19. Генетика микроорганизмов

Генетика — наука о наследственности и изменчивости ор­ганизмов. Целью генетики является изучение и анализ зако­нов передачи наследственных признаков от поколения к по­колению, а также выяснение механизмов, обеспечивающих наследование на всех уровнях организации живых существ (особь, клетка).

Изменение морфологических признаков. Под влиянием фи­зических, химических, биологических агентов у многих микро­организмов наблюдается изменение формы и величины бак­терий.

Культуральные изменения. Одной из форм культуральной изменчивости является феномен диссоциации, то есть разъединение популяции бактерий и возникновение S- и R-форм.

Изменчивость ферментативных (биохимических) свойств.

Бактерии каждого вида имеют определенный набор фермен­тов, благодаря которым усваивают различные питательные вещества.

В геноме бактерий всегда имеются запасные возможно­сти, то есть гены, определяющие выработку адаптивных фер­ментов.

Изменчивость биологических свойств. Л. Пастер в 1880 г. впервые показал, что патогенная культура возбудителя холеры кур после длительного выдерживания в условиях термостата теряла патогенные свойства, но обладала иммуногенными свойствами, что им было использовано с целью профилакти­ческой вакцинации против холеры кур.

18. Основные принципы культивирования бактерий

В лабораторных условиях микроорганизмы выращивают на питательных средах, которые должны быть стерильными, про­зрачными, влажными, содержать определенные питательные вещества (белки, углеводы, витамины, микроэлементы и др.), обладать определенной буферностью, иметь соответствующий рН, окислительно-восстановительный потенциал. Питательные среды классифицируют по консистенции-—жидкие, полужид­кие, плотные (твердые); происхождению — животного или ра­стительного происхождения и синтетические среды, приготов­ленные из определенных химически чистых соединений в точ­но указанных концентрациях; по назначению — общеупотреби­тельные (универсальные), дифференциальные, элективные и среды обогащения, специальные.

Обычные (простые) среды пригодны для культивирования многих видов патогенных и непатогенных бактерий.

Дифференциальные среды позволяют различать бактерии разных видов и родов по их культуральным и биохимическим свойствам.

Элективные (избирательные) среды и среды обогащения, благоприятствующие размножению бактерий определенных видов и подавляющие рост других микробов.

Специальные среды — наиболее оптимальные для выращи­вания бактерий, не размножающихся на общеупотребительных средах.