- •Методические указания
- •060800 «Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности»
- •Введение
- •Сырьевые ресурсы перерабатывающих предприятий пищевой промышленности
- •2. Размещение перерабатывающих предприятий
- •3. Производственные фонды
- •4. Себестоимость продукции
- •Расчетные данные
- •5. Эффективность производства
- •Задание 12. Определить рентабельность реализации готовой продукции при переработки маслосемян подсолнечника на бартерных условиях.
- •Экономическая эффективность подсобного производства
- •Список рекомендуемой литературы
5. Эффективность производства
Обобщающими показателями, характеризующими эффективность производства, являются прибыль и уровень рентабельности.
На предприятиях пищевой промышленности определяются следующие виды рентабельности:
рентабельность продукции – рассчитывается как отношение прибыли от реализации конкретной продукции к полной ее себестоимости;
рентабельность производства – определяется как отношение общей массы прибыли к полной себестоимости производства;
рентабельность предприятия – рассчитывается как отношение общей прибыли к среднегодовой стоимости основных и оборотных средств (норма прибыли).
Задание 12. Определить рентабельность реализации готовой продукции при переработки маслосемян подсолнечника на бартерных условиях.
Таблица 11. Исходные данные
Показатели |
Варианты |
||
1 |
2 |
3 |
|
1. Передано маслосемян на переработку, т а) в физической массе |
1200 |
1150 |
1100 |
б) в зачетной массе |
1150 |
1115 |
109 |
2. Выход масла, в % |
35,5 |
36,1 |
36,2 |
3. Передано масло на переработку, транспортировку, хранение, перевозку (в % от произведенного масла) |
26 |
25 |
23 |
4. Производственные затраты на маслосемена, тыс.руб. |
1400 |
1410 |
1405 |
5. Уровень товарности масла, % |
100 |
98 |
98 |
6. Затраты по реализации масла, тыс.руб. |
167,8 |
148,2 |
151,1 |
7. Средняя цена реализации 1 кг масла, руб. |
28 |
28 |
28 |
Расчетные данные
Показатели |
1 |
2 |
3 |
8. Всего произведено масла, т (1б х 2 : 100%) |
|
|
|
9. Получено масла хозяйством, т (8 – 3х8х100%) |
|
|
|
10. Реализовано масла, т (9х5:100%) |
|
|
|
11.Себестоимость реализованного масла, тыс.руб. (4 + 6) |
|
|
|
12. Выручка от реализации масла, тыс.руб. (10 х 7) |
|
|
|
13. Получено прибыли от реализации масла, тыс.руб. |
|
|
|
14. Уровень рентабельности, % (13 : 11 х 100%) |
|
|
|
В выводах проанализируйте зависимость эффективности реализации от качества продукции, переданной на переработку.
Задание 13. Определить экономическую эффективность подсобного производства по переработке подсолнечника.
Таблица 12. Исходные данные
Показатели |
Варианты |
||
1 |
2 |
3 |
|
1. Среднегодовая численность работников, чел. |
26 |
25 |
25 |
2. Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс.руб. |
2200 |
1900 |
1900 |
3. Поступило сырья на переработку, т |
1600 |
1650 |
1700 |
4. Расход сырья на 1 т масла, т |
2,5 |
2,5 |
2,4 |
5. Стоимость сырья, тыс.руб. |
1950 |
1980 |
1700 |
6. Стоимость переработки, тыс.руб. |
620 |
630 |
640 |
7.Транспортные расходы на перевозку 1 т масла, руб. |
290 |
290 |
290 |
8. Получено жмыха, т |
140 |
145 |
149 |
а) масла |
28000 |
28000 |
28000 |
б) жмыха |
4850 |
4890 |
4850 |
10.Затраты на оплату труда и отчисления на соцнужды, тыс.руб. |
18,2 |
19,1 |
20,0 |
Расчетные показатели
Показатели |
Варианты |
||
1 |
2 |
3 |
|
11. Произведено масла, т (3:4) |
|
|
|
12. Транспортные расходы на перевозку масла, тыс.руб. (11х 7) |
|
|
|
13. Материальные затраты, тыс.руб. (5+6–10) |
|
|
|
14. Полная себестоимость, тыс.руб. (5+6+12) |
|
|
|
15. Выручка от реализации, тыс.руб. всего (15а + 15б) |
|
|
|
а) масла (11 х 9а) |
|
|
|
б) жмыха (8 х 9б) |
|
|
|
16. Прибыль от реализации, тыс.руб. (15-14) |
|
|
|