6. Мембранные липиды

Липиды клеточных структур эукариотических клеток представлены 3 основными группами:

1. фосфолипиды,

2. гликолипиды

3. стероиды.

Распространение и свойства фосфолипидов изучены наиболее детально.

Фосфолипиды

Фосфолипиды - основа биомембран.

Фосфолипи́ды — сложные липиды, в которых гидрофобная липидная часть молекулы соединена с гидрофильными остатками фосфорной кислоты.

Молекулы, одна часть которых является гидрофобной, а другая – гидрофильной называются амфифильными^a или амфипатическими^b.

C водной средой взаимодействует полярная часть молекулы. У фосфолипидов гидрофобным является довольно длинный неполярный "хвост", образованный остатками карбоновых кислот.

Фосфолипиды подразделяются на 2 группы:

1. глицерофосфолипиды (производные фосфатидной кислоты – фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилсерин, фосфатидилинозит)

2. сфингофосфолипиды (производные церамида, сфингомиелины).

Глицерофосфолипиды

Глицерофосфолипиды представляют собой производные фосфатидной кислоты, к гидроксилу фосфорной кислоты которой сложноэфирной связью присоединен радикал Х , где R₁ и R₂ – ацильные остатки жирных кислот, содержащих от 12 до 18 атомов углерода (как правило, четное количество).

Классификация фосфолипидов осуществляется

по структуре полярных радикалов.

Основными липидами мембран животных клеток являются глицерофосфолипиды: фосфатидилхолин (лецитин) и фосфатидилэтаноламин (кефалин). Структура радикала Х фосфатидилхолина и фосфатидилэтаноламина представлена на рисунке.

8

Фосфолипиды активно используются в фармацевтической и «парафармацевтической» практике с различными целями, в том числе как средство для улучшения состояния кожи и похудения.

Сфингофосфолипиды

Наиболее распространенный сфингофосфолипид – сфингомиелин.

Рис. . Структура сфингомиелина (церамидфосфорилхолина). Выделена сфингозиновая группировка.

Сфингомиелин содержится в больших количествах в белом веществе мозга, в миелиновых оболочках нервных стволов.

Гликолипиды

Гликолипиды клеточных мембран - гликозильные производные церамида, представлены цереброзидами, сульфатидами и ганглиозидами (рис.  807231637).

Рис. 807231637. Гликолипиды – цереброзиды и ганглиозиды Gal – галактоза, Glc – глюкоза, NANA – N-ацетилнейраминовая

В гликолипидах гидрофобная часть представлена церамидом. Гидрофильная группа – углеводный остаток, присоединенный гликозидной связью к гидроксильной группе у первого углеродного атома церамида (рис. 807231835).

Рис.  807231835. Структура гликолипидов – цереброзида (А) и цереброзидсульфата (Б). Пунктиром обведены радикалы сфингозина и церамида.

В зависимости от длины и строения углеводной части различают цереброзиды, содержащие моно- или олигосахаридный остаток, и ганглиозиды, к ОН-группе которых присоединен сложный, разветвленный олигосахарид, N-ацетилнейраминовую кислоту (рис.  807231637).

Гликолипиды в большом количестве присутствуют в мембранах миелина. Природной функцией мембранных ганглиозидов является участие в дифференцировке нейрональной ткани, ганглиозиды других клеток - лимфоцитов, определяют видоспецифичность и регулируют межклеточные контакты.

Накапливается все больше фактов, характеризующих роль различных гликолипидов в функции иммунокомпетентной системы организма. При определенных состояниях организма некоторые ганглиозиды могут являться модуляторами иммунного ответа.