Форма бланка титульного листа контрольной работы

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Кубанский государственный технологический университет»

Многоотраслевой институт подготовки и переподготовки специалистов

Кафедра технологии и организации питания

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

вариант № ___

по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров»

Выполнил (а) студент (ка) группы _________________________________

_______________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

направления подготовки бакалавров 100100.62 Сервис

шифр зачетной книжки ______________________

Рецензент, доцент ___________________________ /________________/

Ф.И.О.

Допущена к защите __________________________ /________________/

Ф.И.О.

Защищена __________________________________ /________________/

Ф.И.О.

Краснодар

2013

Приложение Б

(справочное)

Пример оформления содержания контрольной работы Содержание

Введение……………………………………………………………...................3

1 Нормативные ссылки………………………………………………………...4

2 Органолептические методы исследования качества пищевых продуктов ………………………………………………………………………………….5

3 Морковь и свекла. Строение, химический состав и пищевая ценность. Хозяйственно-ботанические сорта и их признаки. Качество по стандарту……………………………………………………………………..7

4 Мясо животных. Строение основных тканей мяса, химический состав и пищевая ценность мяса. Послеубойные изменения состава мяса, их причины и факторы, влияющие на протекание этих процессов……………………………………………………………………..9

5 Задача …………………………………………………………………......11

Заключение……………………………………………………………………13

Список использованных источников………………………………………..14

Приложение В

(справочное)

Пример оформления списка использованных источников

Книги

1 Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий: Для предприятий общественного питания / Сост. А.В. Павлов. СПб: ПРОФИКС, 2006. 296 с.

2 Скурихин И.М., Тутельян В.А. Таблицы химического состава пищевых продуктов и калорийности российских продуктов питания: справочник. М.: ДеЛи принт, 2007. 276 с.

3 Ратушный А.С. Технология продукции общественного питания: учеб. пособие для вузов. М.: Мир, 2007. Т.1. 351 с.

4 Справочник технолога общественного питания / А.И. Мглинец и др. М: КолосС, 2000. 415 с.

5 Каталог товаров. М.: Сухаревка, 2008. 344 с.

Статья из сериального издания (журнала)

Спиридонов Э. А., Савина Е. В. Разработка модели системы качества вуза // Стандарты и качество, 2002. № 4. С. 46-47.

Электронные ресурсы

Художественная энциклопедия зарубежного классического искусства. – Электрон. текстовые, граф., зв. дан. и прикладная прогр. (546 Мб). – М. : Большая Рос. энцикл. [и др.], 1996. – 1 электрон. опт. диск (CD-ROM) : зв., цв. ; 12 см + рук. пользователя (1 л.) + открытка (1 л.). – (Интерактивный мир). – Систем. требования: ПК 486 или выше ; 8 Мб ОЗУ ; Windows 3.1 или Windows 95 ; SVGA 32768 и более цв.; 640х480 ; 4х CD-ROM дисковод ; 16-бит. зв. карта ; мышь. – Загл. с экрана. – Диск и сопровод. материал помещены в контейнер 20х14 см.

Электронные ресурсы удаленного доступа (сайты)

1. Исследовано в России: многопредмет. науч. журн. / Моск. физ.-техн. ин-т. — Электрон. журн. — Долгопрудный : МФТИ, 1998— . — Режим доступа к журн.: http://zhurnal.mipt.rssi.ru. Доступен также на дискетах. — Систем. требования для дискет: IBM PC ; Windows З.хх/95 ; Netscape Navigator или Internet Explorer ; Acrobat Reader 3.0. — Загл. с экрана. — № гос. регистрации 0329900013.

2. Российская государственная библиотека / Центр информ. технологий РГБ; ред. Власенко Т.В. ; Web-мастер Козлова Н.В. — Электрон. дан. — М. : Рос. гос. б-ка, 1997— . — Режим доступа: http://www.rsl.ru, свободный. — Загл. с экрана. — Яз. рус., англ.

3. Электронный каталог ГПНТБ России: база данных содержит сведения о всех видах лит., поступающей в фонд ГПНТБ России.—Электрон. дан. (5 файлов, 178 тыс. записей).—М., [199—]. — Режим доступа: http://www.gpntb.ru/win/searcli/help/el-cat.html. — Загл. с экрана.

Товароведение продовольственных товаров

Составитель: Бугаец Наталья Алексеевна

Барашкина Елена Владимировна

Редактор Т.П. Горшкова

Компьютерная верстка Н.А. Бугаец

Подписано в печать Бумага оберточная № 1 Печ. л. Усл. п. л. Уч. изд. л.

Формат 60х84/16 Печать офсетная Изд. № Тираж 50 экз. Заказ №

Лиц. ИД № 02586 от 18.08.2000 г.

Кубанский государственный технологический университет