Сковороды сэ-0,45
Магнитный пускатель срабатывает и контактами КМ1.1, КМ1.2, КМ 1.3 подключает к сети 9 электронагревателей ЕК1÷ЕК9, а замыкающим контактом КМ1.4 подключает лампу НL, сигнализирующую о режиме нагрева. При достижении заданной температуры чаши сковороды контакт датчика-реле температуры ВК размыкается, обесточивая обмотку магнитного пускателя КМ1, который отпускает и своими контактами отключает от сети электронагреватели и сигнальную лампу. Двухпозиционное регулирование температуры осуществляется за счет дифференциала терморегулятора путем включения и отключения электронагревателей.
Механизм опрокидывания чаши приводится в движение электродвигателем М. Опрокидывание можно осуществить только после достижения заданной температуры чаши, когда размыканием контакта датчика-реле температуры ВК будет обесточена обмотка магнитного пускателя, а, следовательно, и электронагреватели. В этом случае размыкающий контакт магнитного пускателя КМ1.5 будет замкнут. Кроме того, механизм подъема крышки сблокирован с концевым выключателем SQ2, позволяющим включать электродвигатель для опрокидывания чаши сковороды только при открытой крышке.
Для опрокидывания чаши нажимают на кнопку SВ1. При этом замыкается контакт кнопки SВ1.1 «Пуск» в цепи питания обмотки магнитного пускателя КМ2 и размыкается контакт SВ1.2 «Стоп» в цепи обмотки магнитного пускателя КМЗ (блокировка от одновременного включения магнитных пускателей КМ2 и КМЗ). Магнитный пускатель КМ2 срабатывает и контактами КМ2.1, КМ2.2, КМ2.3 обеспечивает подачу напряжения на электродвигатель М механизма опрокидывания, а размыкающим контактом КМ2.4 разрывает цепь обмотки магнитного пускателя КМЗ, чем обеспечивается дополнительная электрическая блокировка от одновременного включения магнитных пускателей КМ2 и КМЗ. После поворота чаши цепь питания обмотки магнитного пускателя КМ2 разрывается контактом концевого выключателя SQ3, который фиксирует крайнее положение повернутой чаши. Магнитный пускатель КМ2 отпускает и размыканием контактов КМ2.1, КМ2.2, КМ2.3 обесточивает электродвигатель М (чаша останавливается), а замыканием контакта КМ2.4 подготавливает к включению цепь обмотки магнитного пускателя КМЗ.
Для возврата чаши сковороды нажимают на кнопку SВ2. При этом размыкается контакт SВ2.1 «Стоп» в цепи обмотки магнитного пускателя КМ2 (блокировка от одновременного включения магнитных пускателей КМЗ и КМ2) и замыкается контакт SВ2.2 «Пуск» в цепи питания обмотки магнитного пускателя КМЗ. Магнитный пускатель КМЗ срабатывает и контактами КМ3.1, КМЗ.2, КМЗ.З обеспечивает подачу напряжения на электродвигатель М, меняя местами между собой фазы A и С, чем осуществляется реверсирование электродвигателя. Размыканием контакта КМ3.4 разрывается цепь обмотки магнитного пускателя КМ2, чем обеспечивается дополнительная электрическая блокировка от одновременного включения магнитных пускателей КМЗ и КМ2. Чаша возвращается в горизонтальное положение, которое фиксируется концевым выключателем SQ1. При этом контакт SQ1.1 концевого выключателя размыкается, обесточивается обмотка магнитного пускателя КМЗ, который отпускает и контактами КМЗ.1÷КМЗ.З размыкает цепь питания электродвигателя М (чаша останавливается). Контакт SQ1.2 концевого выключателя замыкается, в результате чего появляется цепь питания обмотки магнитного пускателя КМ1, обеспечивающего включение электронагревателей ЕК1÷ЕК9 и сигнальной лампы НL.
Схема жаровни вращающейся типа ЖВЭ – 720
В жаровне вращающейся электрической ЖВЭ-720 (рисунок 17), предназначенной для выпечки блинчиков-полуфабрикатов прямоугольной формы, обжаренных с одной стороны, обогрев жарочного барабана осуществляется установленными в нем девятью кварцевыми инфракрасными излучателями ЕК1÷ЕК9.
При нажатии на пусковую кнопку SВ2 получают питание сигнальная лампа HL и обмотка магнитного пускателя КМ1, который срабатывает и замыкающими контактами КМ1.1÷КМ1.3 подключает к сети три спирали ЕК1÷ЕК.З, замыкающим контактом КМ1.4 становится на самоблокировку, замыкающим КМ1.5 обеспечивает подачу напряжения на обмотку магнитного пускателя КМ2 и магнитоэлектрический милливольтметр PU. Магнитный пускатель КМ2 срабатывает и контактами КМ 2.1÷КМ2.3 подключает к сети остальные шесть спиралей ЕК4÷ЕК9.
Заданная температура жарочной поверхности барабана поддерживается автоматически с помощью термоэлектрического термометра, размещенного на панели управления жаровней.
Рисунок 17. Принципиальная электрическая схема