Практическое задание 4

В ООО «Ривос» (Санкт-Петербург, Россия) поступила партия товара из Швеции, декларированного как «Рыбная продукция», код ТН ВЭД 030561000. В результате экспертизы Кингиссепской таможней установлено, что товар представляет собой рыбные консервы, а именно – сельдь, приготовленная в уксусе с добавлением специй.

• Каким качественным критериям должна соответствовать данная продукция, ввозимая на территорию РФ?

• Какие критерии безопасности должны быть подтверждены при сертификации данной продукции?

Практическое задание 5

В торговое предприятие г. Мытищи поступила рыба холодного копчения «Лосось беломорский» потрошенный с головой, первого сорта. Рыба поступила в дощатых ящиках, выстланных пергаментом, 10 ящиков по 30 кг.

При приемке было выявлено: поверхность рыбы покрыта белково-жировым натеком, незначительным налетом соли; цвет чешуйчатого покрова темно-золотистый; консистенция мяса слегка ослабевшая; вкус и запах, свойственные копчености; массовая доля поваренной соли 12,5 %; массовая доля влаги – 59%.

- Определите величину выборки и пробы для оценки качества рыбы.

- Дайте заключение о качестве поступившей рыбы, ее сортности.

- Каковы условия и сроки хранения рыбы холодного копчения?

1. 10ящ х 30 кг = 300 кг

1. выборка по ГОСТ 31339 из 10 ящ. – 2 ящ.

2. На пробу из объедененной отбирают в зависимости от объедененной по 5.2.2 – не более 3 кг.

2. По ГОСТ 11482 незначительным налетом соли допускается для рыбы 2 сорта. Поверхность рыбы с белково-жировым натеком допускается для рыбы 2 сорта.

массовая доля поваренной соли для второго сорта допускается 5-11%, заявленного - 12,5 %; (не соответствует).

массовая доля влаги 45-60, заявленного – 59%. (в норме).

По ГОСТ 11482 Ввозимая рыба отвечает 2 сорту .

3. Рыбу холодного копчения хранят при температуре от 0 до минус 5 не более 2 мес.

Практическое задание 6

В ООО «Русьагроимпорт» от зарубежного поставщика поступила партия орехоплодных плодов, декларированных как орехи грецкие, код ТН ВЭД 0802 30 600.

При приемке партии оказалось, что орехи имеют размеры с небольшую маслину; состоят из мягкой, тонкой и слегка влажной кожуры красновато-коричневого цвета, сильно шероховатой снаружи; со слабым запахом; имеют двухстворчатую деревянистую скорлупу светло-зеленого цвета и удлиненные бледно-зеленые ядра под красновато-коричневой кожицей с приятным запахом.

- Как следует организовать приемку данной партии?

- Какие дефекты не допускаются в партии данных плодов?

Практическое задание 7

В ООО «Мосагропром» 5 июня текущего года от зарубежного поставщика поступила партия плодов, декларированных как свежие мандарины, код ТН ВЭД 0805 20 250.

При приемке оказалось, что плоды – косточковые; достаточно крупные; имеют грушевидную форму; внутри находится большая косточка; кожица плодов темно-зеленого цвета с красновато-лиловым отливом. Зрелые плоды имеют мякоть зеленоватого цвета.

• Как следует организовать приемку данной партии?

- Какие факторы формируют потребительские свойства данных плодов?