Ключові терміни і поняття

діяльність

праця

небезпека

джерело небезпек

фактор

вражаючі чинники

небезпечні чинники

шкідливі чинники

техногенне середовище

виробниче середовище

психофізіологічні фактори небезпек

фізична діяльність людини

розумова діяльності людини

втома і перевтома

ергономіка

4.Литература

4.1.Основная:

4.1.1. Желібо Є.П., Зацарний В.В. Безпека життєдіяльності: Підручник. К.:Каравела, 2006. Розділ №4,

С.167-179

4.1.2. Желібо Є.П., Н.М.Заверуха,Зацарний В.В. Безпека життєдіяльності: Підручник. К.:Каравела, Львів: Новий світ-2000,2001, Розділ № 3,С.151- 160

4.1.3.Лекция.

КИЇВСЬКИЙ МЕДИЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ УАНМ

КАФЕДРА ГІГІЄНИ, СОЦІАЛЬНОЙ МЕДИЦІНИ, МІКРОБІОЛОГІЇ ТА ІММУНОЛОГІЇ

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ ДЛЯ СТУДЕНТІВ семестр ІІ курс 1 стоматологічний факультет

МОДУЛЬ № 1. «БЕЗПЕКА ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ. ОСНОВИ ОХОРОНИ ПРАЦІ»

до практичних занять змістового модулю № 1. «Безпека життєдіяльності людини у сучасних умовах»

Тривалість практичного заняття – 2 акад. год.

Змістовий модуль № 1 Тема № 4 «Безпека харчування як складова безпечної життєдіяльності людини»

Методична розробка практичного заняття з теми № 4«Безпека харчування як складова безпечної життєдіяльності людини»

1. Навчальна мета

1.1. Ознайомитися з основними шкідливими чинниками харчування людини.

1.2. Оволодіти знаннями стосовно забезпечення харчування.

2. Вихідні знання та вміння.

2.1. Знати:

2.1.1. Основи раціонального харчування.

2.1.2. Небезпечні і шкідливі чинники харчування.

2.1.3. Основи забезпечення безпечного харчування.

2.2. Вміти:

2.2.1. Керуватись принципами раціонального харчування.

2.2.2. Оцінювати харчовий статус організму.

2.2.3. Запобігати дії шкідливих факторів харчування.

3. Питання для самопідготовки

3.1. Значення харчування для життєдіяльності людини.

3.2. Загальні принципи раціонального харчування.

3.2.1. Можливі наслідки тривалого надмірного або недостатнього надходження до організму харчових речовин (білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінералів, клітковини).

3.2.2. Оцінка енергетичного статусу організму за допомогою біомас-індексу Кетле.

3.3. Харчові отруєння:

3.3.1. Отруєння мікробної природи.

3.3.2. Отруєння хімічними речовинами (токсичними металами, пестицидами, нітратами тощо)

3.3.3. Отруєння токсичними речовинами рослинного походження.

3.3.4. Отруєння токсичними речовинами тваринного походження.

3.4. Харчові добавки (барвники, консерванти, стабілізатори тощо)

3.5. Харчові інфекції та інвазії.

3.6. Генетично модифіковані об‘єкти у харчових продуктах.

3.7. Вплив пакувальних матеріалів, тари, посуду, технологічного обладнання на якість та безпечність харчових продуктів.

3.8. Основні шляхи запобігання забруднення харчових продуктів.

3.9. Вимоги до якості і безпеки харчування.

3.10. Законодавчі і нормативні документи, що регламентують якість та безпечність харчових продуктів.