Практическое задание 15

На таможню в адрес компании «Бодега Вальде- Пабло-Нева» поступило натуральное сухое красное вино RKNT Мерло из Чили в количестве 500 бутылок, вместимостью 0,75 дм³. При оценке качества вина в таможенной лаборатории получены следующие результаты исследования: вино по органолептическим показателям соответствует нормам ГОСТа, объемная доля спирта – 10,5%, массовая концентрация сахара – 0,2 г/дм³, титруемых кислот в пересчете на винную кислоту – 6,0 г/дм³, летучих кислот – 1,2 г/дм³.

- Укажите правила отбора и размер проб для экспертизы качества вина.

- Дайте заключение о качестве вина.

По ГОСТ Р 51144 – из 500 бутылок вместимостью 0,75 дм³ отбирают 4 бутылки в объединенную пробу. Об отборе объединенной пробы составляют акт отбора проб в 4 экземплярах. Каждую бутылку снабжают этикеткой.(где указывают количество бутылок в партии).

Две бут. 0,7-0,8 дм³ подвергают анализу.

(две бутылки хранят 3 месяца на случай повторного анализа).

По ГОСТ 7208 определяют качество вина

объемная доля спирта – 10,5%, для сухих вин доп. 9-11%.

массовая концентрация сахара – 0,2 г/дм³, по ГОСТ не более 3 г/дм³

титруемых кислот в пересчете на винную кислоту – 6,0 г/дм³, допускается в пределах 3-8 г/дм³

летучих кислот – 1,2 г/дм³ для красных натуральных не должна превышать 1,5 г/дм³.

Качество вина соответствует ГОСТ 7208.