вузов / Б. Т. Репников. - М.: Издательско-торговая - корпорация «Дашков и К», 2010. - 220 с.

34. Рыжакова, А. В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст]: учебник для вузов / А.В.Рыжакова. - М.: Академия, 2005. - 223 с.

35. Скурихин, И. М. Все о пище с точки зрения химика [Текст]: монография / И.М. Скурихин, А.П. Нечаев. - М.: Высшая школа, 1991. – 288 с.

36. Скурихин, И. М. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания [Текст]: справочник / И. М. Скурихин, В. А. Тутельян. - М.: ДеЛи принт, 2007. – 275 с.

37. Справочник по товароведению продовольственных товаров [Текст]: справочное издание / Л.С. Микулович [и др.]. - Минск: Белорусская ассоциация кулинаров, 2006. - 768 с.

38. Справочник по товароведению продовольственных товаров [Текст]: справочное издание / Под ред. Т.Г. Родиной. - М.: КолосС, 2003. - 608 с.

39. Справочник товароведа продовольственных товаров. Т.1 [Текст]: справочное издание. - М.: Экономика, 1980. - 416 с.

40. Справочник товароведа продовольственных товаров. Т.2 [Текст]: справочное издание. - М.: Экономика, 1981. - 375 с.

41. Теоретические основы товароведения [Текст] : учебное пособие для студентов вузов / В. Е. Сыцко [и др.]; под ред. В. Е. Сыцко. - Минск: Вышэйшая школа, 2009. - 208 с.

42. Теоретические основы товароведения и экспертиза товаров [Текст]: учебное пособие для студентов вузов / Под ред. Л.А. Галун, Д.П. Лисовской. - Минск: ИВЦ "Минфина", 2007. - 351 с.

43. Теплов, В. И. Товароведение и экспертиза животноводческого сырья [Текст]: учебное пособие для студентов высших учебных заведений / В.И.Теплов, В.А. Панасенко. - 2-е изд. - М.: Издательско-торговая - корпорация «Дашков и К», 2006. - 311 с.

44. Товароведение и экспертиза зерно-мучных и плодоовощных товаров [Текст]: учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, О.И. Кожухова, А.С. Туров. - Ростов н/Д: Феникс, 2002. - 224 с.

45. Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров [Текст]: учебное пособие для вузов / А.Ф.Шепелев, И.А.Печенежская, О.И.Кожухова, А.С.Туров. - Ростов н/Д: Феникс, 2002. - 412 с.

46. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст]: учебник для вузов / Под ред. М.С. Касторных. - М.: Academia, 2003. - 288 с.

47. Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст]: учебник. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 544 с.

48. Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст]: учебник для вузов / В.В.Шевченко, И.А.Ермилова, А.А. Вытовтов и др. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 544 с.

49. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Текст]: учебное пособие для вузов. - Ростов-на-Дону: Издательский центр "МарТ", 2001. - 680 с.

50. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Текст]:учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, О.И. Кожухова и др. - Ростов н/Д.: МарТ, 2001. - 677 с.

51. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения . Мясо и мясные товары. Рыба и рыбные товары [Текст]: учебное пособие для вузов / под общ. ред. Д.П. Лисовской. - Минск: Вышэйшая школа, 2006. - 464 с.

52. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары [Текст]: учебное пособие для студентов вузов / Л. А. Галун и др. - Минск: Вышэйшая школа, 2009. - 254 с.

53. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: Учебное пособие для вузов / Под общ. ред. О.А. Брилевского. - Минск: БГЭУ, 2001. - 614 с.

54. Трисвятский, Л. А. Товароведение зерна и продуктов его переработки [Текст]: учебник / Л.А. Трисвятский, И.С. Шатилов. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1992. - 432 с.

55. Фурс, И. Н. Новое в товароведении зерномучных товаров [Текст]: учебное пособие для студентов специальности Э.02.01.00 "Коммерческая деятельность" / И.Н. Фурс. - Минск: БГЭУ, 2000. - 50 с.

56. Фурс, И. Н. Товароведение зерномучных товаров [Текст]: учебное пособие для вузов / И.Н. Фурс. - Минск : БГЭУ, 1999. - 342 с.

57. Фурс, И. Н. Товароведение зерномучных товаров [Текст]: учебник для вузов / И.Н. Фурс. - Минск: Ураджай, 2001. - 542 с.

58. Химический состав блюд и кулинарных изделий. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий [Текст]: справочник в 2-х т. / Под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева. - М.: ПИК ВИНИТИ, 1994 - Т.1.Ч.1 / Ред. И.М. Скурихин, Ред. М.Н. Волгарев. - М., 1994. - 206 с.

59. Химический состав блюд и кулинарных изделий. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий [Текст]: справочник в 2-х т. / Под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева. - М.: ПИК ВИНИТИ, 1994 - Т.1.Ч.2 / Ред. И.М. Скурихин, Ред. М.Н. Волгарев. - М., 1994. - 464 с.

60. Химический состав блюд и кулинарных изделий. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий [Текст]: справочник в 2-х т. / Под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева. - М. : ПИК ВИНИТИ, 1994 - Т.2 / Ред. И.М. Скурихин, Ред. М.Н. Волгарев. - М., 1994. - 305 с.

61. Химический состав пищевых продуктов [Текст]: справочник / ред.: И. М. Скурихин, В. А. Шатерников. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 226 с.

62. Химический состав пищевых продуктов. Кн.1 [Текст]: справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1987. - 224 с.

63. Химический состав пищевых продуктов Кн.2 [Текст]: справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро-и микроэлементов, органических кислот и углеводов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1987. - 360 с.

64. Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов [Текст]: справочник МакКанса и Уиддоусона / Пер. с англ. яз. 6-го изд. под общ. ред. А.К.Батурина. - СПб: Профессия, 2006. - 416 с.

65. Чепурной, И. П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст]: учебник для студентов вузов / И.П. Чепурной. - 3-е изд. - М.: Издательско-торговая - корпорация «Дашков и К», 2007. - 415 с.

66. Шевченко, В. В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров [Текст]: учебное пособие для вузов / В.В.Шевченко. - СПб: Питер, 2005. - 256 с.

67. Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров [Текст]: учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, К.Р. Мхитарян. - Ростов н/Д: Феникс, 2002. - 544 с.

68. Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров [Текст]: учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, К.Р. Мхитарян. - Ростов-на-Дону: Издательский центр "МарТ", 2001. - 208 с.

69. Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст]: учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова, А.С. Туров. - Ростов-на-Дону: Издательский центр "МарТ", 2001. - 128 с.

70. Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст]: учебное пособие для студентов экономических специальностей вузов / А.Ф. Шепелев, И.А.Печенежская. - М.: МарТ, 2004. - 208 с.

71. Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов [Текст]: учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова. - Ростов-на-Дону: Издательский центр "МарТ", 2001. - 128 с.

72. Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Текст]: Учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова, А.С.Туров. - Ростов-на-Дону: Издательский центр "МарТ", 2001. - 192 с.

73. Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров [Текст]: учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова. - Ростов-на-Дону: Издательский центр "МарТ", 2001. - 160 с.

74. Щербаков, В. Г. Биохимия и товароведение масличного сырья [Текст]: учебник для вузов / В. Г. Щербаков, В. Г. Лобанов. - 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1991. - 304 с.