Литература

Основная

1. Цены и ценообразование. Под. Ред. Есипова В.Е., 4- изд. СПб.: Питер, 2006. –(Серия учебник для вузов).

2. Слепов В.А., Николаева Т.Е. Ценообразование, Учебное пособие, М., 2005.

3. Цены и ценообразование. Под. Ред. Салимжанова И.К., М.: Проспект, 2006.

4. Салимжанов И.К. Ценообразование. Учебник. М.: Кнорус, 2007.

Дополнительная

1. С. Брю, К. Макконелл. Экономикс: принципы, проблема и политика. В 2-х томах. Учебник. 2007.

2. Герасименко В.В. Ценовая политика фирмы. М.: Эксмо, 2007.

3. Джанджугазова Е.А. Агамирова Е.В. Основы маркетинга. (Серия: электронный учебник) М. ИТиГ, 2008.

4. Иванов В.А., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент.- М.: ИНФРА-М, 2007.

5. Липсиц И. В. Ценеообразование. Учебно-практическое пособие. Серия: ГУ-ВШЭ. Изд. Юрайт. 2011.

2.10. Экономика предприятия

Знать:

Место и роль предприятий туризма и гостеприимства в рыночном хозяйстве, классификацию предприятий и их организационно – правовые формы, структуру бизнеса как системы, основные экономические элементы и показатели функционирования предприятий, вопросы и проблемы, возникающие в практической деятельности управления экономикой предприятия.

Уметь:

Обобщать и систематизировать полученную информацию. Использовать полученные знания в своей практической деятельности.

Владеть:

Навыками анализа хозяйственной деятельности предприятий туризма и гостеприимства.

64. Основные средства предприятия.

Состав и классификация основных производственных фондов. Оценка основных производственных фондов. Виды износа. Амортизация и способы ее начисления. Показатели движения и эффективности использования основных фондов.

65. Нематериальные активы предприятия

Состав нематериальных активов. Условия отнесения активов к нематериальным.

Виды интеллектуальной собственности. Отличие интеллектуальной собственности от товара. Коммерческое использование интеллектуальной собственности. Передача продукции по лицензии (франчайзинг) в туризме и гостиничном бизнесе.

66. Оборотные средства предприятия

Понятие, состав и структура оборотных средств. Кругооборот движения оборотных средств. Нормирование оборотных средств. Показатели использования оборотных средств. Источники финансирования хозяйственных средств.

66. Издержки производства и реализации продукции

Себестоимость, издержки и затраты. Функция издержек. Бухгалтерские и экономические (предпринимательские) издержки производства и реализации. Нормативно-правовые документы регламентирующие отдельные элементы затрат, включаемых в себестоимость продукции. Подходы к классификации издержек.

66. Методы учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции

Методы учета затрат на производство и реализацию товаров и услуг. Калькулирование себестоимости. Метод учета затрат на производство по системе «Директ-костинг».

Литература

Основная

1. Экономика предприятия (фирмы). Учебник/под ред. Волкова О.И. - М.: ИНФРА-М, 2010

2. Жиделева В.В., Каптейн Ю.Н. Экономика предприятия: Учебное пособие. – 2-е изд., перераб и доп. – М.: ИНФРА-М, 2009

3. Липсиц И. В. Экономика. Серия: Высшее экономическое образование. Изд.: Омега-Л . 2011 г.

Дополнительная

1. Справочное пособие в схемах и таблицах по «Экономике организаций (предприятий)/ Е.В.Арсенова, О.Г. Крюкова.- М.: Финансы и статистика, 2008

2. Васильева Н.А.. Матеуш Т.А., Миронов М.Г. Экономика предприятия: конспект лекций.- М.: Высшее образование, 2008.

3. Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. 2-е изд.испр. (Серия «Экономическое образование»). – М.: Новое знание, 2005.

4. Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в СКС и туризме. 4-е изд. Изд-во Академия 2008.